烘焙菜鳥日誌最新書籤


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[烘焙菜鳥日誌] 月圓人團圓「低熱量蛋黃酥」伴你度過中秋節！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 月圓人團圓「低熱量蛋黃酥」伴你度過中秋節！ Popup

Martin 收藏於 2011/08/20
前幾天，農曆十五日。結束了一整天繁忙的課程，終於到了寂靜的就寢時刻，躺在雙人床的上鋪由窗外望去，高掛在天邊的是渾圓又大又亮的月亮，忽然讓我想起了我的家鄉、我的家人.....
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突然想到中秋節快到了，臨時想做個月餅來玩玩，選了自己超喜歡的蛋黃酥來試試。到市場採購食材就是找不到鹹蛋黃........    繼續閱讀...

突然想到中秋節快到了，臨時想做個月餅來玩玩，選了自己超喜歡的蛋黃酥來試試。到市場採購食材就是找不到鹹蛋黃........繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 自然無添加「手工草莓果醬」之將幸福緊緊封存！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 自然無添加「手工草莓果醬」之將幸福緊緊封存！ Popup

Martin 收藏於 2011/04/15
手工果醬與市售果醬的差異，在於甜度可自行調整，而且不添加色素、人工果膠、防腐劑等化學物質，吃起來較為自然、健康，因此在強調養生風潮當道的現今頗為流行。
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敵不過草莓的致命吸引力，趕著賣場特價最後一天又去買了「買一送一」的草莓。不同於上回的失落遭遇，這次草莓賣相提升不少，顆顆外型結實飽滿又紅潤，讓人看了就有股衝動，哪有不買的理由呢！    繼續閱讀...

敵不過草莓的致命吸引力，趕著賣場特價最後一天又去買了「買一送一」的草莓。不同於上回的失落遭遇，這次草莓賣相提升不少，顆顆外型結實飽滿又紅潤，讓人看了就有股衝動，哪有不買的理由呢！繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 超簡單休閒零嘴「洋芋鹹酥脆餅」在家自己做！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 超簡單休閒零嘴「洋芋鹹酥脆餅」在家自己做！ Popup

Martin 收藏於 2011/04/15
今晚突然手癢，想做點簡易的餅乾，翻了Carol的食譜，發現了「洋芋鹹酥脆餅」這道小零嘴，不必使用奶油，不必等待奶油軟化的漫長時間，只需要使用植物油，而且製作過程超容易，好，就是它了！馬上到賣場買了六顆馬鈴薯，一顆才三塊錢超便宜。材料備全，開工囉～
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[烘焙菜鳥日誌] 巨無霸「牛奶麵包」之冷天在家揉麵好舒服！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 巨無霸「牛奶麵包」之冷天在家揉麵好舒服！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/17
搓揉麵糰的過程訓練手部肌肉蠻有效的，不一會兒還滿身大汗，感覺消耗熱量不輸真的運動呢！揉麵不僅能在空氣中佈滿麵包飄香味的舒適環境運動，而且又能見到運動完後的「成果」，所以讓Martin深深著迷。
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要是你懶的外出運動，不如在家揉揉麵糰吧！    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 一圓個人慾望「草莓巧克力」之趁著草莓季尾聲前大啖一場！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 一圓個人慾望「草莓巧克力」之趁著草莓季尾聲前大啖一場！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/17
還記得上一次上一次的「新鮮草莓蛋糕」嗎？那次製作是首次嘗試奶油生日蛋糕，雖過程較為麻煩，但樂趣無窮，尤其是在嚐了第一口後，那草莓和著奶油芬芳在口中迴繞，所有辛苦都有了代價，也讓Martin偷偷愛上了草莓。這一次，怎麼吃法呢？在想了好久後，決定以較簡單的沾裹巧克力醬的方式來處理。草莓外頭裹上一層簡易的甘納許，苦苦的巧克力中和草莓酸甜，達到平衡。
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趁著草莓季即將尾聲的時刻，又再度找了「要寫應景文章」這樣的藉口，來一圓個人大啖草莓的慾望。(不是經常如此嗎！？)    繼續閱讀...

趁著草莓季即將尾聲的時刻，又再度找了「要寫應景文章」這樣的藉口，來一圓個人大啖草莓的慾望。(不是經常如此嗎！？)繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 信心大增「香蔥起司麵包」之打鐵趁熱！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 信心大增「香蔥起司麵包」之打鐵趁熱！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/17
上回的「牛奶麵包」頗受好評，讓Martin信心大增，打鐵趁熱，來玩玩「香蔥起司麵包」，基本上麵團都差不多一樣，僅多了蔥與蛋的鋪料而已，非常容易完成。
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信心大增「香蔥起司麵包」之打鐵趁熱！    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 二度試做「馬卡龍」(Macaron)之裙邊終於出現了！！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 二度試做「馬卡龍」(Macaron)之裙邊終於出現了！！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/04
「馬卡龍」看似簡單，其實不是那麼好搞耶，糖量、溫度、烘烤時間，都馬虎不得，稍有一點細節出了差錯，可能就會失敗收場。
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這幾天好幾位格友的文章都出現了美美的「馬卡龍」照片，發現這小玩意兒外觀真可愛，又帶點小性感，讓我看了心癢癢....    繼續閱讀...

