Mrs.ThePoint 吃吃喝喝. 食譜收尋. 大笑三聲

一般外面館子的糖醋排骨和我們家吃慣的家鄉味作法很不同，常有朋友來家裡吃到這道尋常的家常菜，都會露出驚為天人的神情問我：怎麼吃起來特別爽口入味！尤其是在夏天的時候吃起來更是開胃下飯，兒子長說跑遍世界各地的時候讓他最戀家的滋味就是這道『糖醋排骨』！....

孩子都愛吃牛肉，上市場也會買些牛肉回來燉湯或紅燒，有時湯汁不夠了，這時加上一瓶－紅燒牛肉私房高湯，味道就濃郁好吃多了。市面上層出不窮的醬汁商品有時也會買對了味，家裡隨時備用一些做起菜來還能得心應手呢！ (觀看全文...)...

泡菜有多種的作法，尤其是韓式，材料多，步驟更是繁瑣，偶然在超市看到了一瓶好料「廚易私房高湯」，看它的內容是作韓式泡菜的醬料，我買了它準備在家作作看，想不到挺簡單的，將醬料倒出少許加入事先洗淨鹽漬過的蔬菜拌勻，覺得味道還不錯，上班族們想要快速的料理也可試試喔！多作一些放冷藏隨時興起拿來作泡菜鍋湯底很方便。 (觀看全文...)...

去年朋友教做紫蘇梅，一甕子的梅子及汁液聞起來真會生津解渴，泡點梅汁放入冰箱當飲料，又可預防痛風，梅子也可加入菜餚一起燜煮，另有一翻滋味。市面上的小番茄品種很多有時候買到的外皮較硬，去了皮泡入梅汁放入冰 箱當水果可幫助消化喔！ (觀看全文...)...

前些日在賣場買了一大包蝦仁，放著平常炒飯，作菜很方便，西生菜或蘿蔓除了做沙拉拿來包一些餡料吃很爽口，冰冰脆脆的菜葉包上蝦鬆作為夏日的冷菜，友人聚餐來上一盤，口感視覺一級棒！ (觀看全文...)

銀白小魚味道鮮美，煎炒煮炸可變化多種食法，莧菜較澀，搭配小魚作羮，滑潤可口， 含鈣豐富，大人小孩多食也容易吸收，又可避免魚刺，翠綠的菜葉飄上一點銀白，色香引人食慾 (觀看全文...)

悶熱的天氣，讓人一點食慾都沒有，此時來一道冰涼醉雞，不油膩，又低熱量保證你會胃口大開！醉雞也屬江浙菜，記憶中自家婆婆作的浸泡汁，除了紹興酒外是不加枸杞红棗的，目前坊間幾乎大都用上項材料，其實也不錯味道多了一些香味，可以試試喔！ (觀看全文...)...

我的母親年輕時很會做油飯，味道好、米飯硬又Q，我們做子女的真的很有口福百吃不膩，現在年歲已大有多年未嚐到美味了，把這份懷念憑著記憶自己做做看。有其母必有其女！想不到比外面買的好吃極了，反正家人都愛吃以後可以常作囉！油飯最怕的是米飯太爛、香味不足影響它的口感，介紹以下材料可以試試看喔！ (觀看全文...)...

豐富的膳食纖維，含有多醣體的成分，不僅可預防血栓降低血脂肪，與電腦朝夕相處的朋友們可要多吃喔！對放射性的損傷有保護作用呢！ (觀看全文...)

有次友人在家吃过我作的鹹肉，一直懷念不已說有媽媽的味道，與外面買的鹹肉、臘肉、口味大不相同，說穿了其實非常簡單，吃法也很多，除了可切片做冷盤，夾饅頭還可以拿來做蘿蔔菜飯呢！ (觀看全文...)

先生是個老上海、習慣於懷舊的口味、家裡常常為了方便、几式菜飯換著吃、另外再搭配一碗湯品他也覺得很滿足了、有時興起也會帶到辦公室與同事分享，喜歡的朋友可以試試看喔！ (觀看全文...)

外面餐廳吃飯桌上都會擺上一些小菜，其中辣椒小魚乾吃了就讓人胃口大開，家裡也常做這道菜用的是較大的新鮮丁香魚，配稀飯，湯麵，好吃又可以補充鈣質，喜歡辣味的就多擺一點辣椒囉 ! (觀看全文...)

假日家人都喜歡去飲茶，茶樓很多小點心味道很好，其中有一項 、小小的一碟椒豉排骨必點來吃 。其實自己在家裡做 也挺簡單的 、材料又很便宜 、人多的話只要份量增加就ok。不必起油鍋減少油膩 ,有時偷懶一下也有好味道喔! (觀看全文...)...

