葡萄酒最新書籤
473 天前 
粉絲團達到300人就有機會免費參加艾肯得蘿吉2009登台發表會 
粉絲團達到300人就有機會免費參加艾肯得蘿吉2009登台發表會
Albert 收藏於 2010/10/30
《低調奢華‧葡萄酒小酒館‧Affordable Luxury of Wine》新成立粉絲團，歡迎大家用力轉寄，大方給他"讚"下去。只要粉絲團人數達到300人，小酒館將開放十個免費的名額來參加艾肯得蘿吉2009登台發表會暨品酒會。
葡萄酒小酒館旨在傳達一種"負擔得起的生活享受"的新價值，從生存邁向生活。讓慢活、品味從飲食習慣的改變開始，告別"家庭即工廠"的時代，讓"家庭即是小酒館"的新幸福生活從此蔓延......
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504 天前 酒瓶雕刻分享 - 老夫老妻間的平淡幸福味 ~ 送給老公的生日禮物!!
酒瓶雕刻分享 - 老夫老妻間的平淡幸福味 ~ 送給老公的生日禮物!!
流行新人王 收藏於 2010/09/29
這是一對結婚已有段時間但還是很恩愛的夫婦，老婆所訂做要送給老公的酒瓶雕刻生日禮物，在奇松酒瓶上採用了流暢的線條構圖，再以簡單的筆觸畫出夫婦倆甜蜜的圖片，然後再酒瓶上刻下對老公的生日祝福，因為構圖簡單又明瞭，所以非常的顯眼~!!! 這給大家做個參考，其實奇松酒瓶雕刻的圖案，選擇和風格是很多樣化的，這種簡單的構圖其實也可以表現出平淡的幸福感呢~!!!
764 天前 
807 天前 
1976盲目品酒會 戰火延燒33年
1976盲目品酒會 戰火延燒33年
atehtw 收藏於 2009/11/30
葡萄酒的世界中，長期由歷史悠久、品質精良的法國酒稱霸，然而，一九七六年的一場巴黎品酒會，卻意外掀起葡萄酒界的革命。在一場事先不公布酒名的「盲目品嘗」(blind tasting)之後，一向被歐洲人瞧不起的加州酒在巴黎獲得「逆轉勝」高分... 繼續閱讀...
葡萄酒的世界中，長期由歷史悠久、品質精良的法國酒稱霸，然而，一九七六年的一場巴黎品酒會，卻意外掀起葡萄酒界的革命。在一場事先不公布酒名的「盲目品嘗」(blind tasting)之後，一向被歐洲人瞧不起的加州酒在巴黎獲得「逆轉勝」高分...繼續閱讀
813 天前 
Taipei City Post: 飲美酒 醉心靈
Taipei City Post: 飲美酒 醉心靈
你可以在巴黎左岸喝咖啡，品味人文藝術氣息；亦可以直搗右岸政經中心，瞭望千變萬化世局。在「Free Way得來速」的寶庫中，除了讓人醉心挖掘，更串起你我的故事...
你可以在巴黎左岸喝咖啡，品味人文藝術氣息；亦可以直搗右岸政經中心，瞭望千變萬化世局。在「Free Way得來速」的寶庫中，除了讓人醉心挖掘，更串起你我的故事... 繼續閱讀...
你可以在巴黎左岸喝咖啡，品味人文藝術氣息；亦可以直搗右岸政經中心，瞭望千變萬化世局。在「Free Way得來速」的寶庫中，除了讓人醉心挖掘，更串起你我的故事...繼續閱讀
戀戀酒鄉 Bottle Shock
戀戀酒鄉 Bottle Shock
atehtw 收藏於 2009/11/24
其實Bruce本來不知道有這部電影的... 當然...看片名..我也不會想去看...反正Bruce又不愛喝酒... 假如有戀戀可樂...或是戀戀珍珠奶茶...那還有機會...=.= 都是因為我的好朋友推薦想看的... 原因是因為...他迷上了..."神之雫"的漫畫... 那是一部...以葡萄酒為主題的漫畫...別以為是漫畫就不真實... 這部漫畫的專業度...可是獲許多餐飲相關科系老師推薦給學生呢! 繼續閱讀...
