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美食DIY~冬至就該好好的吃碗湯圓才對... 
美食DIY~冬至就該好好的吃碗湯圓才對... 
好一陣子沒寫DIY
前幾天把一夜干弄成鹹魚
我的心臟快承受不了這些驚嚇
不過比起前幾年把貢丸當湯圓煮
最近脫線狀態好像也不至於太離譜
只是冬至沒吃湯圓應景總覺得怪怪的
所以...我又開始在冬至夜玩起恐佈實驗
高雄好好吃~炎炎夏日裏的救贖鹽埕老店高雄婆婆冰 
高雄好好吃~炎炎夏日裏的救贖鹽埕老店高雄婆婆冰 
對胖子來說高雄是個又愛又怕的地方
因為這裏的天氣實在是熱到快讓人爆炸
所以一腳踏進高雄就先忙著四處找剉冰店
在這個熱到見鬼的地方來碗冰冰涼涼的剉冰
光是靠想像就覺得是一件幸福到快破表的美事
這次要介紹給大家的是鹽埕區的老店高雄婆婆冰
網路追追追/「紅豆」泥? 在寒夜舒服入睡的好方法? 
網路追追追/「紅豆」泥? 在寒夜舒服入睡的好方法? 
River 收藏於 2008/11/19
寒冷的冬夜裡,許多女生總是手腳冰冷、難以入睡,網路上就流傳一個方法,教大家作「紅豆暖暖包」,不但不怕燙到身體,還有舒服的紅豆香伴你入眠,只是紅豆作的暖暖包,真的有效用嗎?
分類:其他
認真的女人最美: 紅豆湯 
認真的女人最美: 紅豆湯 
改開咖啡館 收藏於 2007/08/15
天氣熱就想吃綠豆湯,天氣冷就想吃紅豆湯。以前不會煮紅豆湯,每次煮不是紅豆不爛,就是湯不濃稠,後來上網請教網友,才得到煮紅豆湯的秘訣,終於讓我煮出一鍋又紅又濃又稠又香的紅豆湯,而且已經煮了好幾鍋了,次次成功,所以才敢貼上來和大家分享,資料來自住在Vancouver的lica。
1. 先將紅豆洗乾淨 (紅豆不用泡水,這樣顏色才會漂亮)
2. 將水蓋過紅豆的高度下去煮 (不加蓋),煮開五分鍾後,將水倒掉,
3. 紅豆用冷水再洗一次,然後加水蓋過紅豆的高度改用中火 (加蓋) 繼續煮,每煮滾一次就加一次冷水,一直到紅豆軟到自己要的那個程度
4. 紅豆軟爛之後再加糖,(加少許的鹽可以把糖提味出來),建議加一點橘皮絲,味道瞬間變得清新;有些人喜歡加陳皮
分類:美食
群組:搜食譜(好吃的書籤)
WenJiun - 綿密紅豆湯 
WenJiun - 綿密紅豆湯 
Ivan 收藏於 2007/08/15
紅豆品種以日產 azuki紅豆最佳,耐煮外不易皮開肉綻,其次紅豆千萬要泡水一個晚上,絕不能貪快直接入鍋煮。
泡過水的紅豆,連同水一起用大火煮5-10分鍾,倒掉水去除澀味後,用冷水衝入鍋子水量稍蓋過紅豆即可,經過冷熱交沖像洗了三溫暖的紅豆才會整顆豐實;而鍋子選擇砂鍋最能保存紅豆香氣,然後轉到小火在瓦斯爐上煮個80分鍾,切記火侯到時自然美的定律,別急著掀鍋蓋或加糖。
80分鍾後打開鍋蓋,加入一小湯匙奶油以及小撮鹽巴,再用紅糖調味,繼續放在瓦斯爐上燜10分鍾後熄火,想要有黏糯如紅豆泥口感可以熄火後再燜個20分鍾,如此一來除了紅豆湯汁濃郁,紅豆粒本身也被紅糖蜜煉成泥,送進嘴裡綻放出素樸民間甜品雅緻氣質。
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