長期處在高溫下工作，致使蔡益勝老闆前年生了一場病，本在證劵公司當主管的兒子蔡偉忠於是回家分擔父母的工作。第4代接班人蔡偉忠說，圓形半自動瓦斯烤爐，上面有5個餅模，每個餅模能烤6片煎餅，移動一個餅模，就靠著齒輪自動翻面一次，轉一圈約需5分鐘，餅也熟了。用手拿起剛出爐的煎餅，放到竹架上成型，再用湯匙將麵糊一匙一匙舀入餅模，如此週而復始的煎著餅，1天頂多煎100多包，但爲了堅持百年不變的原味，無法量產，目前是11月份，訂單卻已排至明年6月了。雖然嘗試再買台相同的烤爐，然而連機械工廠也已停產，只好請喜愛連得堂手工煎餅的顧客耐心等候了。
