黑米嗜啡館

　　我不是在咖啡館　就是在往咖啡館的路上...

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[ metamuse ]: retro : mojo coffee 二店 @ 羊男實驗の咖啡館

櫻桃樹收藏於 2010/01/18

2010/01/18

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[記食] 生態綠 ökogreen 掛耳隨身包咖啡 - 100元以下吃巧巧 - Christabelle的藝想世界

HOW 收藏於 2008/08/24

生態綠咖啡店是 twitter 朋友間另一家很熱門的咖啡店（之前寫過的淡水有河Book也是一家），也是一家既有社會理想，又有好產品的公司。他們強調「社會公義」與「環境保育」，店裡經常性地舉辦工作坊課程，推廣「公平貿易（fair trade）」，鼓吹消費者透過「消費」來促進貧窮農國經濟邁向獨立的理念。

2008/08/24

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在公平貿易的體系裡，同一棵咖啡樹、同一棵可可樹、同一株棉花、茶樹，結出來的果子命運大不相同，有的果子很幸運的賣給公平貿易商，農民拿到比較好的價錢，可以大部分的果子還是進到自由貿易市場，由期貨市場來決定價錢。所以，公平貿易認証，認証的不是產品，而是每個交易主體之間的買賣關係是否公平，「透明」是判定交易關係中最重要的精神與原則，每一個交易的環節需要稽核的重點也在此，否則進一噸、賣十噸(其他九噸也驗不出來)，不但傷害農民利益，也傷害消費者感情。聽到認証，或許很俗氣，但那是個運動發展的軌跡，就如同我昨日所說，「公平貿易」這四個中文字，大家都認識，但如果不了解這個運動發展的軌跡與歷史課題，就會無法分辨到底公平貿易要公平誰。

標籤：社會運動 農業 認證 公平貿易 國際貿易

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2008/08/24

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面對面感受-宏都拉斯咖啡小農的幸福

HOW 收藏於 2008/06/20

『很多人都會質疑，公平貿易真的能讓小農受益嗎？錢真的有進入小農的手裡嗎？』嗯，對，雖然有成千上萬的公平貿易生產者都說他們受到公平貿易的幫助，但是這些都遠不及一個農夫面對面的跟我們確認來的震撼。他真的笑開懷了，他說，過去，他們真的很窮，加入公平貿易組織之後，他的生活（品質）真的比較好了，他不但拿到比較好的價格，他們家那邊本來只有一個廁所大家共用，現在多增加了一個，最重要的是，他的小孩可以接受教育，他覺得他看到了未來，他甚至用了『terrific』來形容他的開心與滿意。

標籤：咖啡 有機 公平貿易 fairtrade 宏都拉斯

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2008/06/20

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生態綠部落格 | ökogreen blog » Blog Archive » 不公平咖啡與Oromia

HOW 收藏於 2008/06/05

這部片的主要場景，在衣索比亞（Ethopia），講到這個國家，大家可能就會聯想到乾旱與飢荒，其實衣索比亞是咖啡的誕生地，衣索比亞人飲用咖啡的歷史已經有3000年，從16世紀開始出口咖啡，在衣索比亞，咖啡農的人數高達150萬人，咖啡的出口量佔衣索比亞總出口量的65%，境內有1500萬人倚賴咖啡維生。 (衣索比亞的咖啡農在收成後會舉辦慶典，希望咖啡價格上漲) Oromia的咖啡農從衣索比亞的中心雨林區一直到西南部，栽種高度在1500-2000英呎之間，Oromia目前有74個咖啡莊合作社，其中有11個在2000年5月正式取得授權，加入國際公平貿易組織。這些公平貿易合作社代表著8963個咖啡農，每年生產3000噸的咖啡。

標籤：電影 紀錄片 公平貿易 衣索比亞 oromia

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2008/06/05

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火燒之島:倫理消費：用消費力展現你的價值觀？【邱花妹】 - 樂多日誌

HOW 收藏於 2008/05/13

公平貿易的精神是，消費者多付一點點錢，以保障價格購買第三世界生產者的產品，消費者不是花錢養肥中間商及跨國大企業，而是讓錢直接進入第三世界生產者的口袋。這種訴諸「倫理」的公平交易產品已經成逐漸為英國人最愛的消費型態。

