沒吃過'新鮮'的生魚片, 不知道生魚片哪裡好吃, 吃過東京築地市場的生魚片, 在台灣吃的生魚片都不叫生魚片 沒去東京前, 沒辦法理解日本美食節目中, 主持人隨便抓個生的海鮮就往嘴裡送, 還一邊作出那種'人間竟有此等美味食物'的誇張神奇情. 去了趟東京, 到過築地, 現在看到美食節目介紹海鮮,壽司, 就會想到在東京, 將海鮮往嘴裡送的美妙滋味.
小樽「魚真（うおまさ）」のにぎり寿司
北海道小樽風評不錯的壽司店ˇ
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。 传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上， 然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。 寿司有两种作的方式。一种是关西方式(上方风)， 发源于大阪的关西地方, 另一种方式是发源于东京的江号前风. 可以一口吃下的生鱼饭，使用东京海岸的刚刚抓来的鲜鱼。 而关西地方的寿司是甜味很强。
睇到流曬口水。=v=