其實Bruce本來不知道有這部電影的...
當然...看片名..我也不會想去看...反正Bruce又不愛喝酒...
假如有戀戀可樂...或是戀戀珍珠奶茶...那還有機會...=.=
都是因為我的好朋友推薦想看的...
原因是因為...他迷上了..."神之雫"的漫畫...
那是一部...以葡萄酒為主題的漫畫...別以為是漫畫就不真實...
這部漫畫的專業度...可是獲許多餐飲相關科系老師推薦給學生呢!繼續閱讀
907 天前 952 天前 
享受維也納 @ 傑生加咖啡 :: 痞客邦 PIXNET ::
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Jason 收藏於 2009/07/08
如果說歐洲有哪個國家的首都最知道如何享受美好的生活，那就是維也納。與那些最現代化的市中心相比，這裏的生活節奏很慢。當地人在咖啡館裏悠閒地享受著糕點和咖啡。到處彌漫著美妙的協奏樂和古典樂。和朋友在葡萄酒莊園裏聊天並不為什麼特殊的事情，這... 繼續閱讀...
如果說歐洲有哪個國家的首都最知道如何享受美好的生活，那就是維也納。與那些最現代化的市中心相比，這裏的生活節奏很慢。當地人在咖啡館裏悠閒地享受著糕點和咖啡。到處彌漫著美妙的協奏樂和古典樂。和朋友在葡萄酒莊園裏聊天並不為什麼特殊的事情，這...繼續閱讀
953 天前 當紅酒遇上了臭豆腐 ~ 新鮮放送頭 ~ 副刊網路
當紅酒遇上了臭豆腐 ~ 新鮮放送頭 ~ 副刊網路
茶米 收藏於 2009/07/07
還記得第13集中韓國泡菜和百分之百Chardonnay白葡萄釀製的法國香檳（CHAMPAGNE MARC HEBRART）的絕配嗎？韓劇「情定泰勒瓦」中，講到異域的葡萄酒和韓國的傳統酒的絕妙的調和，就如同像傳統酒一樣的李玉珠和如紅酒一般的姜泰民相遇，葡萄酒愛情故事應該也能發生在台灣，為什麼我們不能來個很台味的紅酒搭配？ 繼續閱讀...
還記得第13集中韓國泡菜和百分之百Chardonnay白葡萄釀製的法國香檳（CHAMPAGNE MARC HEBRART）的絕配嗎？韓劇「情定泰勒瓦」中，講到異域的葡萄酒和韓國的傳統酒的絕妙的調和，就如同像傳統酒一樣的李玉珠和如紅酒一般的姜泰民相遇，葡萄酒愛情故事應該也能發生在台灣，為什麼我們不能來個很台味的紅酒搭配？繼續閱讀
群組： 1037 天前 
【eggshell專欄__品酒】Vol.11 如果有一家葡萄酒專賣店，能像星巴克咖啡的............？
【eggshell專欄__品酒】Vol.11 如果有一家葡萄酒專賣店，能像星巴克咖啡的............？
第一次接觸到星巴克咖啡，是在美國，但不是在紐約舊金山等大城市的街頭，而是當時為了研習葡萄酒課程，而前去進修加州大學Davis 分校的校園內；那間星巴克咖啡，除了醒目的綠色招牌還能辨識外，其實就是一間傳統的美國鄉舍，樸實無華，時間的運轉在那兒似乎都暫停了，相較於一般位在車水馬龍區域的星巴克咖啡，這家店還真有點特別，不過記憶隨著那一縷咖啡香已漸漸消淡了。
1041 天前 
從兩個月20瓶葡萄酒，談胖爸的外行酒經... 
從兩個月20瓶葡萄酒，談胖爸的外行酒經...
