從生物學的觀點來看，男生在女生在胚胎時就已經不同了（賀爾蒙的不同）。而胎教是很重要的，英國在第二次世界大戰時間，因為飽受德國轟炸機的肆虐，使得懷孕的媽媽體內的胎兒受到驚嚇，所以英國現在才會有那麼多的同性戀存在。
作者在1969年認識了探索夢境的專家Dr. William Dement，因而開始研究睡眠。 充足的睡眠有助於：頭腦清醒、心情愉快、思想敏捷、活力充沛、創意十足。 睡眠不足，在極端的情況，是致命的；在一般的情況，也會大幅降低生活品質及工作效率。
吉兒泰勒(Jill Bolte Taylor)因為哥哥被診斷出有精神分裂症，日後決定投入研究 人類腦部科學。吉兒神為一位腦神經學家居然親身經歷過一次腦中風 。1996年吉兒在睡醒的那一刻發現自己的腦部出現了問題。一根 血管在她的左腦破裂，並且在中風後的四個鐘頭內，看著自己的腦功 能徹底退化。這段演講吉兒用生動的演講來講述她整個中風過程。
腦神經學家 Jill Bolte Taylor 因為腦中風，體驗到無我，沒有煩惱、雜念的解脫境界。
沒有成為素食者之前，我也吃過各種肉類及海鮮， 因為美味、習慣以及方便（畢竟大部份的餐廳都不是素食餐廳）。 在一段時間內，我已經開始思考到， 為了自己的享受、習慣及方便， 要讓動物受苦、犧牲生命，這是很不合理的一件事。 但我只是減少食用肉類，並沒有徹底斷除肉類的食用。 直到某一天，一位朋友的鼓勵之下， 「可以先嘗試吃素一個禮拜看看啊」。 我試了一個禮拜，發現沒有想像中的困難， 於是就持續到現在了（大約9年多了）。
各「分解動作」之佛法涵義及醫學原理。
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你以為煮熟就好？不吃就沒事？ 吃玉米的美國牛，在老饕眼中比澳洲牛美味，但是這美味卻潛藏狂牛病致命因子，台美牛肉議定書讓美國牛肉登堂入室，就算你不吃美國牛，也逃不過狂牛病，這才是你不可不知的美國牛真相！ 一紙議定書，即將決定二千三百萬台灣人的命運？ 今年十月二十二日，美國華盛頓，中華民國駐美代表袁健生，與美國在台協會執行理事施藍旗（Ms. Barbara J. Schrage），簽訂了這紙「台灣美國牛肉議定書」。 這紙契約，二十項條文，全用英文撰寫，根據此約，最快，十一月中旬，美國帶骨牛肉、牛絞肉與牛內臟即將登台！這代表，狂牛病的致病因子－－異常普利昂蛋白（PrPsc），可能進入台灣！ 國內狂牛病權威、高雄長庚榮譽副院長陳順勝指出，一不小心，這種「潛伏期長達七年、在土壤中三年還有活性，要用攝氏一千度高溫，連續燒三十分鐘才能殺死」的異常普利昂蛋白，可能入侵人體、土壤、家畜等，造成不可逆的生態惡果.....
在本書，作者提出新的血液循環理論，並說明這個理論與中醫、疾病和養身的關係。 根據李嗣涔教授的判斷，王唯工教授的貢獻是 beyond the Nobel Prize。 王唯工教授根據實驗基礎，解釋了中醫治病的原理，脈診（循經、越經、如何定位到全身1/44的精確度）、陰陽虛實、辯證論治、五行相生相剋、中藥（歸經）、針灸、推拿。
針對素食者若沒注意，較易缺乏的營養素，整理如下。 黃豆製品包括：豆漿、豆腐、豆干、豆皮。 核果包含：花生、杏仁、芝麻。 完全蛋白質的組合：「豆類」＋「米／麥／玉米」。例如：「豆漿」＋「全麥饅頭／全麥吐司」。「黃豆製品」＋「糙米飯」。
...萬一得了H1N1新型流感，沒能掌握48小時黃金治療期服用抗病毒藥物克流感，極易轉為重症或引發肺炎鏈球菌等其他細菌感染、心肌炎甚至敗血症。... H1N1是全新的病毒，「全民沒有免疫力，」中研院生醫所研究員何美鄉解釋，流感病毒是一種RNA病毒，本身很容易產生變化，偏偏這次的H1N1新型流感病毒基因，有部份來自人、豬與禽鳥以及跨歐亞與美洲的豬的病毒基因，經過基因重組變成另外一個新的病毒，所以這個H1N1新病毒才這麼厲害；再加上全民沒有免疫力，傳播力很強，「一定要達到一定數量的人被傳染了，有族群免疫了，才會停下來。」... 不容小覷的是，H1N1新型流感病毒不像季節性流感偏好侵襲老幼，連健康的青壯年也不放過，甚至諾貝爾和平獎得主、68歲的哥斯大黎加總統阿里亞斯也已確認感染H1N1。... 此外，年輕人的免疫力比較強，引起「免疫風暴」的機會較高，為了攻擊侵入體內的新型病毒，容易出現激烈的免疫反應，殺死病毒的同時也可能破壞肺、腎臟細胞，甚而全身器官的衰竭，陳建仁提出另外一種解釋。... 世界衛生組織在今年6月11日將H1N1新型流感提升至第六級警戒，宣布進入全球「溫和大流行」.....所謂溫和大流行的意思是，假設1000人得到感染，其中990人症狀輕微，沒事了，但對某些人可能會構成重症，像是孕婦、慢性肺病（包括氣喘）、肥胖、神經性疾病、心血管疾病、糖尿病與免疫不全患者，都可能因H1N1出現嚴重合併症導致器官衰竭，甚至喪命，從發病至死亡，約4～14天，疾管局長郭旭崧指出，「這絕對不溫和。」.....
