比利時咖啡壼又稱維也納咖啡壼, 或是平衡式塞風壼, 其實打從一開始接觸咖啡時, 對於這個有如天秤般的藝術品就極為迷戀, 然而其不斐的價位總令人為之卻步. 所以每每經過櫥窗時, 只要是有幸看到, 總會對它佇足凝望且流連忘返. 光是它華麗的外表, 優美的線條, 就足已吸引眾人的目光, 而閃亮的鍍鉻金屬外殼, 更是令人難以抽離對它的注目, 相信看過的人也一定對它留下深刻的印象.
既然大家都說，三合一省時、省事、又省錢，但是看看HOW寫的「你還敢相信三合一咖啡嗎？」，我很誠心誠意邀請那些被三合一制約且難分難捨的人，可以耐住性子好好讀這篇文章，HOW已經把許多難懂的專業術語消化成易懂的文字，也因為毒奶事件，和我之前一直很介意的反式脂肪問題，我跟HOW提出一個想法，如果可以找到簡單的方法來取代三合一，那我們何不努力一下呢？
59年次的詹慧君與62年次的林庭妃，懷著夢想，勇敢拋下外商銀行及鋼琴教師的優渥工作，在居民僅20幾戶的台中縣新社鄉中和村，砍掉了200棵、佔地1200坪的檳榔樹，種起薰衣草田、開起一甲地的咖啡館，將夢想與氣味相近的人一起分享。
有勇氣實現夢想的人，是幸福的
美麗的拉花
咖啡拉花技術
端午節連休，到大學同學mason家作客，品嚐他用自製冰滴咖啡機做出來的冰滴咖啡，味道很不錯，不輸外面咖啡店賣的。 豬老大看了也想自己搞一台來玩玩，於是動手做了一架自製冰滴咖啡機。
太神了～～～～～～～
健康專家建議喜歡喝咖啡的人和那些交際特多的人 不要過多地飲用咖啡，以一天2至3杯為宜，從原則上來講，不管哪一种刺激性飲料均以每天不超過3杯為佳。 1.加拿大研究人員最近發現，咖啡因對那些胰島素本來就不夠的人有不良影響。研究人員發現，咖啡因對潛在的2型糖尿病患者有不良影響，可能引發2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病患者的90%。
虹吸式咖啡好喝的關鍵是什麼？其實只要注意幾個要訣，就能輕鬆煮 出香醇的好咖啡！
想知道細緻優雅的咖啡拉花是怎麼完成的？其實只要準備簡單的器具 與新鮮牛奶，在家也能享受咖啡拉花...
一杯好喝的濾泡式咖啡是怎麼沖泡出來的？其實只要注意以下要訣， 就能輕鬆沖出好咖啡！
『很多人都會質疑，公平貿易真的能讓小農受益嗎？錢真的有進入小農的手裡嗎？』嗯，對，雖然有成千上萬的公平貿易生產者都說他們受到公平貿易的幫助，但是這些都遠不及一個農夫面對面的跟我們確認來的震撼。他真的笑開懷了，他說，過去，他們真的很窮，加入公平貿易組織之後，他的生活（品質）真的比較好了，他不但拿到比較好的價格，他們家那邊本來只有一個廁所大家共用，現在多增加了一個，最重要的是，他的小孩可以接受教育，他覺得他看到了未來，他甚至用了『terrific』來形容他的開心與滿意。
這玩意我相信有去星巴克的人都看過。他們每次給人試喝單品咖啡往往都是用這玩意弄一大壺，然後倒在試喝小紙杯裡給你。別看他簡單，他煮出來的味道並不會差到哪邊去。而且最棒的是：只要豆子夠新鮮，他可以留下咖啡充沛的油脂，並且香氣驚人；當然豆子一不新鮮，你喝第一口就會知道。完全掩蓋不了缺點。就像是用「蒸」的方法烹調海鮮一樣，作法最簡單，只要食材新鮮，蔥薑蒜酒一點點就可以引出驚人的好味道。
1998年，統一星巴克正式在台上市，開創了國內現煮咖啡文化的熱潮，今年更以超過兩百家門市的成績來歡慶十周年慶。2003年創立的本土品牌85度C，以「五星級的產品、平價化的價格」的理念在短短三年內成為店面市佔率最高的連鎖咖啡店。曾經在20年前就嘗試賣現煮咖啡卻失敗的7-11，捲土重來以自創品牌City Café在2007年賣出1000萬杯咖啡，咖啡機據點突破1100家震撼市場。今年速食業龍頭麥當勞也加入戰局，強打McCafé掀起咖啡新戰國時代。
