引述 :『在這間阿珠大排檔裡據說都是道地的閩菜 閩菜是中國八大菜之一 烹飪食材以海鮮、山珍為主，尤其擅長製作海鮮原料，所以今天的菜色也是以海鮮為主 蒸、氽、炒、煨、爆、炸、灴等烹煮方式都獨具特色 除此之外，閩菜的刀工巧妙、湯菜考究 調味更是細膩，尤其擅用糖去腥羶、巧用醋提爽口，所以有甜而不膩、酸而不淡不薄的盛名 』