剛巧基絲汀發現唐人鋪賣的宇治抹茶粉（網上也有得買 green tea powder），很想試試它的味道如何。一打開，抹茶香味濃郁。於是就用 Josephine的食譜做了這個綠茶瑞士卷（抹茶卷蛋）。
基絲汀前幾天，在忙亂中，一個不留神，把尾指尖切去表皮一部份。十指痛歸心啊！好不容易才止了血。
很久沒吃港式腸仔包，差點忘記它的存在呢。一位讀者留言告訴我，她用了基絲汀上次分享的湯種麵包法，焗了腸仔包，很好吃。也提醒了基絲汀，也要做一些啊！
農暦新年即將臨近，大家一定開始辦年貨，預備團年飯了。基絲汀也會在簡易食譜分享一些特別的過年食譜....
聖誕節那天，家中麵包吃得清光。所有超市都關門休息，但基絲汀每天一定要吃麵包的，可說是『包王』。沒麵包吃，真是要命啊！
這是囡囡生日的後補甜品。她特別喜愛吃甜品，特別是朱古力（巧克力）的甜品，更是情有獨鍾。這個藍莓朱古力撻不單賣相好，而且很容易做。是零失敗，絕對成功的一種西式甜品。如果愛吃藍莓的朋友，
剛巧到超市，見到大大隻的蘑菇大特賣。以前 BBQ吃過大蘑菇，很是回味。不過，平時價錢頗貴，現在
這道焗雞腿配上香濃的白酒蘑菇汁，很叫好！簡單又易做，快捷妥當。用來佐食白飯或沙律（沙拉）均可。小孩子或老人家也適合吃的。雖然用了白酒煮，
冬天的溫暖，來自焗爐，也許來自窩心的甜品，一家人圍坐著享受。談天說地，無所不談。這個暖暖的檸檬布甸滲透清香的檸檬香味，酸酸的檸檬汁把甜甜的蛋布甸平衡得剛剛好。
澳洲天氣轉寒冷，突然想起兒時，爸爸在街頭買給基絲汀吃的煨番薯。煨番薯，是香港街頭的經典小吃之一。通常小販是不用鋁箔紙（錫紙）包裹番薯，直接就把番薯埋在熱爐的炭火中，用慢火煨熟。有客人光顧的時候，他們就揀出符合客人要求的大小的番薯，放入紙袋中。尤其是在寒天下
這個班蘭雪芳蛋糕（斑蘭蛋糕）早應做出來，因為早幾天有讀者電郵要求，盼望可在父親節做給她的爸爸吃。基絲汀真感到不好意思，現在才有空做這蛋糕和貼這篇網誌。遲了點呢～過去的星期天是香港，臺灣等地區的父親節。但澳洲的父親節則在9月慶祝的。順道補祝大家父親節快樂！
在回港假期中，有機會光顧美心餐廳，他們提供的西米布甸，又平又靚。吃了兩三次。回澳洲後，又想再回味一番。
這個焗酥皮海鮮忌廉湯可說是女兒的至愛。尤其是酥皮焗得鬆脆可口，配合湯一起用，特別美味。其實，不知道她喜歡吃酥皮，還是喜歡喝湯。呵呵～ 沒關係，總之她一個人就可以包攬全消。雖然煮了三人份，她就吃了三份二囉！
回港嘗試了不少地道香港小食，尤其是蛋撻，是基絲汀自小喜愛的一種。 香港流行兩種蛋撻底，一種是酥皮底，另一種就是牛油撻底，口感像吃曲奇餅似的。基絲汀自小就對牛油撻底的那種蛋撻情有獨鍾。
從香港回來已有幾天，但好像收拾功夫做不完，做不了！哈，唯有接受，長命功夫，長命做囉！香港之旅非常開心，總覺得三星期很短，如飛似的過去了。說出來，不要笑基絲汀和女兒為食啊！我們實在吃了很多很多，比在澳洲吃的還多呢。
基絲汀家中有一位『雞翼皇后』，所以不弄雞翼（雞翅）一段時間的話，就會給她問：『為甚麼沒有雞翼吃？』於是雞翼又要出爐囉！
這個小吃，是沒食譜的，也不是基絲汀做的。當然要有人做，才有得吃。是誰做呢？是寶貝弄給我們的一個小吃。非常快手，十五分鐘就完成一個個熱辣辣，香噴噴的，很像 pizza（披薩）味道的多士（吐司）。
這個馬來沙爹雞，是一次到朋友家中，享受港式 BBQ燒烤（是用炭火慢慢把肉烤熟）時遇上的。當時一位從馬來西亞來的朋友，他開餐館也是廚師....
