引述 :『鎌倉廚房 瀨上剛特別鍾愛這裡的丼飯，日式道地口味，料多實在、調理工法細緻、價格可親，都是推薦原因。「光從配菜的燉蘿蔔就可看出廚師的功力！」瀨上剛說。』

引述 :『「雖然很多人覺得日本比台灣乾淨、比台灣先進，但我覺得台灣人的生活態度有時更吸引人」，「就好像很多台灣人到新加坡都覺得當地真是整齊乾淨，但那種充滿限制、幾乎讓人透不過氣的生活方式，卻未必適合所有人。」身為一個在台灣的外國人，瀨上剛非但沒有遭到排擠，甚至台灣人的熱情好客早就把他當成自己人。 』

引述 :『瀨上剛，一個定居在台灣20年的東京人，他同時是齒模技師、賽車手、潛水員以及旅遊節目主持人，尤其是最後一個身分，讓他可以吃遍台灣大街小巷。他愛好台灣文化，對台灣美味也有著特別的情感，從他眼中所看見的台灣，是日本人的第二故鄉。』