豬肉最新書籤
57 天前 
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90 天前 三重忠孝高架橋下 小上海湯包 
三重忠孝高架橋下 小上海湯包
hidomi 收藏於 2011/11/16
大哥之前常來這家小上海湯包買些點心分家人解饞，所以對這邊的東西和店家的淵源比較有概念；這家小上海湯包已經開很多年了，可能在忠孝高架橋下面且靠近重陽路加油站附近，過路客還不少，因為空間不大而生意還不錯，後來還再過去隔沒幾家的地方開了一樣的分店，只是這攤生意一直比分店好，後來不知為了什麼緣故，聽說後面那家目前還在營業的湯包店好像換了主人.
大哥之前常來這家小上海湯包買些點心分家人解饞，所以對這邊的東西和店家的淵源比較有概念；這家小上海湯包已經開很多年了，可能在忠孝高架橋下面且靠近重陽路加油站附近，過路客還不少，因為空間不大而生意還不錯，後來還再過去隔沒幾家的地方開了一樣... 繼續閱讀...
大哥之前常來這家小上海湯包買些點心分家人解饞，所以對這邊的東西和店家的淵源比較有概念；這家小上海湯包已經開很多年了，可能在忠孝高架橋下面且靠近重陽路加油站附近，過路客還不少，因為空間不大而生意還不錯，後來還再過去隔沒幾家的地方開了一樣...繼續閱讀
220 天前 
602 天前 
豬肉鬆蒸豆腐【超級懶人菜】 Steamed Tofu with Pork Floss - 簡易食譜
豬肉鬆蒸豆腐【超級懶人菜】 Steamed Tofu with Pork Floss - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2010/06/23
基絲汀還以為自己很有『懶人』做菜的本領，豈知發覺還有更懶的煮法，不是，應該說『超級懶人』的自家菜。相信大家一定吃過豬肉鬆，和豆腐，但把豆腐和豬肉鬆放在一起來吃，不知道大家嘗試過沒有？
群組： 701 天前 
檸檬香檳炆排骨【香軟甜美】Stewed Pork Ribs with Lemon and Champagne - 簡易食譜
檸檬香檳炆排骨【香軟甜美】Stewed Pork Ribs with Lemon and Champagne - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2010/03/15
香檳，在喜慶場合常有出場機會。基絲汀雖然不飲香檳，但平時用來煮餸，感到香檳增添不少滋味。
706 天前 
檸檬豬扒【開胃醒神】Lemon Pork Chops - 簡易食譜
檸檬豬扒【開胃醒神】Lemon Pork Chops - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2010/03/11
檸檬雞扒可能吃得多。基絲汀也是。不知道檸檬跟豬扒又如何呢？於是，試一試，看看效果如何。結果試驗了這道菜。開胃的檸檬汁，熱騰騰的淋在鬆化金黃的豬扒上。只覺得兩塊太少了。
842 天前 
合掌瓜炒肉片【家常小炒】Stir-Fried Chayote with Pork Fillet - 簡易食譜
合掌瓜炒肉片【家常小炒】Stir-Fried Chayote with Pork Fillet - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/10/26
合掌瓜又稱佛手瓜，肉質脆口清甜，用來煲湯或炒肉片，味道確是一流。基絲汀的媽媽很喜歡用合掌瓜炒肉片的。基絲汀第一次吃就已經愛上它。
887 天前 
喼汁豬扒【開胃小菜】Pan-fried Pork Chops in Worcestershire sauce - 簡易食譜
喼汁豬扒【開胃小菜】Pan-fried Pork Chops in Worcestershire sauce - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/09/11
基絲汀很喜歡吃豬扒，看見大家的留言分享怎樣煮豬扒夠鬆軟，真是多謝啊。大家建議的方法相信對發問的朋友很有幫助。總之，各施各法，百花齊放。自己實驗過湊效的方法，就不妨多用。
889 天前 
請問讀者：怎樣煮豬扒夠鬆軟？ - 簡易食譜
請問讀者：怎樣煮豬扒夠鬆軟？ - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/09/09
豬扒是很普通的食材，而且不少人喜歡吃。有人問：雖然很喜歡吃豬扒，但總覺得弄豬扒不容易，肉質較硬。怎樣可使豬扒的肉質不硬呢？
945 天前 
如何選用甚麼部位的豬肉去烹調 Choosing the Right Part of Pork to Cook - 簡易食譜:
如何選用甚麼部位的豬肉去烹調 Choosing the Right Part of Pork to Cook - 簡易食譜:
基絲汀 收藏於 2009/07/15
