好像是學生的團體...
1986年，麥當勞要在義大利羅馬的西班牙廣場開設該國第一家分店，遭到當地人士大力反對，該國學者及評酒家彼得里尼（ Carlo Petrini）遂在 1989年發起慢慢吃運動，後來更促成『國際慢食會』（www.slowfood.com）的成立，在104個國家設有800個分會，包括台灣，其宗旨在提倡及推廣生態美食文化，保護生物的多元性及促進生產者與消費者的良性互動關係。
慢食運動雖然是為了對抗麥當勞式的全球速食文化而生，但並非僅限於要吃得慢、吃得好或者吃得有品質這樣的主張。把慢食當作一種品味的象徵不是不行，但若僅著重於個人的飲食文化層次，而忽略了原本同時強調與自然生態及食材生產者之間應有的互動與尊重，未免有點可惜。畢竟相對於現在位居主流的美食論述來說，使用慢食這個詞彙只不過是錦上添花的一筆而已。
