引述 :『上一篇分享在週末藝術家市集，無限自行車隊 10 人小組人手一支 2 CAD (約合台幣 60 元) 的冰棒，明眼人可看出獨缺 無限台南，並非故意隱藏不貼出，實乃是無限台南身為一位高級知識份子對藝術的尊重。』

引述 :『鹽泉島上並沒有聞名的名勝古蹟，卻充滿了濃濃的人文藝術氣息，因為有許多藝術家定居於此且成立了工作室，在 Salt Spring Studio Tour 網站上，2011 年登錄有 33 個藝術家工作室』

引述 :『黑糊糊的蛋黃，刺鼻的氣味，西方人顯然不太能接受皮蛋。繼美國有線電視新聞網（ＣＮＮ）公民記者將它列為最噁心食物後，美國財經雜誌《富比士》網站近日也列出十三種「世界最噁心的珍饈」，皮蛋又上榜了，長了蛆的義大利乳酪、麝香貓咖啡、日本人愛吃的納豆、國人喜愛的燕窩、蛇酒和活醉蝦也都入列。 』

引述 :『美國乳酪進入台灣市場短短兩年內，已迅速搶下一成市占率，僅次於澳洲及紐西蘭。進口業者今年並大手筆與糕餅業及餐廳業者合作，帶動銷售量成長兩成以上，預估今年市占率將達到12%。 國內進口乳酪市場規模約20多億元，今年進口量約1.9萬公噸，每年穩定成長約一成。以往是澳洲及紐西蘭產品拿下近八成市場，美國乳酪從去年起進入台灣市場，第一年就賣出1,600公噸，今年將成長兩成以上達到2,000公噸。 美國乳品出口協會表示，美國乳酪平均單價比澳洲及紐西蘭乳酪貴一、二成，但口感佳、入口即化，吸引不少台灣消費者食用；而出口商還調整美國乳酪的包裝設計，讓進口業者使用上更具便利性。 據了解，近年來乳製品價格不斷上漲，也拉近美國乳酪與紐澳乳酪的價格差距，加上美國乳酪主打Made in USA，新品上市的蜜月期效應，讓美國乳酪兩年來銷售業績快速成長，預估明年也將持續成長。 』

引述 :『上星期看到這口碑券的時候，一直在猶豫要不要標，因為好像有點麻煩說o___O"，第一要求就是因應父親節，所以要寫一段給爸爸的話，第二則是和爸爸有關的照片，第三是最麻煩的，那就是要動手彩繪蛋糕O___o"，不過半價的誘惑還是讓我標下去了，當時在守在電腦前用搶的，沒想到標完後，三十個名額還剩下十五個…，果然大家也都有考量到這些事情XD。』

引述 :『硬質乳酪在世界各地都有生產，其中最為人所知的是 Cheddar 切達和瑞士乳酪。美國原產的 Colby 寇比乳酪也屬於這一類乳酪，名稱來自於威斯康辛州的 Colby ，這種乳酪有和 Cheddar 相似的質地，但口味比 Cheddar 清淡，常常代替 Cheddar 作為三明治夾料。同樣也是美國原產的 Monterey Jack 也是同一型式的乳酪，產自加州的 Monterey ，成熟只需一星期，呈白色，口味很清淡，隨著熟成時間而呈現黃色，口味也變強，適合搭配 Chardonnay 白酒。』

引述 :『Gouda 古達乳酪和 Edam 艾登乳酪是最出名的蠟封型乳酪，也是荷蘭最著名的乳酪， Gouda 以全脂牛乳製作， Edam 以脫脂牛乳製作，因熟成期間長短而有不同的風味。也有煙燻口味的，不同的蠟封顏色表示不同的加工方式』

引述 :『軟質新鮮乳酪 Soft Fresh Cheeses 軟質新鮮乳酪通常指的是未經熟成、有著新鮮的風味和奶油一般的風味的軟乳酪。保存期限短、有時以濃鹽水浸泡保存。比較知名的如 Mozzarella 馬自拉、Cottage 鄉村乳酪、 Feta 費他、 Queso Blanco 克索布蘭可、 Ricotta 瑞可它、Mascarpone 馬斯卡邦、 Quark 夸克、 Cream Cheese 乳脂乳酪、 Creme Fraiche 法式鮮奶油，甚至優格、酸奶油都算是。 』

