引述 :『最近朋友告訴我：其實除了傳統的乳製品冰淇淋，黃豆也是可以製作成為冰淇淋的！乍聽之下蠻匪夷所思的，但是想想黃豆近年被西方人用在很多食品上，就連星巴克都曾推出豆漿咖啡，可見美國人對於黃豆的健康價值肯定有嘉。在美國，黃豆的冰淇淋其實算是相當的普及，因為除了擁有與傳統冰淇淋相同的口感以外，最大的優點就是熱量大幅的減低，對於心血管的負擔也是有所降低，因此很快的就成為愛吃冰的美國人的最愛！除了上述的優點外，大豆冰淇淋也被美國素食主義者視為可食用的甜品，但是基本上製作冰淇淋都會用到雞蛋，所以如果是純素的人可能並不... 』