引述 :『Q：梅子的成份為何？A：水分、醣類、脂肪、蛋白質，維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、磷、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、纖維、灰分…等。Q：梅子適合做料理嗎？A：夏天燥熱，胃口盡失。酸溜溜的梅子料理，幫你提振食慾。 將梅子配合魚、肉類一起烹調，一方面解膩、去除腥味，另一方面讓食物中的鈣更容易溶出。Q 梅子不是酸酸的嗎？為什麼是「鹼性食品」啊？A 在營養學上，依食品燃燒後的灰分（即無機質）的組成來決定酸性食品、中興食品或鹼性食品。其灰分中的磷、硫、氯等形成酸基之陰離子類較鈉、鉀、鈣、鎂等形成鹼基之陽離子... 』