克里夫 收藏於 2009/04/10
從一月底入厝至今，兩個月過去，三場在新居舉行的大型聚會，剛好喝掉20瓶葡萄酒。
有氣泡酒、甜白酒、類香檳、干白酒、波爾多、伯根地、與新世界酒。
各種酒，都有固定族群的愛好者；眼尖者還可以從照片中發現「漫畫酒」。
從一月底入厝至今，兩個月過去，三場在新居舉行的大型聚會，剛好喝掉20瓶葡萄酒。 有氣泡酒、甜白酒、類香檳、干白酒、波爾多、伯根地、與新世界酒。 各種酒，都有固定族群的愛好者；眼尖者還可以從照片中發現「漫畫酒」。 繼續閱讀...
從一月底入厝至今，兩個月過去，三場在新居舉行的大型聚會，剛好喝掉20瓶葡萄酒。
有氣泡酒、甜白酒、類香檳、干白酒、波爾多、伯根地、與新世界酒。
各種酒，都有固定族群的愛好者；眼尖者還可以從照片中發現「漫畫酒」。繼續閱讀
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1093 天前 
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1148 天前 
葡萄酒是陳年的一定比較香嗎?
葡萄酒是陳年的一定比較香嗎?
近年澳洲以獨特創新加上出類拔萃的釀酒技術，讓大部分的葡萄酒即使是在年輕期飲用都味道極佳，而傑卡斯完美詮釋澳洲新世界葡萄酒那與天俱來的天然果香口感以及易於飲用的特性，成為全澳洲最受歡迎的品牌之ㄧ
將廣受英國年輕歡迎的新世界葡萄酒代表--傑卡斯介紹給你~ 繼續閱讀...
將廣受英國年輕歡迎的新世界葡萄酒代表--傑卡斯介紹給你~繼續閱讀
1195 天前 
意大利葡萄酒鉴赏 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台 
意大利葡萄酒鉴赏 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/11/07
意大利葡萄酒鉴赏
如果这世界上有1000个人敢站出来说自己对法国葡萄酒了如指掌的话，那么最多只有100个人敢说自己了解意大利葡萄酒的全貌，虽然它是全世界产量最大的葡萄酒生产国。想要粗通意大利葡萄酒，我们提供一些小Tips。
意大利葡萄酒分级制
意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG(最高级)、DOC、IGT、VDT(普通等级餐酒)。不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT或IGT也不足为奇。
读懂酒标常见词
Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒(通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒)
Classico：传统产区(通常是指同一区域内比较好的葡萄园)
Rosato：玫瑰酒
Amabile：半甜
Dolce：甜
Spumante：起泡酒
Frizzante：微泡起泡酒
Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒(意大利特有的一种传统酿法)
葡萄酒 一种挑剔的优雅 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
葡萄酒 一种挑剔的优雅 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/11/07
葡萄酒 一种挑剔的优雅
在一家装潢雅丽食物丰美的泰餐厅吃饭，有人要了一瓶红酒。服务生拿酒上来时，问要不要现在打开，我摸了摸酒瓶，说：“打开，放在冰桶里，等会儿再倒。”大 约20分钟，穿着不合身的泰裙的服务生又上来了，问要不要倒酒，我再试温度，说可以。三位女士两位男士，每人一只郁金香状的标准红酒杯，盛着小半杯深紫红 的酒浆。两位男士另要了啤酒，装在锡制雕花的啤酒杯里。
鉴赏法国葡萄酒六大要素 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
鉴赏法国葡萄酒六大要素 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/11/07
一，看酒标
葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，不同国家的葡萄酒酒标是不一样的，但主要内容应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1.位于酒标最上端的一般是出产年份，行家一看便可知这一年份的酒质量如何．
2.其下面是酒庄名称，接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称（可以概括为产地）．一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况。
3.收成年。收成年的天候会影响葡萄收成的品质。
4. 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
5.再下面是分类等级．由高到低分别是
法定产区酒(AOC)、
优良地区酒(V DQS )、
地区酒(V INS DE PAYS )
日常餐酒(V INS DE TABLE )
同时，还会标明其质量，
G RAND CRU为质量最高的酒，其下为
P REMIER CRU CLASSE、
CRU CLASSE、
CRU EXCEPTIONAL、
CRU BOURGEOIS。
Mis En Boteille Au Chateau，指城堡内装酒。
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
目的：在开瓶前，阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
葡萄酒的精华-浓情干邑 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
