*材料(A) 高筋麵粉 280g、 蛋 70g、 水 100g、 乾酵母 8g.....
用中種法做麵包最好吃.....
以前在台灣，公司大樓的隔壁巷有個傳統市場， 我總是喜歡在上班之前先去逛一圈。 市場裡有位老婆婆賣的芋粿巧、草仔粿等等的中式點心， 非常新鮮好吃，我常常會買來品嚐。 前幾天看到 Kiki 做芋粿巧，勾起我的回憶， 好久沒吃這傳統的老滋味，好懷念唷~ 蒸熟後，迫不及待拿一塊來品嚐，好香好Q.....
想吃這一味懷念的老滋味芋粿巧，用這個配方就對了。
菠菜培根法式鹹派 Quiche 主要是用蛋、牛奶或鮮奶油去烘烤， 餡料可以隨各人的喜愛做改變， 派皮的部份也可有可無。 之前做的紐西蘭乳蛋餅 Quiche是沒有派皮的， 做法較簡單方便。 而這次做的是先鋪派皮，再撒上餡料， 上層還撒上香濃的帕瑪森起士.....
菠菜培根法式鹹派 Quiche 口感更香濃美味。
椰子球外型非常討好， 一口一顆剛剛好，不用擔心屑屑掉滿地， 也是茶點裡美味的點心。
美味的茶點心椰子球...
簡易食譜快將搬家！ 從 http://food-recipes-christine.blogspot.com/ 轉到 www.christinesrecipes.com 這個新網址是基絲汀透過 Google 購買的一個永久屬於自己的網域。 為甚麼這樣做？有甚麼好處呢？
用玉米粉而不用麵粉，蛋糕質地會更細緻。
看見自己完成的虎皮瑞士捲，開心的笑出來， 沒想到我第一次嘗試， 也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲....
很像老虎皮的虎皮瑞士捲....
對於一個喜歡下廚房的人來說，旅遊可以說是大開味蕾、刺激創意的最佳方式。這與你翻書、上網查食譜、看美食節目的體驗全然不同，因為在異地嚐到了，當下的味蕾衝擊是最直接的。 自從在美國嚐到了含有黑胡椒粗碎粒的貝果之後，真是驚奇不已。腦海中不自覺的幻想著有多少麵團加入黑胡椒後的味道…
烤肉時要保持營養均衡，要兼顧衛生和環保，這些已成常識，就不多說了；但請特別注意火力，烤雞的火力宜小，烤餅的火力宜大，烤火腿和鳳梨比較有彈性，中火最好。此外，炭烤時需要的是木炭的熱力而不是火焰，若火焰太大，把食物烤焦或燻黑，不但難吃，而且有礙健康。
很多人的早餐總是匆匆了事，簡單的一個麵包或鬆糕、早餐店的火腿蛋三明治或蛋餅…如果要享受美好的早餐時光，總是得等到週末假日，而且依賴外頭的餐廳幫你佈置個美好的餐桌風景。我很喜歡、也很在意早餐的氣氛，但是總不能三不五時就出門吃頓豪華早餐啊～
家裡的冷凍櫃都會放一包酥皮， 嘴饞找不到零食可吃時， 只要將酥皮解凍， 再整型成蝴蝶狀，也可以做成其他型狀.....
香酥蝴蝶酥，越吃越唰嘴喔!
港式麵包很有特色，就是甜甜的。包面金黃，光亮亮，很吸引人。在香港的茶樓、茶餐廳或是麵包店售賣各式的餐包，推陳出新，有各式各樣不同的餡料，中西合璧都有。基絲汀今次就中日合璧(more)....
酵素是否可取代改良劑，老師的答案是兩者其實是不盡相同的。前者是用來活化酵母，後者用來改良麵糰。而且酵素因為用量通常非常少，最好先溶於水，再和其它材料一起攪拌，才能均勻分散在整個麵糰裡，發揮應有的作用。
咖哩口味的美食在我們家是百吃不厭， 剛蒸熟熱熱的最好吃， 味道濃郁誘人.....
咖哩雞肉包， 配上一杯豆漿， 營養早餐滿點。
這個蛋糕少蛋黃，不用牛油（奶油）而改用健康有益的橄欖油。更重要的是，吃第一口自己焗的蛋糕，就有一種用錢也買不到的滿足感！軟綿香濃的蛋糕加上一些帶少許苦味的朱古力，喝一口茶，品嚐鮮紅的草莓，人生一樂也。
以前在做馬芬都是將麵糊攪拌到光滑細緻， 結果做出來的口感很乾不好吃， 所以我對馬芬一點喜愛都沒有.... 如何做出濕潤鬆軟的馬芬..... 做法真的就是這麼簡單，從此美女開始喜歡馬芬了。
如何做出濕潤鬆軟的馬芬， 做法真的就是這麼簡單。
好優美的名字，這跟舞蹈一點關係都沒有， 不知道有什麼典故，取名叫做華爾滋奶酥麵包。 曾經吃過，皮酥酥的層次分明， 一直猜不透是如何做成的.....
成品該有的形狀與層次都有做出來， 真是令人歡喜。 舞吧!華爾滋奶酥麵包。
麵包體裡加了罕見的甜奶油和巧克力豆。甜奶油使麵包的口感分外軟Q，甜香而迷人。巧克力豆適時平衡了甜度，讓這個麵吃起來一點也不膩。
當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈....
雖然說中秋已過， 但鳳梨酥依舊當道!! 鳳梨酥稱之"國民點心"也不為過， 不論自用或送禮，都深受大家喜愛~ 尤其更受到居住於國外的朋友青睞!! 每當要再回程時的必帶拌手禮…
澳洲出產的生果新鮮又甜美，用來做甜品，不但好看，也好味。焗這個鮮果吉士撻，只需 15分鐘，連預備功夫，也不到 25分鐘，真是快捷又方便。
整個禮拜早上都吃炒雞蛋﹑玉米片﹑即食麵…等等﹐吃得有一點膩。今早做了較新的嘗試﹐就是小時候家裡常做的法式吐司。 法式吐司來源不詳﹐但在美國是非常普遍的早餐選擇。法國人有類似的製法﹐稱為"Lost bread"﹐是將稍為過期的麵包沾上牛奶﹑雞蛋﹐再煎成金黃色。在香港也有類似的「西多士」 (下次跟大家作介紹)。 做法式吐司最好用比較乾的麵包﹐所以新鮮麵包如果放久了﹐做這個就最適合。