引述 :『乳酪的分類 乳酪的發展至今，僅僅法國目前估計超過 500 種，義大利也超過 500 種。而幾乎有畜牧業的地方就有乳酪，包括蒙古和西藏。因為有這麼多種類的乳酪，為了便於了解與應用，一般就會以分類的方式介紹乳酪，分類也是學習入門的好方法。 分類的好處在於同一個分類中有一些共同的特徵，如原料乳、產地、產區氣候地形、熟成方式、乳酪的質地，甚至於食用的方式，均可以作為分類的基準。』

引述 :『何謂乳酪？ 乳酪有很多別名，又名乾酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是將原料乳加入凝乳酵素使牛奶中之酪蛋白凝結，再種入乳酸菌使之發酵，經放置一段時間後即成為熟成乳酪。乳酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。起司是一種高度營養的食品，含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素A 』

引述 :『妞妞烤工坊 - 抹茶紅豆乳酪蛋糕&焦糖烤布丁&草莓乳酪蛋糕&原味乳酪蛋糕 &巧克力乳酪蛋糕』

引述 :『乳酪蛋糕雖然熱量高， 但一段時間總是令人想起!! 濃郁乳香、濃郁口感… 真是讓人又愛又恨呀~~』

引述 :『在台中新光三越B2超市的青蛙火腿起士專賣店，已經經營7年了! 許多的進口肉品和起士與其他特殊食材，還有FROG餐廳的招牌肉品與熟食。 每到特別的節日，許多開PARTY的家庭都會來向我們採購肉品起士的拼盤， 沙拉和熟食(奶油海鮮麵，烤火雞，Bagle和手工麵包等)。 我們也推出各式的禮籃以應節慶， 有以火腿和起士為主題再搭配各式食材與紅白酒的組合， 單價從800-2000不等，可以依顧客的需求自由搭配， 成為另類有特色的禮品，非常的受歡迎! 去年我們有了一個新的想法，把這些商品全部網路化， 今年更積極的將這個想法落實! 希望能提供更寬廣的客戶商品上的服務。 』

引述 :『每一年美國乳酪，美國紅酒都會舉辦商品的各項活動，主要是推廣商品與針對經銷商做教育訓練，所有關於乳酪的專業問題在此都可以得到正確的解答…. 乳酪是一種牛乳的濃縮型式，其含有乳蛋白，乳脂和水，將凝乳和乳清分離，把凝乳部份透過加熱，延展，包裝等程序形成不同類型的乳酪，鮮奶是乳酪製程中最重要的成分，必須在最衛生的條件下生產，並且不能含有任何汙染物或抗生素等抑制劑。 由於鮮奶中含有乳糖，對於乳糖過敏的人是無法食用的，乳酪的乳糖則是大大的降低，越老的起士含量幾近於零，所以可以放心食用，而由於含有完全蛋白質可以提供人體所需之9大胺基酸，所以吃素的人非常需要透過起士補充在蔬食上不足的營養。 』

引述 :『這世界上的乳酪超過千種，各有各的相貌和風味。有些看來粗曠豪氣，如口感深遠濃郁，動輒四十公斤重的硬質乳酪Parmigiano Reggiano和Grana Padano，有些則小巧玲瓏細膩可愛，比如說Fleur du Maquis這種法式的無殺菌羊奶乳酪，香草和乾辣椒所覆蓋的小圓筒型，讓人看了會不禁想試試滋味如何。』

引述 :『eggshell講堂No.3 將在9/15 (六) 2:00-5:00PM開課！ 講堂主題 → 夏日乳酪品酒會，強力邀請到2位講師，一位是cheese達人–莊瑜文，一位是旅法品酒達人–呂丘堯，將會介紹多款cheese及酒的背景與品嚐方式，也會教大家如何製作美味的cheese pudding！ 8/15開始報名，名額15名！ 』

引述 :『乳酪餡餅』