常見的木桶中，雪莉、波特跟美國波本桶最容易辨識。雪莉酒桶會讓酒體產生類似梨子的果香；波特桶當然是甜味，至於較常被使用的波本桶，則會讓酒體產生香草和焦糖的氣味。放在木桶中愈久，自然也就會有愈重的木桶味。酒商通常會交互使用多種酒桶，讓酒體的香氣更加多層次。
調和指的是酒廠將不同來源的麥芽威士忌（Malt Whisky）跟穀類威士忌（ Grain Whisky）以一定比例（這個比例當然是酒廠秘傳）調和，達到酒廠最標準的「固定」或「特色」風味。換句話說，今年出產的12年份，跟十年前出產的12 年份，應該完全一樣。酒廠裡的調酒大師隨時掌控每個單一酒桶的原酒熟成狀態（這些酒桶可能上萬，甚至更多），調配後通常還會存放一段時間讓酒液完全融合，英文說得浪漫，叫做 Marry。如果你手上這瓶調和威士忌標明12年份，表示每桶用來調配的原酒至少都有12年的陳年等級。
「蘇格蘭威士忌」這個名稱，只可以使用在蘇格蘭蒸餾並在當地以橡木桶陳年三年以上的穀物蒸餾酒上；但與葡萄酒不同的是，蘇格蘭威士忌並沒有所謂的法定產區，過去高低地產區的分野來自於課稅上的需要，與使用原料的種植地點並無關聯。由此逐漸發展出了按蒸餾器所在位置歸類的六大產區，有趣的是，也許是歷史的沿革、也許是巧合，更多的也許是大自然的魔法，產區內鄰近的蒸餾厰似乎都漸漸形成類似的風格。以下便從六大產區的一些珍貴代表酒款來帶出產區的特色...
日本的單一麥芽威士忌也是不錯的...
也是一種選酒參考。
