引述 :『材料: 小里肌肉(半條即可，記得要把白色的筋給去除，口感才會好喔!) 調味料: 1. 鹽少許、醬油一大匙、酒一小匙、太白粉一大匙、水兩大匙。 2. 甜麵醬一大匙、酒、糖一小匙(我是用味霖取代酒跟糖 )味精少許拌勻備用。 作法: 1.將里肌肉切細絲後放入一個小碗中，調味料1依序放入拌勻醃五分鍾。 2.熱鍋，放入兩大匙油，將肉絲放入翻炒至肉絲熟了，即可將調味料2倒入，拌炒均勻，滴上幾滴麻油，灑上一些蔥花OK! 』

引述 :『總舖師傳授大家一個「萬能豆瓣醬」製法：將市售的豆瓣醬買回後，先以油鍋爆香碎蒜頭，之後傾入豆瓣醬翻炒，直到透出焦香後，加入一匙糖、一匙酒、半碗水後攪勻直至沸騰起泡，最後拌入生蒜末與碎蔥末後起鍋。如此加工過的豆瓣醬可裝入瓶內備用，冷藏經久不壞，可隨時取出一勺炒菜或燒魚、燒豆腐，十分鮮辣爽口。 』

引述 :『step 1 雞胸肉切丁以太白粉略醃。 Step 2 用乾淨的砧板將西生菜切絲，用冷開水沖洗過後晾乾鋪盤備用。 Step 3 在不沾鍋中放一點橄欖油，大蒜拍碎爆香，把雞肉丁煎熟剷起，將甜麵醬、沙茶醬放進鍋中，加一點水調勻，再將雞肉丁放入，等湯汁略收乾之後放在西生菜上面，就是好吃的改良版醬爆雞丁。 請看成品↓』