每天的晚餐是個頭痛時間，要變化菜式，要兼顧營養不油膩，今日就做了這道簡單的家常菜，雖名為魚香肉絲，沒有魚，但在料理過程中佐料調味帶出了魚香味，嗯……好吃! 材料：豬肉絲半斤，荸薺六粒，木耳二兩，醬油，蒜薑末二匙，太白粉少許 調味料：鎮江醋，醬油，辣豆瓣醬，糖。 作法：熱油鍋下肉絲拌炒撈起、另炒香蒜薑末，放下木耳絲、荸薺絲、肉絲，最後下調味料迅速拌炒完成。

幾天前老友家中聚餐一位摯友長年茹素，正想不出作些什麼素菜來招待好友 ~~~~ 此時靈機ㄧ動反正家裡材料現成 就弄了兩盤美美的飯糰及紅燒豆腐 ，友人吃的津津有味開心極了，其他的葷食朋友每人就加一份照燒雞排囉！ 只要造型可愛視覺就不同小朋友也會喜歡哦！ 你也可以做外食餐盒再搭配點水果，營養，健康！ 菜飯之前有介紹作法可參閱http://blog.yam.com/s577157/article/18145363 紅豆飯：糯米二杯、紅豆一杯、洗淨泡水半天濾乾、加入二杯水（量杯）入電鍋蒸熟拌勻，鹹甜可隨意灑上糖粉芝蔴或鰹魚香鬆既成。

家鄉小菜－年輕時媽媽的口味，小小的青椒很辣，挖子崁入絞肉煮入味很好吃，，市場上品種很多也有不辣的 形狀較大看自己的口味，有興趣做做看哦！ 材料：小青椒半斤，絞肉四兩 ，醬油、糖、太白粉少許 作法： （一）青椒洗淨掏空去籽、絞肉加入調味料攪拌均勻、填入青椒中、切口沾上太白粉、 （二）油鍋放入青椒微炸撈起濾油隨既加醬油、糖少許燜煮收汁。

先生一向口味較重、清淡菜之外有時也要來點鹹辣味才覺得過癮、此菜應屬川味、麻辣香很下飯。 材料：去骨雞腿肉ㄧ支、乾辣椒、花椒粒、蔥薑、蒜片、花生米 調味料：醬油、糖、酒、鎮江醋、太白粉 作法：雞腿肉拍鬆切丁塊、拌入醬油、酒、太白粉及少許油放入冰箱醃泡ㄧ小時，起油鍋倒入雞丁拌炒撈起濾油、乾辣椒、蒜片、薑、花椒粒、入鍋炒香、隨既加入雞丁調味料芶芡、淋上香醋、灑上花生米

燻魚是我們的典型家鄉菜，算是上海常見也是俗稱的「冷菜」，可存放冰箱、帶便當或是小酌的冷盤配菜，味道微甜很好吃，也不會有魚腥味，但料理上需要一些程序。 有一次上南門市場看到攤子上販賣著琳瑯滿目的上海熟菜，順便買了兩塊現成燻魚想說回家試試看味道，結果味道與口感很不道地，口味也不佳令人有些失望，所以想吃道地好味道的「蘇式燻魚」還是得自己動手做！ 沒關係！蘇大姐在這裡來教大家怎麼做好吃的江浙小菜－「蘇式燻魚」的私房祕訣，讓大家都能夠自己來做這道非常好吃的料理喔！ 材料： 1. 草魚中段 2. 醃泡調味料：蔥、薑、酒、八角、醬油、紅砂糖、黑醋 作法： 1. 草魚請魚販切成斜薄片 2. 蔥三根、八角兩顆、紹興酒兩匙、醬油兩匙，略醃魚一小時 3. 起油鍋將魚片炸乾（魚片先擦拭水份，小心賤油燙傷，可蓋上鍋蓋） 4. 另用一小鍋放入新鮮蔥末、薑末、八角兩顆、糖兩大匙、塩少許、黑醋三大匙煮滾 5. 炸好的魚片隨即撈起放入上述醬汁中浸泡兩分鐘，撈起來擺盤灑上蔥花即可

現在忙碌的社會，上班族每天下班為了晚餐不知道吃什麼而傷腦筋，經常外食也受不了，蘇大姐在這裡分享一道簡單、美味營養又快速的好吃料理給大家，自己動手做，輕輕鬆鬆十五分鐘就可以讓全家飽餐一頓喔！…… 材料： 一人份：雞肉片、蕃茄兩個、洋蔥1/3個、蔥花少許、芹菜少許、蛋兩顆，人多加量。 調味料：醬油、酒(醃雞肉片用)、太白粉、橄欖油少許、蔴油、鹽、糖少許 作法： 1.油鍋八分熱下肉片拌炒撈起 2.放下蕃茄、洋蔥炒至茄汁出味 3.倒一碗水煮滾調味 4.隨即芶芡倒入肉片 5.蛋打散倒入鍋中，不可拌炒，關火 6.灑上蔥花蔴油 7.澆上白飯即可

夜深了，兒子工作還在忙碌，為了不增加身體的負擔，作媽媽的不忍為他準備了清爽的點心清粥小菜來補充些體力…… 兒子...~咖早睏嘿~ 材料： 1. 涼拌糖醋芝蔴洋蔥 2. 椒鼓小魚 3. 醃菜心 4. 日本黑豆

午后一家人聚在一起聊天，想到先生前些時候買的錫蘭紅茶味道很好，隨性沖泡了一壷，並準備了一些簡單的茶點，算是家庭的tea time時光。還記得之前蘇大姐介紹過的莎莎醬嗎？用很簡單的蘇打餅乾，淋上莎莎醬可是很美味的小點心，配上美美的擺飾讓視覺、味覺都是一種享受喔！…… (觀看全文...)...