這幾天好幾位格友的文章都出現了美美的「馬卡龍」照片，發現這小玩意兒外觀真可愛，又帶點小性感，讓我看了心癢癢....繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 好高騖遠後的「小年輪蛋糕」之凡是循序漸進！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 好高騖遠後的「小年輪蛋糕」之凡是循序漸進！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/04
流行了好一陣子的「蘋果年輪蛋糕」，近日又再度回鍋在媒體上不斷出現，突然被那胖嘟嘟的圓球形外觀，以及漂亮的剖面給深深吸引，讓Martin也想勇敢的動手試做看看。在參考了網路上業者專業的製作方法後，發現他們的製作過程是先將蘋果去芯(果核)浸泡在糖水中一日，接著再將蘋果串一長串以年輪蛋糕專用的烤箱烘烤，一層層上麵糊.....
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之所以稱做「年輪蛋糕」是因為烘烤過程中麵糊是一層層塗上，最後切面可以看到一層層猶如樹木生長的年輪一樣，非常漂亮......    繼續閱讀...

之所以稱做「年輪蛋糕」是因為烘烤過程中麵糊是一層層塗上，最後切面可以看到一層層猶如樹木生長的年輪一樣，非常漂亮......繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 超可愛很費工的「蛋形巧克力」之復活節或端午節皆可玩！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 超可愛很費工的「蛋形巧克力」之復活節或端午節皆可玩！ Popup

Martin 收藏於 2011/03/04
今日與各位分享的是利用蛋殼製作「蛋形巧克力」，利用雞蛋外殼為模型灌入巧克力，巧克力醬乾固定型後就完成了，就這麼簡單，不過製作過程頗費時間的，需要點耐心，但一看到做出來的成品都有了代價，怎麼那麼可愛.....
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大夥應該都吃過「健達出奇蛋」吧，這玩意兒會那麼受小朋友們的歡迎，其實是填塞在巧克力蛋裏頭那不可預期的小玩具.....    繼續閱讀...

大夥應該都吃過「健達出奇蛋」吧，這玩意兒會那麼受小朋友們的歡迎，其實是填塞在巧克力蛋裏頭那不可預期的小玩具.....繼續閱讀
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[烘焙菜鳥日誌] 午後配咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」之咖啡館經典小點心！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 午後配咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」之咖啡館經典小點心！ Popup

Martin 收藏於 2011/02/09
【朵兒咖啡館】除了「以物易物」這奇怪的遊戲，還有，那就是毎天只推出一道點心，想吃到朵兒的「提拉米蘇」你得在星期二光臨，想吃「手指泡芙」必須在星期三上門。以下與各位分享的是【朵兒咖啡館】星期四才推出的「布朗尼」，製作過程不複雜，各位不彷試試....
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午後啜飲一杯濃醇咖啡的絕配「巧克力布朗尼蛋糕」！    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 冬日限定「新鮮草莓蛋糕」酸酸甜甜猶如戀愛般的滋味！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 冬日限定「新鮮草莓蛋糕」酸酸甜甜猶如戀愛般的滋味！ Popup

Martin 收藏於 2011/01/21
在嘴上嚷嚷了許久的草莓應景甜點終於「生」出來了，其實早在草莓季開始之前就在心中盤算了，不過懶病上身一拖再拖，在過了幾個禮拜後，突然覺醒，在意志力的協助下擊退了懶魔，終於付諸行動。在經一番思考後，選擇了極為簡單的「新鮮草莓蛋糕」....
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冬日限定「新鮮草莓蛋糕」, 今年冬天一定要吃的啦!!    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 Popup

[烘焙菜鳥日誌] 聖誕節超應景卡哇依「薑餅屋」 Popup

Martin 收藏於 2010/12/22
叮叮噹～叮叮噹～鈴聲多響亮～　進入2010年的尾聲了，禮拜六就是聖誕節囉！早在一個月前街頭巷尾就瀰漫著耶誕氣息，家裡也佈置了嗎？？今天與各位分享如何靠著自己的雙手打造一座夢幻又可愛的「薑餅屋」(Gingerbread House)，擺放在客廳當擺飾非常應景，也超有聖誕氣份。
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找個空閒的周末，親子同樂也很棒唷~    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -披薩麵糰餅皮製作篇 Popup

[烘焙菜鳥日誌] 簡易又美味「茄汁披薩」 -披薩麵糰餅皮製作篇 Popup

Martin 收藏於 2010/12/10
製作披薩其實不難，比較花工夫的步驟主要是在揉麵團的部分，不過只要一次多擀些麵皮，放在冷凍庫保存，隨時想要吃就能烤來吃，不論當早餐或點心，快速又方便。
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在家自己動手做吧，不僅衛生看的見，愛吃什麼就加什麼完全為自己量身訂做。    繼續閱讀...

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[烘焙菜鳥日誌] 零膽固醇「香柚天使蛋糕」清爽無負擔！ Popup

[烘焙菜鳥日誌] 零膽固醇「香柚天使蛋糕」清爽無負擔！ Popup

Martin 收藏於 2010/12/07
上回製作了超甜的天使蛋糕，甜到讓人吃了感覺好像會引來螞蟻。這回再度製作，首要更正的就是配方裡的糖量，修改成一份(100g)，再加入葡萄柚果肉，味道與甜度好吃多了！
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零膽固醇「香柚天使蛋糕」清爽無負擔~~    繼續閱讀...

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