「大封」這王道之年菜在烹煮上也非常地豪爽。大塊大塊的三層豬肉、雞肉、冬瓜、對半切的高麗菜以及筍干、蒜葉…等食材，一同放入大鍋，然後以慢火燉煮至入味熟透為止。在百合奶奶還掌廚當家的年代，青綠色的蒜葉是鋪在鍋底使之軟爛；百合媽媽的作法則是將蒜葉鋪上層，鍋底改鋪甘蔗，在防止食材燒焦的同時，亦將甘蔗的鮮甜帶入食材本身。被香味燻了幾個小時之後，「大封」完工，終於...可以開動了！ 從除夕的年夜飯開姼/textarea> 說明
