引述 :『Snoppy 玄米油是不容易氧化的穩定食用油 炸過東西之後我的作法是趁熱過濾放進專用油瓶再放置於陰涼處就可以再用來炒菜 或是再來油炸食物就加一點新的玄米油當作潤滑就可已保有原來的品質 但不能放太久差不多在2~3週內用完最好否則後面的狀況就不穩定了 玄米妹妹 個人使用玄米油油炸食品後也會先將油渣撈起後將油到置碗裡蓋起來隔天若要炸東西在使用,或當天炸2次就會掉到因為曾經因為省留了2-3天其實再炸東西炸出來的色澤口感還是有差所以為了保留玄米油的健康自然營養還是盡量不要使用隔夜油. bettymilk 游離脂肪酸就跟所謂的酸價有關係~ 越新鮮的油酸價越低 不過使用化學方法也可以去除油中的 游離脂肪，讓油看起來似乎很新鮮 我在健康廚房玄米油上並沒有看到酸價的標示 希望未來玄米油上也能有更清楚的標示~ 讓大家能夠對產品更有信心~ 』

引述 :『yuop00 家中主婦最常用的一項密祕武器－〔油蔥酥〕 可用於拌麵.炒麵.炒飯.餛飩湯.蘿蔔糕.筒阿米糕等等... 相當的方便及好用， 看到市場今年剛出來的紅蔥頭， 便利用玄米油製作看看， 結果出爐，相當成功 〔讚啦！〕 因為玄米油相當珍貴， 使用的油量是以前的三分之一， 而且還不會一下子油蔥就變成焦黑， 口感是香香脆脆的，真的很棒～ 玄米油製作油蔥酥－〔成功〕． 玄米妹妹 油蔥酥真的是煮麵煮餛飩湯等必加的好食材但有些做得真的太油了使得整碗麵油膩膩反而扣分,現在改用黃金玄米油做成的油蔥酥不但有淡淡清香加到麵裡不油不膩好吃極了. bettymilk 作照片裡面這麼多喔， 平常用量很大喔~ 雖然用豬油作的比較香， 但是使用玄米油 冷了之後不會結成粉粉的乳白色霜體， 用玄米油扮在麵上吃起來比較不會噁心啦~ yuop00 高級義大利餐廳， 餐前麵包沾著高級橄欖油， 現在可以使用健康的玄米油代替橄欖油， 效果相當好， 淡淡的玄米香氣帶領出麵粉小麥香， 兩者互相融合，實在是太棒了... 有機會可以試試看喔~ 玄米妹妹 一般法國餐廳餐前麵包的確有沾著橄欖油加一些特殊調味料吃起來很特別,若改用玄米油也是不錯的喔!不過外國人通常還是都用橄欖油較多,所以本土餐廳不妨可試試喔!選擇健康營養的食用油. bettymilk 一小碟橄欖油灑上羅勒碎末等香料 (沒有的話九層塔末就隨手可得摟) 拿來沾麵包真的不錯 好的麵包一撕開來就是撲鼻的香 如果在碟子上再加點酒醋又是另一種味道 如果使用玄米油也許比較適合 口味清爽一點的水果醋 拿來沾麵包吃想必很不錯 也很符合健康的概念? 』