『外強心軟』是甚麼東西呢？是西人喜歡的一種朱古力（巧克力）曲奇餅口感。不同於香港人吃慣那種用藍罐子盛著，
『很入味喎！這火雞肉不用燒汁也好味道。』難得寶貝公主如此欣賞。 聖誕餐主菜傳統是焗火雞。但一隻火雞很大，一家三口子一定吃不完。以免浪費，不如就只焗火雞腿，配個鮮蘑菇汁吧。
這個朱古力（巧克力）曲奇餅頗特別。因為一般的朱古力曲奇餅的深咖啡色是用可可粉調出來，但這個則不同，完全是黑糖的天然顏色。黑糖香味濃郁，作為聖誕佳節小甜品非常適合。
這道焗雞扒（雞排）最好是做西式碟頭飯，懶人菜式。但好味又有營養。『焗爐，太喜歡你了！幫了基絲汀不少忙呢。』丟了雞扒進去，又可以上上網，看看書呢～
雞，好吃！焗雞更香，而且方便。只要把雞用醃料拌勻，丟進焗爐後，過1小時多，就有得吃。這道西餐很受歡迎，又健康有益。這道燒雞配搭的莎莎辣醬 Salsa 是墨西哥的烹調佐餐醬料.....
港式麵包吃得多，也做不少。在布里斯本的唐人鋪中發售一些台灣人做的甜包，看上去，蠻不錯。很久之前自己也想做來試試......
事實上，香草籽絕不是香草莢的精華所在，香草豆莢的本身才是！香草豆莢比那很多人瘋狂的小黑點香草籽還香很多很多。這是為什麼我始終不能理解大家在瘋那小黑點是在瘋什麼？
原來小小香草還有這麼多學問。
做這個倒轉蛋糕 upside-down cake頗容易成功。把所有材料拌勻就可以。只有點巧妙，就是要在焗盤底鋪一層生果。剛巧家中有一罐杏脯 apricot, 就順手用來做這蛋糕。嘿！杏脯太小型，鋪了很久啊！下次做的話，要換用蜜桃或菠蘿（鳳梨），大大塊，就快快手，也會好好吃的。
鬆餅 (瑪芬 muffins) 好吃在於它的鬆軟和濕潤，焗得太乾或太硬就不好吃囉！基絲汀喜歡迷你的小吃，一口一個，真是爽。若嫌不夠，就吃多一個。如果鬆餅 muffins太大個，就會感到吃得太膩。又沒有人分嚐的話，更感有點滯。於是很喜歡迷你的鬆餅。但是要焗小型的鬆餅，很容易焗得太乾，難以保持其濕潤的品質。但有了這個小秘技，就不怕，效果一定有保證。其實，用這個方法焗中型，甚至是大型的鬆餅，一樣有效。不妨試試吧。
外國人尤其是法國人傳統喜歡用鑄鐵鍋 Cast-Iron Casserole 煮食。愛它傳熱均勻，又保熱，很是環保。把高溫保持鍋內，讓食物均勻受熱。用它來燜，燉真是一流。它放在甚麼爐上都合用。還可以入焗爐。怪不得，這種鑄鐵鍋風行歐美，無論是專業廚師或家庭主婦都很愛用。
酵素是否可取代改良劑，老師的答案是兩者其實是不盡相同的。前者是用來活化酵母，後者用來改良麵糰。而且酵素因為用量通常非常少，最好先溶於水，再和其它材料一起攪拌，才能均勻分散在整個麵糰裡，發揮應有的作用。