公平貿易的精神是，消費者多付一點點錢，以保障價格購買第三世界生產者的產品，消費者不是花錢養肥中間商及跨國大企業，而是讓錢直接進入第三世界生產者的口袋。這種訴諸「倫理」的公平交易產品已經成逐漸為英國人最愛的消費型態。
衣索比亞的人口將近7千4百萬，是非洲第大二人口國，而且可望擠入未來前十大人口國。咖啡的種植歷史從西元900年開始，現有120萬的咖啡農；1500萬人靠著咖啡維持生計，67%的外銷收入為咖啡。 雖然衣索比亞有五分之一的人是靠咖啡維生，但咖啡的價格並不是種植咖啡的農夫所決定。產地的咖啡一公斤有時以0.75衣幣賣出，好的話也僅能賣到4、5塊衣幣（1衣幣是0.12美元），也就是一公斤咖啡豆0.6美元，約新台幣20元。一公斤的咖啡豆沖泡80杯咖啡，可以賣到230美元；而咖啡工人一天的工資則不到1美元。
但我終於有點懂了，後來我試圖用自己的語言解釋給我的朋友聽，她也懂了，於是我們有了菜市場派的結論，那就是，消費者花同樣的錢，如果當中有合理的百分比能夠讓栽培豆子的農夫得到足以支撐他們安心耕作的收入，讓他們脫離貧窮，維持溫飽，那我們為什麼要花同樣的價錢讓那些有錢的財團越來越有錢，而讓龐大的商業機制去壓垮最前端的耕作者呢？因為我也經常跟漂浪一樣，喜歡跟菜市場那些自己擔著青菜來叫賣的阿公阿嬤買他們的東西啊！
在談咖啡錢跟談超市的那幾章， 這位臥底經濟學家說， 其實一杯公平貿易咖啡並不需比一杯一般咖啡貴這麼多 雖然公平貿易咖啡有保証收購價格， 但是原料成本占這杯咖啡價格的比率太少了， 會有「差別定價」乃是因為顧客是有差別的， 差別不在於你有沒有錢，而是在 你願不願意花這筆錢。
全球咖啡豆的價格下跌，但為什麼咖啡的零售價格沒有下跌？我們在超級市場裡買到的咖啡也沒有減價？當中牽涉到咖啡貿易的利潤和收入分布。 在70年代，咖啡生產國可分得咖啡收入約一半，可是到了90年代前半期，已發展國家的利潤所得已升至接近80%。 在這條咖啡貿易鏈上，利益愈來愈向已發展國家傾側。讓我們走進這條貿易鏈裡，細探其利潤分布的緣由！
說是上課還不如說經驗分享，全場由文彥主講，宛如從旁協助(真的是一位成功的男人背後一定有位支持他的女人...)，我也從中懵懵懂懂的吸收~發芽，煮咖啡的技法和烘豆...真的一點都不神秘，這是課程中一直強調的部份，是啊~搞的那麼神秘也只會把事情弄得更複雜而已，短短的兩小時很快就過了，其中，我也了解了何謂真正的「美式淡咖啡」的煮法，正確的煮法是等比的咖啡豆和水煮好後再加入水稀釋，而不是用過多的水來抽沖泡，後者只會把咖啡過度萃取，把咖啡的品質降低而已，我試喝的結論也是這樣。
而煮出一杯一杯好咖啡的要素裡，豆子的品質佔了非常高的比重， 從產地、種植、處理手法、到烘焙，每一段都很重要， 生豆的部分我們畢竟不可能自己去種植和處理， 只能在採購上用心，但烘焙可以自己買機器來做， 因此大多數較專業的店家都會兼做烘焙，把品質控制在自己手中。
以我目前喝過的兩款豆子來說：薇薇特南果和雨林保護，都相當有水準。 尤其後面拿到的這支雨林保護，在香氣上有打到我的甜蜜點XD (我個人因為用賽風煮，所以品香是我評斷一支咖啡的重要指標之一) 這支雨林保護的濕香帶有特殊的花香與柑橘類的果香氣， 在沖煮的時候很容易可以鑑別出來，算是蠻驚喜的，
我們要強調的是，新鮮才是咖啡的美味的真正關鍵。新鮮的關鍵來自：生豆的新鮮、烘焙後儘快喝完、保存方式、喝多少研磨多少，所以當咖啡豆已經確保是新鮮的生豆與剛烘焙不久的，這時一個磨豆機就會是新鮮咖啡的關鍵，因為咖啡一旦經研磨成粉後，與空氣的接觸面積比咖啡豆增大數百倍甚至數千倍，在短短的數分鐘或是數十分鐘內快速衰敗，香氣與口感都變差，變得不新鮮，不新鮮的豆子大量流失油質與膠質，所以喝咖啡時一定要喝多少磨多少！