葡萄酒的精华-浓情干邑 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/11/07
葡萄酒的精华-浓情干邑
干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。
“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而 后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候， 成为最适宜种植葡萄的理想环境。
9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。木桶在藏酒过程中担当了一个重要角色，只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才被用来制造酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干邑白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发掉的酒也越多，行内俗称这为“仙女飞升”。
漫谈法国葡萄酒的情趣 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
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zmartsupply 收藏於 2008/11/07
漫谈法国葡萄酒的情趣
自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形 的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。
法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲 是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的 耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。
葡萄酒的适饮期和陈年空间 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
葡萄酒的适饮期和陈年空间 - 紅白餐酒品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/11/07
葡萄酒的适饮期和陈年空间
几乎所有的酒评家在评论一瓶葡萄酒后会加上适饮期和陈年空间，而很多人也会依据这些资料来做买酒数量的考量。但是在讨论什么酒可以陈年或为什么酒可以陈年时很多人可能就比较不了解。
其实葡萄酒在装瓶后就"应该"与外面的空气隔绝，而酒在酒瓶中的变化大多与装瓶时里面的空气与酒里面的元素有关。依据The Art & Science of Wine by James Halliday & Hugh Johnson这本书酒在装瓶后酒瓶里会产生几种比较大的化学变化 :
1. 酒里面的单宁与色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，组合成比较大的质点(particle)，而当质点变大到一个程度时就会变成很细的沉淀物然后沉淀在 酒瓶底下。在没有氧气的情况下这种化学变化也会发生，但是产生速度会比较慢，也因此酒的颜色会变淡而且单宁也会柔化。白酒因为没有很多酒色素 (anthocyanins)在里面，所以颜色不会变淡，但是研究发现白葡萄皮上有一种黄色素叫做Flavone，虽然白酒里Flavone含量不多，但 这会影响白酒的色泽而且色泽会因时间而逐渐转变为深黄色，深橘黄色甚至到金黄色，不过如果酒里面含有大量的二氧化碳和二氧化硫整个变化会变慢许多 。
1200 天前 
1201 天前 1207 天前 全世界的葡萄酒都一個味兒！ - 品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
全世界的葡萄酒都一個味兒！ - 品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
zmartsupply 收藏於 2008/10/26
全世界的葡萄酒都一個味兒！
人們認為，葡萄酒的優點在於，不同于現今的許多食品和飲料，它是如此“天然”。根據我們葡萄酒專業的學生所學的，要釀造葡萄酒，你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂後，空氣中自然存在的酵母開始對葡萄果肉中的可發酵糖產生作用，將它們轉化為酒精。
這是美好的理論，事實上與現代釀酒技法相去甚遠。如今大量銷售的葡萄酒，是使用經過特別挑選的商業酵母菌發酵的。挑選酵母菌，要看它們具有什麼特別而又強烈的屬性。對於釀酒師來說，最糟糕的事情莫過於“發酵不完全”， 即糖分轉化為酒精的過程無法完成的現象。發酵不完全得到的是半甜、低酒精濃度的葡萄汁，極易滋生有害的細菌，完全無法銷售。因此，絕大多數釀酒師最看重的 酵母屬性是它的功效。因此，釀酒師日益傾向於選用能夠在酒精濃度高的環境下發揮作用的酵母，尤其是在這個使用非常成熟的葡萄的時代。
1211 天前 葡萄酒的分类 - 品酒文化 - Uzmart 狀元小百科 Zmartsupply 批發狀元網絡平台
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zmartsupply 收藏於 2008/10/22
葡萄酒的分类
葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)气泡酒-香槟
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
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