引述 :『本來這是回應一位朋友的留言，問: 怎樣煮豆沙？豆沙真好用，可以做各樣好吃甜品：例如紅豆糕，豆沙糯米糍，缽仔糕，豆沙薄餅。。。怎知一寫回應，就長氣了。嘻嘻！不如放在網誌上跟大家分享一下基絲汀的做法。』

引述 :『不少點心的內餡都會用到紅豆沙，老闆娘親自為我們示範紅豆沙繁複的製作過程。要先將紅豆煮成泥，放入紗布袋中把水份擠出來。擠壓的過程中，紅豆的香氣一直發散出來，自然的清香最吸引人了~ 接著加入豬油、白砂糖和麥芽糖，在白不銹鋼鍋裡不停翻炒，直到變成紅豆沙，老闆說他算過平均要翻炒三千下，老闆娘說她最久炒過三小時，都不能停下來的，否則會焦掉! 真的很不容易啊，我記得以前幫媽媽炒麵茶，才沒炒幾下手就酸了，真難想像持續不斷炒三小時，手會變成怎樣？』