有讀者留言問及煮豬扒和選料的問題，馬上想起一幅圖，相信對大家很有幫助的。較早前在迴紋針的《各部位豬肉最適合的烹調方式》上看到的，超讚！
978 天前 
白菜粉絲煮肉丸【家常巧手小菜】Meat Balls with Bok Choy and Vermicelli - 簡易食譜
白菜粉絲煮肉丸【家常巧手小菜】Meat Balls with Bok Choy and Vermicelli - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/06/12
吃過家鄉式小菜蒸豬肉餅嗎？媽媽以前很喜歡煮這道菜的。她沒有電動搞拌器，全部是用刀剁碎豬肉，很花時間和氣力，是功夫菜。然後加配料和醃料做成豬肉餅後，隔水蒸熟，可放咸蛋或冬菇粒，或馬蹄碎也可。基絲汀突如其來，給豬肉餅變身成為肉丸。
1036 天前 
蒜蓉豉椒肉排【鬆化又惹味食譜】Braised Pork Ribs with Black Bean Garlic Sauce - 簡易食譜
蒜蓉豉椒肉排【鬆化又惹味食譜】Braised Pork Ribs with Black Bean Garlic Sauce - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/04/15
這味蒜蓉豉椒炆肉排簡易又惹味，是由一位做電腦的朋友傳授的。有一次家庭聚餐，他親手弄了一大鍋來，每個吃了，都讚不絕口。
1048 天前 
菲式燴豬扒【試過就知好味】Pork Fillet Adobo - 簡易食譜 
菲式燴豬扒【試過就知好味】Pork Fillet Adobo - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2009/04/03
未移民仍住香港時，生活工作繁忙，故此也聘用菲律賓女傭，幫助照料家務和煮食。當時，反而從未吃過他們傳統流行的一道菜，叫 Pork Adobo.
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1156 天前 
網路追追追／吃到怪怪食物請警覺 豬肉絛蟲爆噁心？
網路追追追／吃到怪怪食物請警覺 豬肉絛蟲爆噁心？
River 收藏於 2008/12/16
在外用餐的時候，你曾經吃過怪怪的食物嗎？網路上流傳一封信，作者以他在外吃拉麵，卻遇上疑似「豬肉絛蟲」肉片的故事為例，提醒大家注意不正常食物的安全性，究竟豬肉絛蟲是什麼？作者的「親身經歷」又是真的嗎？
1162 天前 
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椒鹽豬扒【越食越滋味】Pan-fried Pork Chops with Spicy Salt - 簡易食譜
椒鹽豬扒【越食越滋味】Pan-fried Pork Chops with Spicy Salt - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2008/12/10
覺得這碟椒鹽豬扒當下午茶餐，或小食會很適合。哈！當然放在晚餐檯上，也很吸引。紅的辣椒配襯綠的蔥粒，已經很『煞食』（廣東話：即誘人）。再加上豬扒肉質鬆軟，椒鹽辣味剛剛恰到好處，可說是天衣無縫。今次只弄了五塊豬扒，太少了。下次要加多三塊豬扒才夠呢。
1191 天前 
木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup - 簡易食譜
木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2008/11/11
中國人的飲食文化中，有所謂『以形補形』的說法，譬如吃雞腳就會補腳力云云。是否接受這樣說法，就見仁見智了。
1210 天前 
南瓜炆排骨 【好滋味又簡便】Braised Pork Ribs with Pumpkin - 簡易食譜
南瓜炆排骨 【好滋味又簡便】Braised Pork Ribs with Pumpkin - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2008/10/23
南瓜有益又好味，況且澳洲的南瓜又便宜又漂亮，種得近乎完美。今次基絲汀用了 butternut 這種。聽澳洲人說，butternut是最上等的南瓜，他們最愛吃，通常用烤焗的方法。上次基絲汀就跟 Jamie Oliver 的食譜，弄了那個忌廉焗南瓜，非常 creamy，回味無窮。
又想吃南瓜囉～但今次就用中式的炆煮法，一樣好味，南瓜確是很好用的食材喔！
1219 天前 
[客家之寶] 梅菜扣肉 Stewed Pork Belly with Mustard Greens
[客家之寶] 梅菜扣肉 Stewed Pork Belly with Mustard Greens
原文來自 Think YUM!