標籤：咖啡 公平貿易 fairtrade

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2008/05/13

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不公平的咖啡 | 苦勞網

HOW 收藏於 2008/05/10

衣索比亞的人口將近7千4百萬，是非洲第大二人口國，而且可望擠入未來前十大人口國。咖啡的種植歷史從西元900年開始，現有120萬的咖啡農；1500萬人靠著咖啡維持生計，67%的外銷收入為咖啡。雖然衣索比亞有五分之一的人是靠咖啡維生，但咖啡的價格並不是種植咖啡的農夫所決定。產地的咖啡一公斤有時以0.75衣幣賣出，好的話也僅能賣到4、5塊衣幣（1衣幣是0.12美元），也就是一公斤咖啡豆0.6美元，約新台幣20元。一公斤的咖啡豆沖泡80杯咖啡，可以賣到230美元；而咖啡工人一天的工資則不到1美元。

標籤：影片 紀錄片 咖啡 公平貿易

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2008/05/10

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來自HOW的第一杯生態綠咖啡

四月收藏於 2008/05/01

但我終於有點懂了，後來我試圖用自己的語言解釋給我的朋友聽，她也懂了，於是我們有了菜市場派的結論，那就是，消費者花同樣的錢，如果當中有合理的百分比能夠讓栽培豆子的農夫得到足以支撐他們安心耕作的收入，讓他們脫離貧窮，維持溫飽，那我們為什麼要花同樣的價錢讓那些有錢的財團越來越有錢，而讓龐大的商業機制去壓垮最前端的耕作者呢？因為我也經常跟漂浪一樣，喜歡跟菜市場那些自己擔著青菜來叫賣的阿公阿嬤買他們的東西啊！

標籤：咖啡 coffee 公平貿易

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2008/05/01

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生態綠部落格 | ökogreen blog » Blog Archive » 加入台灣公平貿易之友，五月一起行動！

HOW 收藏於 2008/04/26

國際公平貿易日很快就要到了，就在每年5月的第二個禮拜六，由國際公平貿易組織IFAT及其分佈在70多個國家的會員組織與銷售網絡在全球各地舉辦音樂會、講座、早餐會、fashion show等等各種大大小小充滿活力與創意的活動以慶祝國際公平貿易日，以及倡議貿易的正義與公平。公平貿易的商品來自貧窮弱勢的邊緣國家，包括茶、咖啡、有機棉、足球、手工藝品等等，都會在國際公平貿易日當天展示，相關活動通常會持續一整個5月。

標籤：活動 公平貿易 公平貿易日

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2008/04/26

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波特曼愛地球:公平貿易咖啡不需要貴太多 - 樂多日誌

HOW 收藏於 2008/04/16

在談咖啡錢跟談超市的那幾章，這位臥底經濟學家說，其實一杯公平貿易咖啡並不需比一杯一般咖啡貴這麼多雖然公平貿易咖啡有保証收購價格，但是原料成本占這杯咖啡價格的比率太少了，會有「差別定價」乃是因為顧客是有差別的，差別不在於你有沒有錢，而是在你願不願意花這筆錢。

標籤：咖啡 公平貿易 貿易 fairtrade

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2008/04/16

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Oxfam CyberSchool

HOW 收藏於 2008/04/16

全球咖啡豆的價格下跌，但為什麼咖啡的零售價格沒有下跌？我們在超級市場裡買到的咖啡也沒有減價？當中牽涉到咖啡貿易的利潤和收入分布。在70年代，咖啡生產國可分得咖啡收入約一半，可是到了90年代前半期，已發展國家的利潤所得已升至接近80%。在這條咖啡貿易鏈上，利益愈來愈向已發展國家傾側。讓我們走進這條貿易鏈裡，細探其利潤分布的緣由！

全球咖啡豆的價格下跌，但為什麼咖啡的零售價格沒有下跌？我們在超級市場裡買到的咖啡也沒有減價？當中牽涉到咖啡貿易的利潤和收入分布。在70年代，咖啡生產國可分得咖啡收入約一半，可是到了90年代前半期，已發展國家的利潤所得已升至接近80%。在這條咖啡貿易鏈上，利益愈來愈向已發展國家傾側。讓我們走進這條貿易鏈裡，細探其利潤分布的緣由！

