茶葉蛋最新書籤
816 天前 
【逢甲夜市】逢甲茶葉蛋 日船章魚小丸子 麻辣魚蛋 懶人蝦 巨無霸臭豆腐 
【逢甲夜市】逢甲茶葉蛋 日船章魚小丸子 麻辣魚蛋 懶人蝦 巨無霸臭豆腐
沒吃過的人一定很難想像:不過是茶葉蛋嘛...
有什麼特別之處嗎?
撥開滿是裂痕的彈殼會對表面不規則紋路的茶葉蛋印象很深,當你咬下第一口的時候...謎題就解開了!
這次的逢甲夜市美食之旅一口氣吃了: 逢甲茶葉蛋、日船章魚小丸子+菊花茶、麻辣魚蛋、懶人蝦、巨無霸臭豆腐! 其中我最推的就是逢甲茶葉蛋,吃完後便利商店的根本不想買了! 沒吃過的人一定很難想像:不過是茶葉蛋嘛... 有什麼特別之處嗎? 撥開滿是裂痕的彈殼之後, 首先會對表面不規則紋路的茶葉蛋印象很深, 當你咬下第一口的時候... 謎題就解開了! 蛋白非常有彈性口感很Q~ 能保持這種口感又把茶葉蛋滷得非常入味! 這...究竟如何辦到的呢? 茶葉蛋吃來嘴巴會覺得濕潤有湯汁的感覺... 真是神奇阿^^ 繼續閱讀...
這次的逢甲夜市美食之旅一口氣吃了: 逢甲茶葉蛋、日船章魚小丸子+菊花茶、麻辣魚蛋、懶人蝦、巨無霸臭豆腐!
其中我最推的就是逢甲茶葉蛋,吃完後便利商店的根本不想買了!
沒吃過的人一定很難想像:不過是茶葉蛋嘛...
有什麼特別之處嗎?
撥開滿是裂痕的彈殼之後,
首先會對表面不規則紋路的茶葉蛋印象很深,
當你咬下第一口的時候...
謎題就解開了!
蛋白非常有彈性口感很Q~
能保持這種口感又把茶葉蛋滷得非常入味!
這...究竟如何辦到的呢?
茶葉蛋吃來嘴巴會覺得濕潤有湯汁的感覺...
真是神奇阿^^繼續閱讀
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1061 天前 
1090 天前 
愛吃的TurtleChiu: 杭州南路五香茶葉蛋
愛吃的TurtleChiu: 杭州南路五香茶葉蛋
TurtleChiu 收藏於 2009/06/03
大約兩年前吧,在杭州南路早市碰到個賣茶葉蛋的,他的茶葉蛋很特別,用個大鐵缸裝著,可以想見生意很好,好奇之下,買了50元.
固定出現的地點是~ 星期二早上在杭州南路早市,(有時早市結束後會去東門市場). 星期三早上在孔廟,稍晚在三重大同南路市場. 星期四早上在永和仁愛公園邊. 繼續閱讀...
固定出現的地點是~
星期二早上在杭州南路早市,(有時早市結束後會去東門市場).
星期三早上在孔廟,稍晚在三重大同南路市場.
星期四早上在永和仁愛公園邊.
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1620 天前 
知食份子 - Telur Pindang :: 有人部落 
知食份子 - Telur Pindang :: 有人部落
Ivan 收藏於 2007/12/22
還是先來瞭解甚麼是Telur Pindang，我想大多數華人連聽都沒聽過。
其實，Telur Pindang跟我們華人的茶葉蛋有點相似，我們以茶葉、八角、甘草、桂皮、花椒、丁香、醬油、鹽和清水滷製，而馬來人則使用大量的草葉如番石榴葉、月桂葉(Daun Salam)、野牡丹葉(Duan Senduduk)、山竹葉和香茅等，並加上紅蔥頭、南薑、芫荽仔、亞參片及鹽水調味。
茶葉蛋煮半小時後再浸泡一小時即可， Telur Pindang則以小火煮他兩天兩夜才告完成。
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1733 天前 
中時旅遊網｜北宜高通車 坪林商圈完「蛋」
中時旅遊網｜北宜高通車 坪林商圈完「蛋」
cliffpon 收藏於 2007/08/31
坪林石牌山頂小商圈，因將軍茶葉蛋出名，帶來10餘年榮景，如今卻因北宜高通車而沒落。台北縣政府同意十月底前把所有店家拆除，交給宜蘭縣政府整建
1745 天前 
『茶葉蛋』 - 小魚兒的飲食☆食譜
『茶葉蛋』 - 小魚兒的飲食☆食譜
Ivan 收藏於 2007/08/19
1. 雞蛋放入鍋中加入少許鹽，水蓋過蛋，水開後小火煮10分鍾撈出，儘速泡冷水至完全涼透。
2. 取出蛋一個個仔細敲出冰紋。（用小湯匙敲）
3. 鍋內放入半鍋水煮沸，放入茶葉煮10分鍾後將茶葉取出，加蛋、醬油、冰糖、滷包將鍋蓋蓋好燒滾，轉小火煮1-2小時以上，水快乾再補充熱水。（滷包第一天熄火後即取出）
4. 睡前熄火連煮3天。
茶葉蛋餐飲(茴香、咖哩、辣味、紅麴、咖啡、蕃茄、奶茶口味茶葉蛋)及專利食品保溫機製造、加盟、連鎖、批發、零售
茶葉蛋餐飲(茴香、咖哩、辣味、紅麴、咖啡、蕃茄、奶茶口味茶葉蛋)及專利食品保溫機製造、加盟、連鎖、批發、零售
Ivan 收藏於 2007/08/19
蛋入鍋中加熱時，火不宜開大，否則容易破裂，蛋液流出，影響口感 與外觀。
2、輕敲生蛋裂痕不宜太大，以免蛋液流出、蛋殼脫落，因主要是使調味料滲入。
3、滷料一般包含：烏龍茶葉 、紅茶碎茶葉 、八角數粒 、山椒適量 、醬油適量 、鹽適量 、糖適量、綠茶因有苦味，不宜放入。
4、由於茶葉中除含有生物鹼外，還有酸化物質會與蛋中的鐵元素結合，可能對胃有刺激作用，所以儘管好吃，但不要過多。
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