把水、糖和鹽混合在一起，加入酥油攪均勻。 把混合液體倒入麵粉中，然後搓揉麵團至平滑堅硬，擱置一旁約20分鍾。將麵團抹上一層酥油然後形成大約50克的球狀。把所有形成球狀的麵團放進一個大碗，蓋住然後擱置一旁約四個小時或以上。以中熱度燒熱平底鍋，將麵團球放在塗有油脂的桌面上，用手將酢噢球壓扁，並且將麵團往外壓薄，最後進行旋轉式的拋擲麵團動作直至麵團變得薄如紙一樣。接著將麵團從四面往內折成四方形再放到燒熱平底鍋內煎至雙面呈金黃色。以同樣做法完成所有麵團球。用雙手輕拍麵團球使煎餅鬆軟。配以肉類咖哩或灑上白糖即可進食。
印度抓餅教學 - 從揉麵開始
'I don't normally try Indian-type dishes, but this was lovely and I'd cook it again. It had an authentic Indian taste, smelt delicious and there was little washing up.'
蔬菜加少少的番紅花，還有什麼比這更適合暑熱的呢？ 只要曾在印度吃過了好吃的biryani就很難忘懷。