標籤：咖啡 公平貿易 生產 利潤

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2008/04/16

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mArukA's Club:我的第一堂咖啡講堂 - yam天空部落

HOW 收藏於 2008/04/16

說是上課還不如說經驗分享，全場由文彥主講，宛如從旁協助(真的是一位成功的男人背後一定有位支持他的女人...)，我也從中懵懵懂懂的吸收~發芽，煮咖啡的技法和烘豆...真的一點都不神秘，這是課程中一直強調的部份，是啊~搞的那麼神秘也只會把事情弄得更複雜而已，短短的兩小時很快就過了，其中，我也了解了何謂真正的「美式淡咖啡」的煮法，正確的煮法是等比的咖啡豆和水煮好後再加入水稀釋，而不是用過多的水來抽沖泡，後者只會把咖啡過度萃取，把咖啡的品質降低而已，我試喝的結論也是這樣。

標籤：咖啡 公平貿易 fairtrade 生態綠

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2008/04/16

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小窩部落格 » 【ÖKOGREEN】聊聊咖啡，與喝咖啡的地方

HOW 收藏於 2008/04/12

而煮出一杯一杯好咖啡的要素裡，豆子的品質佔了非常高的比重，從產地、種植、處理手法、到烘焙，每一段都很重要，生豆的部分我們畢竟不可能自己去種植和處理，只能在採購上用心，但烘焙可以自己買機器來做，因此大多數較專業的店家都會兼做烘焙，把品質控制在自己手中。

標籤：咖啡 公平貿易 咖啡店 fairtrade

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2008/04/12

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生態綠部落格 | ökogreen blog » Blog Archive » 新鮮咖啡的簡單辨別方式

HOW 收藏於 2008/04/10

我們要強調的是，新鮮才是咖啡的美味的真正關鍵。新鮮的關鍵來自：生豆的新鮮、烘焙後儘快喝完、保存方式、喝多少研磨多少，所以當咖啡豆已經確保是新鮮的生豆與剛烘焙不久的，這時一個磨豆機就會是新鮮咖啡的關鍵，因為咖啡一旦經研磨成粉後，與空氣的接觸面積比咖啡豆增大數百倍甚至數千倍，在短短的數分鐘或是數十分鐘內快速衰敗，香氣與口感都變差，變得不新鮮，不新鮮的豆子大量流失油質與膠質，所以喝咖啡時一定要喝多少磨多少！

標籤： blog 咖啡 coffee 飲料 咖啡豆

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2008/04/10

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公平貿易‧‧‧當理念碰上現實 - mmm's Study - Yahoo!奇摩部落格

HOW 收藏於 2008/04/09

但參與公平貿易計畫的組織說，好處的確涓滴流入。控制美國境內公平貿易認證的「美國公平交易」組織執行長保羅．賴斯說，公平貿易方案剔除的中間商有時多達五個：當地買主、磨坊業者、出口商、運輸商、進口商，使農民能直接和美國批發商交易。他說：「這使農民能做強有力的出口生意。他們一旦這樣做，就能賺很高的價錢，往往多了兩三倍。」賴斯說，如果消費者為那些產品多付額外的錢，表示這種觀念已深入人心。「他們說話算話，多付一點錢。」

標籤：美國 咖啡 公平貿易 fairtrade

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2008/04/09

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生態綠部落格 | ökogreen blog » Blog Archive » 你看過整整一杯克麗瑪嗎？瘋狂咖啡實驗室開課了！

HOW 收藏於 2008/04/09

生態綠瘋狂咖啡實驗室即將開課了，我們會揭開咖啡的神秘面紗，告訴你美味咖啡的秘密，以及新鮮咖啡的好處，並且教你如何以最少的錢喝美味的咖啡，歡迎有興趣的朋友參加。

標籤：咖啡 公平貿易 生態綠

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2008/04/09

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これはぼ wo 世界だ　不公平咖啡

HOW 收藏於 2008/04/05

婦女們從事手工挑選剔除不良咖啡豆這樣的工作內容辛苦工作一天8小時的薪資只有0.5美金 (它也有提到1kg咖啡豆的金額是多少可是我沒記起來...) 0.5元美金不到20元台幣對生存在台灣的我們而言可以做什麼? 一顆饅頭+一杯豆漿的早餐嗎? 還是一瓶飲冰室茶集? 但這是一位婦女辛苦工作一天的收入...