Think YUM! 收藏於 2008/10/13
在云云客家美食之中﹐最知名的一定是梅菜扣肉。這道菜令人回味無窮﹐但可惜做法比較複雜﹐所以很少有人懂得怎麼做。就連我客家的家人也只有少數長輩會做這道菜。梅菜 (又名梅干菜) 和五花肉蒸過之後﹐因為吸收了五花肉味道的關係﹐香氣四溢﹐最適合佐飯…令人胃口陪增﹗
這道菜的主材料是肥膩的五花肉﹐所以不能常吃。但如果您像我一樣﹐想起客家美食就垂涎三尺﹐又不怕麻煩的話﹐不妨挑戰自己﹐試試以下食譜。
1222 天前 
很快!很便宜!很好吃! 豬肉YAKINIKU 丼-MASAの料理ABC-
很快!很便宜!很好吃! 豬肉YAKINIKU 丼-MASAの料理ABC-
肚子餓, 太懶惰不想去買材料…冰箱裡有半個洋蔥, 冷凍庫裡有之前買的梅花肉,還有包起來的白飯…那麼就做在日本很人氣的午餐定食やきにく(燒肉)丼吧!!
1224 天前 
[香味四溢] 蜜汁焗叉燒 Chinese BBQ Pork DIY
[香味四溢] 蜜汁焗叉燒 Chinese BBQ Pork DIY
原文來自 Think YUM!
Think YUM! 收藏於 2008/10/09
叉燒是中國廣東燒味的一種﹐因醬料的關係﹐表面呈紅色﹐是豬肉以叉子放在火上燒熟而成。
好的叉燒﹐肉質軟嫩多汁﹑色澤鮮明﹑香味四溢。以肥﹑瘦肉均衡為上佳﹐在香港稱之為「半肥瘦」。因常被用作食物材料的關係﹐我想一般香港人每個禮拜至少會吃過一次叉燒吧﹗
叉燒和其它燒臘食品﹐在香港被俗稱為「斬料」﹐相信是因為燒臘店習慣為顧客把燒臘切片﹐因而得名。
在香港有一個很經典﹐曾經流行一時的廣告歌﹕「斬料﹐斬料﹐斬大舊叉燒~」﹐可見叉燒在香港「深得民心」。
叉燒是中國廣東燒味的一種﹐因醬料的關係﹐表面呈紅色﹐是豬肉以叉子放在火上燒熟而成。 好的叉燒﹐肉質軟嫩多汁﹑色澤鮮明﹑香味四溢。以肥﹑瘦肉均衡為上佳﹐在香港稱之為「半肥瘦」。因常被用作食物材料的關係﹐我想一般香港人每個禮拜至少會... 繼續閱讀...
叉燒是中國廣東燒味的一種﹐因醬料的關係﹐表面呈紅色﹐是豬肉以叉子放在火上燒熟而成。
好的叉燒﹐肉質軟嫩多汁﹑色澤鮮明﹑香味四溢。以肥﹑瘦肉均衡為上佳﹐在香港稱之為「半肥瘦」。因常被用作食物材料的關係﹐我想一般香港人每個禮拜至少會...繼續閱讀
1231 天前 
火腩炆豆腐【廣東小菜】Braised Tofu with Roast Pork - 簡易食譜
火腩炆豆腐【廣東小菜】Braised Tofu with Roast Pork - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2008/10/01
火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。也可以放在一瓦煲中炆煮，就成為一道煲仔菜了。
這個菜非常惹味又易下飯，似乎豆腐更搶手，很快先被吃光喔！我的寶貝女兒本來不甚喜歡吃豆腐的，也吃了很多口！
1240 天前 
工作狂的「常餐」﹕茄汁焗豆 Home-made Baked Beans
工作狂的「常餐」﹕茄汁焗豆 Home-made Baked Beans
原文來自 Think YUM!