近來發現不肖出版業者:名田文化有限公司,盜用本人部落格內容,做為網路搜尋連結販賣食譜書的網址說明,混淆視聽:本人並非該系列書作者也與名田出版無關,身為出版業者卻做這種不道德侵權行為,混淆視聽,本人將採取法律行動也將公佈該出版社給各大入口網站 以下為侵權網址: 蘇式家常菜 菜蘇大姐の花園廚房:置頂文-蘇大姐上海式家常菜- yam天空部落 ... 吃頓飯都會有些小壓力， 蘇大姐常和喜愛上海式家常菜的朋友分享作法，有空在家裡也可以很簡單就做些好 ... www.mtros.com/108664.htm - 類似網頁 - 加入筆記本 川式家常菜 蘇大姐上海式家常菜(1) · 玄米油什錦素烤麩(1) · 蘇大姐江浙家常菜-酥黃豆(1) · 蘇 大姐江浙家常菜-咖哩油豆腐粉絲(1) · 蘇大姐江浙家常菜-蔥燒子排(1) . ... www.mtros.com/108665.htm - 類似網頁 - 加入筆記本

現在的菜價真的蠻高的，到市場買菜得錙銖計較，但想起今天小孫女要回來吃晚飯，她常告訴我；婆婆我喜歡吃乾煸四季豆，只好不管價錢買了四季豆回去做給可愛的小孫女吃囉….. (觀看全文...)

雪菜百頁是江浙菜中非常典型的家常菜，做法簡單也很好吃，是道清爽不油膩的素菜，也是很多江浙菜館點菜率相當高的小菜.... (觀看全文...)

上班族匆匆忙忙，一道簡易快速好吃的改良式江浙菜飯，搭配一道湯品就能夠滿足全家的口味，對於素食、減肥者也是很健康的主食喔 (觀看全文...)

秋天正是螃蟹成熟的季節，當然也是喜愛螃蟹鮮嫩味美朋友們的享受時刻，因為吃法多種令人回味無窮，今天週六媳婦帶回來一罐味全廚易麻婆醬，想說用這罐醬來煮煮看，想不到還真是美味呢!..... (觀看全文...)

蔥燒子排是我們家客人必點的菜色，經常都會讓好友們意猶未盡還會不停的問我怎麼燒才會這麼好吃，說實在的也很簡單重點就是五花小排要先用醬油、蔥段和酒醃過之後還要入油鍋微炸再紅燒，還有一定要加入冰糖提味和收汁，只要這幾個步驟有做好就可以做出很好吃很入味的蔥燒子排。.... (觀看全文...)...

步驟10分鐘就可以上桌，作法很簡單怎麼做都不會失敗，我還沒退休前每逢下班很累的時候就會做這道菜，真的很適合做為上班族家庭最快速美味的一餐，而且怎麼做都會成功不會失敗哦！材枓：去骨雞腿肉一支、洋蔥半個、麵粉一匙、蔬菜、菇類隨喜、乳 酪絲少許作法：雞肉略醃、調味煎熟，洋蔥絲炒香，加入雞肉蔬菜菇類麵粉少許水拌炒；盛白飯入烤盤，放入以上食材鋪上乳酪絲上烤箱5-10分鐘乳酪絲即可...

午后閒瑕，看著院子裡長得紅通通的牛蕃茄還有青、紅小辣椒，想到兒子帶回家沾玉米片的墨式莎莎醬汁也是充滿蕃茄風味，就順手摘了自己家的番茄還有小辣椒調一瓶可拌生菜沙拉的沙拉醬，或是作為涼麵的調味醬，當然也可以沾玉米片來吃更是風味絕佳，用途多多蘇大姐的多用途莎莎醬，非常美味大家都可以試試看哦！..... (觀看全文...)...

江浙菜有一道~酥黃豆~的有名家常菜，味道略甜煑法有些費時但口味甚佳，從小孩到老人都相當喜愛，但患有痛風的人要少吃喔! 材料：1.小排或五花肉1斤 2.黃豆半斤 3.冰糖隨意（视喜好口味） 4.醬油六匙、酒少許 作法：1.將黃豆洗淨浸泡半天 2.五花肉或小排滾水川燙一下入醬油、酒、冰糖煮軟成紅燒肉 3.黃豆入快鍋煮二十分鐘，待冷卻後倒入紅燒肉一併慢火再熬煮入味