我點的水煮豬腳主菜（是的，我不喜歡吃火烤；能看出功夫的水煮豬腳才是王道）除了邊緣稍老之外，中央的皮肉部份鮮腴滑嫩、配菜（Sauerkraut酸菜、水煮馬鈴薯、一根德式香腸）和選用的黃芥末搭配十分得當，讓我覺得先前的擔心有些多餘。 餐酒是從幾款house wine中選出來的，因為先前開過的一瓶剩餘不夠，所以老闆又開了一瓶新的；因為我是外行，所以名稱記不得了，只記得酒標上寫的好像是Merlot和Bordeaux的混合。丹寧澀味重了點、也有點水，不過以它頗便宜的價格和我的程度而言，不用給豬八戒吃人參果，這樣也就差不多可以了。 餐後的甜點是得費點工的紅酒燉西洋梨加香草冰淇淋，外加一杯Lavazza豆子的咖啡，為這令人滿意的午餐做了個結尾。
被老大一寫感覺好心動啊～
Decanter magazine is - quite simply - the world’s best wine magazine. Sold in 92 countries, Decanter is required reading for everyone with an interest in wine - from connoisseurs to amateur enthusiasts. Our experts recommend 4,000 wines a year, so whether you’re after affordable Burgundy or the finest Australia can offer, Decanter will find it for you
資料豐富.. 是選紅酒的不錯參考.
Search more than 161,000 wine ratings. Get access to advance ratings and exclusive articles.
在陰暗窄小的布根地酒窖裡，莊主打開橡木桶頂端襯著墊布的木塞，緩緩地將取酒器伸入裝滿葡萄酒的木桶中，這時正在進行培養的葡萄酒從取酒器前端的小孔灌入玻璃製的取酒器裡，莊主按住上端的小孔取出取酒器時，裡面已經裝滿了葡萄酒，取出的酒接著注入訪客的杯子裡，桶邊試飲(barrel tasting)開始了，這是到布根地參觀酒莊時最迷人的部份，訪客將從最普通的村莊級酒開始品嚐，然後比較來自不同村莊，數個一級葡萄園甚至特級葡萄園的葡萄酒。
喝紅酒或威士忌時，有時候會出現軟木塞拉不出來的尷尬情況。這時可以把軟木塞往裏推，當然這樣酒還是倒的出來，不過留在瓶子裏的軟木塞怎麼辦? 過去我老是覺得不把瓶子打破是不可能把軟木塞拿出來的，想不到解決方法這麼簡單。 這招可以在酒吧或餐廳裏和人打賭用...
寫這篇文章的動機，是看到連戰到大陸訪問的新聞照。他和中共全國政協主席賈慶林舉杯互敬的經典照，是次日許多報紙的頭版頭條。很不幸，相片中賈主席持杯的動作錯誤。 市井小民不懂紅酒文化，也就罷了；國家級領導人也不懂，會讓外國人暗暗嘲笑。
什麼是紅酒 很多人以為「紅葡萄酒」就是紅酒（Red wine），這是錯誤的觀念 。所謂紅酒，是採用紅葡萄釀造，發酵全程將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，釀成的酒含有極高的單寧和色素。 注意它的關鍵－－紅葡萄、連皮、全程、不加糖。 台灣生產的紅葡萄酒（公賣局或民間酒廠），都加了糖，喝起來甜度高，不屬於紅酒。果皮與果汁發酵一段時間，在適當時候除去果皮再繼續發酵，酒色呈粉紅色，是玫瑰紅酒（ Rose，發音rou zei）。發酵一半就裝瓶，讓後段發酵在瓶內進行，使得發酵產生的二氧化碳留在瓶內，是汽泡酒（香檳）。 不是紅酒，就不具備紅酒的特性，不可和紅酒混為一談。
葡萄酒中的野性香氣Les Vins qui Sentent Sauvage。 PChome個人新聞台-www.yusen.idv.tw
當然，這些話在台灣講才比較有感覺，如果你在中國跟喝紅酒的共產黨員一起喝酒，要注意，他們也許有一套他們自己的評酒說法，例如「在偉大的黨的領導之下，這支酒的每一粒葡萄都誓死貢獻出它們屬於社會主義的汁液，這款酒豐富的黑醋粟口感，讓台灣同胞充分體認到胡主席對統一大業的耐心跟執著，好酒，乾杯！」聽到這裡，如果你不爽的話，也只能小聲跟他說，「同志，葡萄酒是不作興乾杯的。」
這幾天薄酒萊新酒即將上市，大潤發也狂進了一堆葡萄酒，從十月初開始到現在一個月內陸續上架，初步估計應該超過ㄧ百種，主要分布在內湖一店與內湖二店，我大約買了五十種，目前已喝了約四十種，ㄧ個多月來幾乎每天晚上都在趕進度試酒，週六週日更是從早喝到晚；這些酒都是自己挑選後掏腰包買來的，而且我又並非從事葡萄酒行業，因此沒有道理喝一口就吐掉，每瓶都會把它喝完，ㄧ個多月下來我其實已經有一點不支了...
喝酒，自己對味最重要。這些版主介紹的大潤發酒，新竹店好多都嘛沒進。可惡啦。 剛好有買到圖片左側第二支。以價格來說，真的還OK喔。
說起這薄酒萊，每逢這秋冬交替之際酒商總是動員旗下所能夠動員的小記者、不知名的時尚名媛、沒聽過的品味大師、似乎在哪裡見過的影視紅星者流扮演賣藥郎中，浩浩蕩蕩熱熱鬧鬧海削一番，但是我卻不喝薄酒萊。週遭有喝葡萄酒習慣的朋友也都不喝薄酒萊(連Leroy的薄酒萊也不削一顧)。倒是不少平常不碰葡萄酒的朋友會在這季節問我「哪一瓶薄酒萊比較好喝？」
雖然商人有商人的角色，記者有記者的角色。但是，我們也不要忘了我們要有自己的角度。 喝還是拒買？ 高興就好。
有關酒鬼團頭像紅酒的資訊
Each year, Wine Spectator editors survey the wines we've reviewed over the past 12 months and select the most exciting for our Top 100. In 2006, we reviewed nearly 13,500 wines from around the world in blind tastings. Nearly 3,000 of them earned outstanding ratings (90 points or higher on our 100-point scale). We then narrowed the list down based on four criteria: quality (represented by score); value (reflected by release price); availability (measured by case production or cases imported); and an X-factor we call excitement. But no equation determines the final selections: These choices reflect our editors' judgment and enthusiasm about the wines we tasted. Thirteen countries are represented in our 2006 list, making this the most diverse group in the history of the Top 100, which debuted in 1988. The average score of the group is 93 points, while the average price is $49. We hope our selections stimulate discussion, and lead people to a deeper engagement with the world of wine.
今年熱騰騰由 美國 WineSpectator雜誌 剛剛評選出的百大(紅白酒及香檳),敬請參考. 其中有不少支酒是在台灣可以購得並且一班人負擔的起的價位
用軟木塞為葡萄酒封瓶的歷史並沒有想像中那麼長，不過是百來年而已，但拔出軟木塞的開瓶方式在許多人的心中卻好似永恆的唯一方式般根深柢固。我自己也很捨不得這樣的開瓶樂趣，而且那5%的機率更是讓開瓶的過程充滿懸疑。
這樣回想起來，好像真有那麼幾次開酒後聞到的是濃濃的報紙、軟木塞氣味。很好不錯的品酒文章