戴口罩, 勤洗手, 提早就寢, 均衡飲食, 適度運動, 儘量避開人群, 做好居家消毒衛生....
21世紀生活在台灣的素食者是很幸福的，有太多各式各樣各國風味的選擇。 如果你對於素食的印象仍停留在傳統的素雞素鴨，你就落伍了。 以下餐廳是Murphy特別推薦：
糟糕。膽固醇指數又升高了！也許你正在為數字懊惱，其實許多人和你有相同的煩惱。 根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠超過建議值300mg以下，脂肪比例佔熱量來源的34.6％，也高於建議的30％以下。 「我們目前的飲食型態，是對心臟很不友善的型態，」台大醫院營養部臨床組組長陳珮蓉表示。你應該已經知道海鮮、蛋黃、內臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，你可知道，其實還有很多食物會幫助你的膽固醇指數健康一些？ 以下介紹8種可以降低膽固醇的食物：
人的慾望有很多種，很多慾望甚至很難察覺，素食一開始最好的功課就是觀察對葷食的慾望。這種慾望可以分的很細，有些人可以不吃肉，卻忍不住魚露入菜的鮮味；或是吃素好久了，聞到炸雞排還是會流口水。這裡並沒有對或錯的批判，而是要觀察自己，味覺上的慾望為何這麼強烈？由此去觀測它，就更容易察覺自己在其他方面的慾望，你會感覺到內心的拉扯，再學習理性的判斷，當然，你也可以決定去吃或不吃，並且去感受兩者行為中的心境變化。藉此，生活中有一些不必要的慾望就可以輕易被發現，並且觀察它...
一般外面館子的糖醋排骨和我們家吃慣的家鄉味作法很不同，常有朋友來家裡吃到這道尋常的家常菜，都會露出驚為天人的神情問我：怎麼吃起來特別爽口入味！尤其是在夏天的時候吃起來更是開胃下飯，兒子長說跑遍世界各地的時候讓他最戀家的滋味就是這道『糖醋排骨』！....
孩子都愛吃牛肉，上市場也會買些牛肉回來燉湯或紅燒，有時湯汁不夠了，這時加上一瓶－紅燒牛肉私房高湯，味道就濃郁好吃多了。市面上層出不窮的醬汁商品有時也會買對了味，家裡隨時備用一些做起菜來還能得心應手呢！ (觀看全文...)...
泡菜有多種的作法，尤其是韓式，材料多，步驟更是繁瑣，偶然在超市看到了一瓶好料「廚易私房高湯」，看它的內容是作韓式泡菜的醬料，我買了它準備在家作作看，想不到挺簡單的，將醬料倒出少許加入事先洗淨鹽漬過的蔬菜拌勻，覺得味道還不錯，上班族們想要快速的料理也可試試喔！多作一些放冷藏隨時興起拿來作泡菜鍋湯底很方便。 (觀看全文...)...
小弟之前介紹的好書In Defense of Food，上個月初正好出版了中譯本《食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！》。關於到底要吃什麼，該怎麼吃，在美國可是非常大的問題。在 Amazon.com的百大暢銷書排行榜中，和吃的問題有關的書（非食譜），就多達九本（上個月曾有一度多達15本哦）！其中之一The China Study兩年前就有了中譯本《救命飲食》（呂奕欣、倪婉君譯，柿子文化出版）。不管您有否有時間或閒情去一讀《救命飲食》，我想書中要傳達的訊息是正確且清晰的，也就是健康的飲食應該是以素食為主的。
去年朋友教做紫蘇梅，一甕子的梅子及汁液聞起來真會生津解渴，泡點梅汁放入冰箱當飲料，又可預防痛風，梅子也可加入菜餚一起燜煮，另有一翻滋味。市面上的小番茄品種很多有時候買到的外皮較硬，去了皮泡入梅汁放入冰 箱當水果可幫助消化喔！ (觀看全文...)...
前些日在賣場買了一大包蝦仁，放著平常炒飯，作菜很方便，西生菜或蘿蔓除了做沙拉拿來包一些餡料吃很爽口，冰冰脆脆的菜葉包上蝦鬆作為夏日的冷菜，友人聚餐來上一盤，口感視覺一級棒！ (觀看全文...)