Think YUM! 收藏於 2008/09/23
小時候的我﹐每天中午放學回家吃飯﹐最常吃的就是茄汁焗豆。茄汁焗豆雖然是罐頭食物﹐但裡面的黃豆含有豐富的纖維質﹐對不太吃菜的小朋友是一個不錯的選擇。
「今晚加班﹐沒空買菜回來。不用等我了﹐你就先煮一罐茄汁焗豆﹑煎兩片午餐肉當晚飯吧﹗」對於每天平均工作 10 小時的香港人來說﹐「挨罐頭」是家常小事﹐對以上對白也不會感到陌生。
罐頭的茄汁焗豆售價便宜﹑做法簡單﹐最適合勤儉又愛拼的香港人﹐並已經成為香港一般學生和工作狂的「常餐」。但隨著人們生活水準的提昇﹑品味的提高﹐罐頭食物已經被標籤為防腐劑﹑味精﹑色素等等不健康的食品。
其實用新鮮的材料﹐也可以在家自製健康美味的茄汁焗豆。生活繁忙的您﹐可以在週末煮好一鍋﹐以備不時之需。挨﹐也要挨得健康﹗
小時候的我﹐每天中午放學回家吃飯﹐最常吃的就是茄汁焗豆。茄汁焗豆雖然是罐頭食物﹐但裡面的黃豆含有豐富的纖維質﹐對不太吃菜的小朋友是一個不錯的選擇。 「今晚加班﹐沒空買菜回來。不用等我了﹐你就先煮一罐茄汁焗豆﹑煎兩片午餐肉當晚飯吧... 繼續閱讀...
小時候的我﹐每天中午放學回家吃飯﹐最常吃的就是茄汁焗豆。茄汁焗豆雖然是罐頭食物﹐但裡面的黃豆含有豐富的纖維質﹐對不太吃菜的小朋友是一個不錯的選擇。
「今晚加班﹐沒空買菜回來。不用等我了﹐你就先煮一罐茄汁焗豆﹑煎兩片午餐肉當晚飯吧...繼續閱讀
1245 天前 
滷肉飯 Marinated ground pork on rice, Taiwanese style
滷肉飯 Marinated ground pork on rice, Taiwanese style
原文來自 Think YUM!
Think YUM! 收藏於 2008/09/17
滷肉飯在台灣南北有不同的意義。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」；「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。
滷肉飯在台灣南北有不同的意義。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」；「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢... 繼續閱讀...
滷肉飯在台灣南北有不同的意義。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」；「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢...繼續閱讀
1246 天前 
橙汁燴豬扒【醒胃好下飯】 Pork Chops in Orange Sauce - 簡易食譜
橙汁燴豬扒【醒胃好下飯】 Pork Chops in Orange Sauce - 簡易食譜
基絲汀 收藏於 2008/09/16
基絲汀很喜歡用生果做菜。因為生果給人的感覺很甜美，令餸菜好看也好吃。上次試過香橙焗肉排後，對橙念念不忘。現時是橙的季節，這裏賣的柳橙 navel oranges 很鮮甜，皮薄多汁。好，就用來燴豬扒。味道果然不同凡響呢～
1258 天前 
洋蔥豬扒【滋味易下飯】 Braised Pork Chops with Onion
洋蔥豬扒【滋味易下飯】 Braised Pork Chops with Onion
基絲汀 收藏於 2008/09/04
這道家常小菜很方便，隨手就可以煮，因為家中常備有豬扒和洋蔥的。配合酸甜汁令孩子很易下飯。又是一道必備簡易菜譜之一。
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