萬惡酒精為首？ L’Alcool Criminel 在我們這個越來越文明的社會裡，酒精也慢慢地變成了葡萄酒的原罪。除了帶來酒醉，酒精真的一無是處嗎？ 糖與酒精在葡萄酒中有著相當微妙的關係。例如法國南部的自然甜味葡萄酒(VDN)除了酸味，卻因較高的酒精濃度均衡了一部份酒中的甜味，但是在其他甜酒裡酒精卻常讓酒變得更加甜膩。所以均衡能否產生其實有許多的變數。