銀白小魚味道鮮美，煎炒煮炸可變化多種食法，莧菜較澀，搭配小魚作羮，滑潤可口， 含鈣豐富，大人小孩多食也容易吸收，又可避免魚刺，翠綠的菜葉飄上一點銀白，色香引人食慾 (觀看全文...)
悶熱的天氣，讓人一點食慾都沒有，此時來一道冰涼醉雞，不油膩，又低熱量保證你會胃口大開！醉雞也屬江浙菜，記憶中自家婆婆作的浸泡汁，除了紹興酒外是不加枸杞红棗的，目前坊間幾乎大都用上項材料，其實也不錯味道多了一些香味，可以試試喔！ (觀看全文...)...
豐富的膳食纖維，含有多醣體的成分，不僅可預防血栓降低血脂肪，與電腦朝夕相處的朋友們可要多吃喔！對放射性的損傷有保護作用呢！ (觀看全文...)
有次友人在家吃过我作的鹹肉，一直懷念不已說有媽媽的味道，與外面買的鹹肉、臘肉、口味大不相同，說穿了其實非常簡單，吃法也很多，除了可切片做冷盤，夾饅頭還可以拿來做蘿蔔菜飯呢！ (觀看全文...)
先生是個老上海、習慣於懷舊的口味、家裡常常為了方便、几式菜飯換著吃、另外再搭配一碗湯品他也覺得很滿足了、有時興起也會帶到辦公室與同事分享，喜歡的朋友可以試試看喔！ (觀看全文...)
外面餐廳吃飯桌上都會擺上一些小菜，其中辣椒小魚乾吃了就讓人胃口大開，家裡也常做這道菜用的是較大的新鮮丁香魚，配稀飯，湯麵，好吃又可以補充鈣質，喜歡辣味的就多擺一點辣椒囉 ! (觀看全文...)
假日家人都喜歡去飲茶，茶樓很多小點心味道很好，其中有一項 、小小的一碟椒豉排骨必點來吃 。其實自己在家裡做 也挺簡單的 、材料又很便宜 、人多的話只要份量增加就ok。不必起油鍋減少油膩 ,有時偷懶一下也有好味道喔! (觀看全文...)...
咖啡生活美學-4 「咖啡館」會成為全球飲食的風尚，除了各具風味的香醇咖啡外，還有著咖啡館內的人文生活美學氣息，有時精緻誘人的美味甜點也是展現咖啡館特色的重點之ㄧ。在京都除了風靡全球的京果子外，到了每家咖啡館品嚐佐味咖啡點心所感受的共通特色，都是簡單卻含有豐富的口感。 「哲學之道」，是四月賞櫻的熱門景點，不過在蕭瑟的冬天裡更有著一份禪韻，難怪百年來吸引了許多日本文人雅士到此地尋求靈感，尤其在冬天的午后，漫步哲學之道還是深感寒意，這時候最需要的就是喝杯熱呼呼的好咖啡。 黃昏裡，金黃色的夕陽光線穿透滿是櫻花枯枝掩映下的「哲學之道」，搖曳的光影讓原具有特色的建築與景致更顯動人，我一路上欣賞美景的途中，恰巧與路旁一家質樸的小咖啡館相遇，老闆穿著60年代西餐廳可見的素色襯衫，領口上打著可愛的小領結，看著他烹煮咖啡的過程，ㄧ絲不苟的專注每道程序，好奇的問他煮咖啡不是件輕鬆愜意的事嗎？為何如此地一板一眼？老闆說這是他的堅持，咖啡之道是專業而且專一就如同日本和風的精神，當初就是愛上這份人文氣息所以選擇了此地，希望能爲同好提供一處可以休憩品嚐好咖啡的地方，也因此他堅持咖啡館裡只提供好咖啡和親手精心烘培的起司蛋糕……(觀看全文)
在旅程中的咖啡時光，是吸收許多人文風光後的短暫留白、讓身心稍稍換個口氣的暫留之地；尤其在遊人如織的商業區裡更需要於行程中有這樣的停留，可以轉換一下心情，卸下滿載的當地風采。在京都，老字號咖啡館最密集之地就是是四条河原町，當天是刻意一大早就前去只想避開滿滿的人潮，為這京都最熱鬧的商業中心擷取繁華前的寧靜。 閒逛了一會兒，頓時咖啡烘焙機和傳統老咖啡館的門面吸引了我的相機鏡頭注視，而濃醇的咖啡香氣則是令我不忍離去地拋開緊湊的行程，輕輕推開了這間開始於1966年的老咖啡館大門。 眼見屋內原木古典的風格，空氣中除了咖啡香外就只剩下飄揚的古典音樂，牆上掛上了最具京都人文特色的藝妓風情；透過後窗流洩而來的陽光和屋內暈黃的燈光投射在一張張滿是藝妓不同風華的相片上，像是訴說著這百年來的京都文化。..
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