標籤：電影 咖啡 公平貿易

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2008/04/05

5人

終於，我們開始試賣了 | 生態綠部落格 | ökogreen blog

HOW 收藏於 2008/03/27

我們很高興進口的豆子，每一種都很有特色。有的纖細，如瓜地馬拉-薇薇特南果；有的清澈高雅，如哥斯大黎加。也有的口味均衡，如宏都拉斯，或是重烘培後展現狂野風味，如哥倫比亞-考卡。這一批公平貿易的豆子沒有讓我們失望。唯一的問題就在於：我們真的對得起這些飄洋過海來的豆子嗎？我們真的賣得出去嗎？

且讓我來自推。終於台灣取得公平貿易組織的認證，可以光明正大的加入這個貿易體系了。

標籤：咖啡 公平貿易 fairtrade 生態綠

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2008/03/27

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火燒之島:有關「公平貿易」的討論 - 樂多日誌

HOW 收藏於 2008/03/18

就如同現在大家會比較關注「環境生態」是因為過去十幾年的大大小小環境保護運動的成果，如果要讓社會接受「生產剝削」是一個值得注意的議題，這些植基於草根層次的運動是少不了的。也因此，我認為當務之急是鼓勵更多的生產者在草根的層次來反叛現有的剝削。沒有連結上生產端，我們只能面對滿街的7-11或者大賣場幹聲連連。很清楚地，有了生產端的衝撞，接下來的「行銷手段」的討論才有意義。

標籤：咖啡 有機農業 公平貿易 fairtrade

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2008/03/18

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消買-公平貿易-公平貿易咖啡 - 卡農-一個愛護土地的故事

小柯收藏於 2008/02/22

標籤：咖啡 農業 coffee 公平貿易 咖啡豆

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2008/02/22

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公平交易? -- 從Cafe Britt的Tarrazu咖啡談起@Melsm's Blog

HOW 收藏於 2008/02/21

樂活的方式真的能幫助到開發國家中的窮人以擺脫貧窮嗎?

標籤：咖啡 企業社會責任 公平貿易 fairtrade

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2008/02/21

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她╱他們的血在你的咖啡裡—921國際反雀巢日 | 破報

HOW 收藏於 2007/09/21

據說，那是一個很漂亮的小鎮。她有1,400個居民以及只有四個學生的高中，有雪山，有冰河層，有最好釣鱒魚的安靜小溪，以及森林。從前，其實它就是被伐木業層層剝削踐踏的小鎮，伐木公司進駐McCloud幾年後，砍光森林，謀取暴利，離開。亟待轉型的小鎮，又碰上了雀巢公司，居民想必感到有夠衰，雀巢公司用一種台灣人民也不會陌生的王永慶杯杯口吻說︰我會給你工作！(雖然都是很薪資很低的殺小工作，還不夠付密集工業污染後，治療癌症的錢)。

標籤：全球化 工運 公平貿易 雀巢 跨國公司

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2007/09/21

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Ask Starbucks to buy more Fair Trade Coffee!

mau 收藏於 2007/09/20

Considering where Starbucks fits into this picture, your 1 millon pound commitment still puts Starbucks behind other industry leaders. Starbucks' volume as a percentage of sales is still far below the industry minimum standard of 5% Fair Trade shared by all of the other 100 companies offering Fair Trade Certified coffee.

寫封信給星巴客的CEO，要求星巴客增加公平貿易咖啡的採購量。

標籤：公平貿易 星巴客 咖啡 fair_trade

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2007/09/20

2人

YouTube - Fair Trade Coffee

HOW 收藏於 2007/07/06

What is Fair Trade, how does it stack up against its corporate counterpart, and how does it fit into the emerging world of consumer responsibility?