引述 :『bettymilk 由於玄米油寄來的時候 家裡剛好也有一罐百益的pure橄欖油尚未開封 製造日期也都是去年年底 所以就同時開封徹底的做個比較啦 其實應該用olitalia的來比較恰當一些，因為價格差不多 不過我覺得同時開封氣味跟顏色比較準確~ 首先顏色 平手 兩者都呈現很漂亮的金黃色 因為橄欖油是pure的所以會比較偏黃色 如果是extra virgin的就會比較偏金綠色了 質地 平手 質地都蠻稀的，用水就可以洗掉 如果是摸到沙拉油感覺可就不是這樣啦 氣味 平手 由於玄米油是塑膠瓶所以直接聞有點塑膠味 不過兩者都算好聞，會覺得香香的 直接聞沙拉油試試看，我想會頭暈吧 味道 橄欖油勝 玄米油嚐起來有淡淡的米香 橄欖油嚐起來會有很明顯的果香 比較起來的話橄欖油的香味很足 玄米油的道到稍淡 不過兩者的味道不同 但是從順口度比較的話 玄米油稍微膩口一些 再來就是料理的部分了 炒菜 玄米油勝 炒完之後比較剩餘的油菜湯 玄米油看起來還是很乾淨 橄欖油感覺上就稍微有點濁濁的了 拌麵 平手 用醬油跟油拌麵放涼後比較 大家還記得以前用沙拉油或豬油拌麵的情況嗎 放涼的之後麵上一定會出現粉粉的東西 口感這時就大打折 把麵撥開 盤底也一定有一些混濁膏狀物 用玄米油跟橄欖油拌的麵 放涼之後還是一樣 麵可以從熱的吃到涼的一樣彈Q好吃 以上比較是同一時間做的誤差很小啦 歡迎大家參考參考 bettymilk 冬天還沒過去， 涼拌大頭菜好久沒吃摟~~ 應該是把涼拌大頭菜裡面 所使用的香油換成玄米油吧 本來我們家就是使用 品質不錯的芝麻油 用玄米油應該也是一樣爽口 香味想必也很不錯 可以試試看摟~ 小賴 把新鮮的青菜燙熟加入玄米油.醬油.祘頭攪拌均勻.香噴噴的菜就上桌了.健康又好吃.推薦大家一定要試試看喔! 還有把玄米油拿來用涼拌的大頭菜也很棒喔! 』

引述 :『天天用玄米油，拉霸好手氣 －現金．好物 獎不完 活動內容 現在買「健康廚房」黃金玄米油 送現金 民生好物 活動時間：2008年06月1日~2008年07 月31日 參加資格：購買「健康廚房」黃金玄米油 憑發票即可抽獎 獎 項：萬元現金與超值獎品.. 350個獎項，讓你試試好手氣！ • 頭獎：健康廚房加菜金 10,000元 / 1名 • 二獎：健康廚房加菜金 5,000元 / 1名 • 三獎：健康廚房加菜金 2,500元 / 2名 • 四獎：健康廚房加菜金 1,000元 / 6名 • 五獎：健康廚房加菜金 500元 / 10名 • 六獎：健康廚房黃金玄米油 市價215元 / 90名 • 七獎：健康廚房風味調味料 鰹魚風味 市價95元 / 60名 • 八獎：健康廚房風味調味料 香菇風味 市價95元 / 60名 • 九獎：味全日式風味醬油 香菇風味 市價79元 / 60名 • 十獎：味全日式風味醬油 鰹魚風味 市價79元 / 60名 』

引述 :『沙拉油不如芝麻油，芝麻油又不如「玄米油」！ 台灣是一個飲食文化多元的社會，而其包容性也特別大。百年來從早期閩南的庶民食風、中國八菜系的引入、異國料理的入侵，在台灣都有相當的接受度。然而，隨著台灣人的知識增長，雖然追求美食的喜好未減，但對食物中影響健康的因子卻日益講究。 韓式的石鍋拌飯雖然作法簡單，那粘鍋而成的鍋巴，咬起來有一股勁還帶一層香，好吃中帶著健康的元素。如果說要挑剔的話，只有它的用油。一般作法會用用沙拉油，講究一點的用芝麻油；沙拉油少了股香氣，也沒那麼健康，而若使用芝麻油，香氣是有了，但燃點低，會有濃重的油煙污染，而且火候亦不易控制。我試著用「玄米油」後，鍋巴的香來得自然，火候也易控制，所以說，做韓式石鍋飯，沙拉油不如芝麻油，芝麻油就不如「玄米油」了。 』

引述 :『健康廚房-會員的問題與專家們的回覆』