引述 :『在英語學習上，我一直很鼓勵朋友使用英英字典。只仰賴英漢字典的結果是被單一的翻譯誤導，曲解或無法全面了解一個字彙的意思或用法。從此一路錯到底，很難再導正。』

引述 :『Danny曾在紐約吃過乾式熟成42天的牛排，其柔嫩芳香，到現在都還讓他念念不忘，但是，他也吃過未經過熟成的牛肉，肉質很緊而僵硬，所以，他認為「熟成牛肉是有必要的！」 從冷藏牛肉裝船開始算起，Danny用主廚靈敏的口感做測試，他統計出來的心得是，「約歷經35天慢速熟成的牛肉，配合煎烤時的快速熟成，這樣的牛排最好吃！」』

引述 :『 泰式粉絲沙拉做得太多了，已令我很厭倦了。一直想做個泰式的半熟牛排沙拉，今次就付諸行動吧！』