標籤：公平貿易 economics 公平貿易咖啡 fairtrade 農業

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2007/07/06

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「黑金」咖啡期貨界獨領風騷　紀錄片指靠剝削咖啡農而來

mau 收藏於 2007/06/11

當你啜飲一口卡布奇諾或是拿鐵咖啡的時候，你或許不知道光鮮明亮的咖啡廳濃醇香好喝的咖啡背後，卻是咖啡農夫遭到嚴重剝削的醜陋故事。紀錄片「黑金」導演尼克法蘭西斯基說：「當你買一杯美美金3元的咖啡，農夫拿到的少於3毛，而這個差異，讓咖啡農夫幾乎破產。」

一部關於咖啡貿易的紀錄片

標籤：咖啡 資本主義 公平貿易

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2007/06/11

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wallace愛作夢:食物政治學--以Fairtrade經營模式看有機市場 - 樂多日誌

mau 收藏於 2007/06/11

消費者用自己的鈔票已經創造出將近300億美金的有機食品市場，惟至今仍未有明確證據顯示傳統食物有害或有機食物比較營養。食物一向都是環境保護、經濟發展、國際貿易及全球化之核心議題，但是食物選擇改變世界的潛力不該被高估，以購物來拯救地球的構想很吸引人，但是處理氣候變遷，促進經濟發展及改革全球貿易體系將面臨更艱難的政治抉擇。

一篇挑戰有機農業與公平貿易的文章。這篇文章的問題在於，沒有看清所謂「自由貿易」在國際現實中對第三世界國家所造成的災難。先收起來，有時間再以專文來回應。

標籤：有機農業 公平貿易

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2007/06/11

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滿天飛舞的花絮 - 關於咖啡的串聯活動

HOW 收藏於 2007/05/22

以下是我個人的狂想曲，既然星巴客執意賺取暴利在先，不如衣索匹亞自創品牌來和星巴客較量，如同台灣的古坑咖啡一般。只是全球知名的聯鎖咖啡不只星巴客而已，還有雀巢、麥斯威爾等，在它們響亮的廣告背後，不也是藏了一段關於上游咖啡豆來源的故事，大量的種植咖啡樹，砍伐雨林等原生樹種，一如先前大量種植檳榔樹，這兩種同屬於熱帶的經濟植物，誰該負起破壞生態這樣的責任？

標籤：咖啡 串聯 公平貿易

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2007/05/22

9人

和平咖啡館—企圖想改變世界並達成社會關懷與環境友善的和平聚落

OJ 收藏於 2007/05/05

我想要傳達出左派、社會主義、非主流、社會關懷、環境友善、獨立音樂與藝術的精神理念，於是透過這家咖啡館，人們經由這裡而聚集，開始一個議題理念的宣言與教育傳達，再這裡人們不段的學習與討論上述之信念，由咖啡館的帶領之下，理念化為行動實踐的落實，一群人共同參與實踐一個議題和運動的過程。再這樣參與的過程努力中，直接的影響周遭，也對社會有著實質性的幫助與公益友善。

一間專賣公平貿易咖啡的咖啡店

標籤：咖啡 公平貿易 東海和平咖啡 左派 酷店

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2007/05/05

2人

星巴克只賣咖啡嗎？ - 紀念若雪巴勒斯坦資訊網

小柯收藏於 2007/01/17

面對抗議聲浪，於2004年和星巴克訂下捐助合同的Oxfam（中文叫樂施會），原本同意每年接受星巴克十萬英鎊的捐款（六百萬台幣），今年（2005）2月 28 日公開宣佈中止這項計劃，拒絕接受星巴克捐款，希望讓人道救援能儘量維持一種基本的政治中立。

標籤： coffee 咖啡 公平貿易 星巴克 starbucks

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2007/01/17

3人

udn全球觀察 - 封面故事 - 國際觀 -誰賺走了你的咖啡錢？

小柯收藏於 2007/01/17

Cafédirect聲稱，付給咖啡農每一磅咖啡的錢，比行情高出約四十至五十便士（最高可達一美元），對於國民所得不到兩千美元的瓜地馬拉農民而言，這一點錢，可以讓他們的收入加倍…所以，當您買了公平貿易咖啡，只能確保咖啡種植者拿到合理的價錢，但並不代表你也能得到合理的價格。…就算批發商以兩倍甚至四倍的市場價格向窮國購買咖啡，都不會明顯增加卡布奇諾的製作成本，因為咖啡豆所佔的比率實在微不足道

標籤：咖啡 公平貿易 咖啡商 咖啡行銷 咖啡新聞

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