基絲汀還以為自己很有『懶人』做菜的本領，豈知發覺還有更懶的煮法，不是，應該說『超級懶人』的自家菜。相信大家一定吃過豬肉鬆，和豆腐，但把豆腐和豬肉鬆放在一起來吃，不知道大家嘗試過沒有？
很久沒吃媽媽煮的菜了。一來，兩地相隔；二來，媽媽的身體健康不大如前，已很少下廚。最近，很是想念她。記得她煮的很多道菜，都是很下飯的。她總是想盡辦法，哄孩子吃多點飯。她最拿手就是煮番茄。 Read more: http://www.christinesrecipes.com/2010/06/mackerel-in-tomato-sauce.html#ixzz0qoemZVYm
檸檬雞扒可能吃得多。基絲汀也是。不知道檸檬跟豬扒又如何呢？於是，試一試，看看效果如何。結果試驗了這道菜。開胃的檸檬汁，熱騰騰的淋在鬆化金黃的豬扒上。只覺得兩塊太少了。
絲瓜，是夏天去暑的好食材。有些人不喜歡『絲瓜』的音（廣東話），讀起來很像『輸瓜』。老爸以前就不喜歡，『輸輸聲不好聽』。很多人就叫『絲瓜』做『勝瓜』
這道彩虹蛋白，源自海棠豆腐。曾經上港式茶樓吃晚飯，第一次看見隔鄰食客點了一道海棠豆腐，白白滑滑的，該好吃吧。
住澳洲比較多吃雞扒，無他，因為普遍又實惠呢。這道黑椒雞扒很易做。味道是微辣中帶些酸酸甜甜。雞扒肉是全瘦無皮的，非常健康可口。
蝦是很普通的海鮮，肉質鮮甜，基絲汀很愛吃。尤其這道椒鹽蝦，以調味剛剛好的椒鹽配搭，吃起來份外滋味。調製椒鹽非常簡單，但當中有些微秘訣
今晚吃了一條清蒸石斑 Coral Trout，雖然不是游水，而是冰鮮的，也蠻不錯呢。肉質幼滑甜美，淋上自家特別煮的調味料，份外滋味。
新鮮蘑菇在澳洲非常普遍和價錢不貴。基絲汀就非常喜歡吃。很多時用它來做配菜。但今天就讓它當主角。新鮮的蘑菇跟罐頭的完全不同。
常聽朋友把這句話，掛在口邊：『燒雞翼，我鐘意食。』（意即很喜歡吃烤雞翅膀） 無論自家焗雞翼做晚餐，或是聚餐的時候，
上次返香港的時候，吃過泰國菜，味道蠻不錯。很多菜式都是甜甜，酸酸或辣辣的。前天晚上，基絲汀做了這個汁料，很有泰國風味。
豆腐含豐富營養，價錢又便宜。話雖如此，在澳洲的豆腐比較香港的，貴很多啊。基絲汀仍然喜歡買回來吃。用豆腐可以煮出很多不同的菜式，
吃過家鄉式小菜蒸豬肉餅嗎？媽媽以前很喜歡煮這道菜的。她沒有電動搞拌器，全部是用刀剁碎豬肉，很花時間和氣力，是功夫菜。然後加配料和醃料做成豬肉餅後，隔水蒸熟，可放咸蛋或冬菇粒，或馬蹄碎也可。基絲汀突如其來，給豬肉餅變身成為肉丸。
很想吃這道黑椒牛仔骨已久，可惜澳洲超市沒有牛仔骨切薄片的出售，所以很難用來做小炒。恰巧到一間韓國店，見到他們出售的牛仔骨 beef short ribs，本來用作韓國燒烤用的。就立刻買了一包，用了其中三份一弄這道菜。味道很好呢～其餘三份二怎麼辦？
澳洲天氣轉涼，漸漸入冬，真好，又可以吃煲仔菜呢。薑蔥炆雞煲惹味又快捷。基絲汀最喜歡多汁的餸菜，非常容易下飯。
談到炆節瓜，基絲汀最喜歡用江瑤柱。鮮味無窮。一、兩粒江瑤柱已經很夠。莫小看這個菜，平時可說是矜貴的家常菜。但在喜慶節日，也毫不失禮，出得廳堂呢～
這道家常菜鮮茄燴豬扒，可口易下飯。基絲汀的媽媽很懂得煮番茄汁，鮮甜卻不太酸。基絲汀自小吃慣了她的煮法
基絲汀家中的冰箱裏，一定有可口可樂的。因為它的『粉絲』fans很多。不是基絲汀喜歡飲可樂呢～猜是誰？
可知道檸檬的用處多多？檸檬是個寶！雖然它味道酸酸的，想必沒有幾多人喜歡吃『檸檬』。但它配合其他材料，就發揮出不可思議的力量：
覺得這碟椒鹽豬扒當下午茶餐，或小食會很適合。哈！當然放在晚餐檯上，也很吸引。紅的辣椒配襯綠的蔥粒，已經很『煞食』（廣東話：即誘人）。再加上豬扒肉質鬆軟，椒鹽辣味剛剛恰到好處，可說是天衣無縫。今次只弄了五塊豬扒，太少了。下次要加多三塊豬扒才夠呢。
基絲汀喜歡吃酸甜的餸菜之外，第二選擇就是酸辣的東西。譬如這個梅子蒸排骨，就是帶些少梅子的酸味，自己又喜歡辣，於是加辣豆瓣醬和紅辣椒，令排骨非常惹味。
通菜又叫空心菜，或蕹菜，有很多人喜歡吃，但有些人認為吃了它容易抽筋，是不是呢？ 基絲汀吃了很多次通菜，幸好還未試過一次抽筋。而且愛它的質感滑滑的，配上香辣腐乳來炒，非常可口。 是否有時炒出來的通菜黑黑的，不好看呢？怎樣才炒得翠綠，使人食慾大增呢？
不知道你所處的地區有沒有蒜花購買。澳洲也不是常有的。基絲汀喜歡吃蒜味的食物，所以一見有蒜花售賣，就買回來吃。蒜花不但有濃濃的蒜香，而且味道甜美。用來做小炒，就最好不過。總是覺得它跟牛肉很相配。
這道煎焗雞翼（雞翅）只用一隻平底易潔鑊就可以。用檸檬配合薑茸，加上蜜糖烹調的汁料，令到雞翼錦上添花喔！
很喜歡這道蒸釀豆腐。雖然豆腐頗普通，但加上蝦膠，就變成名貴又大方，清淡得來又富營養。蝦膠要做得彈牙又Q才好吃，配合滑滑的豆腐，口感十足。要做又Q又彈牙的蝦膠其實不難，不過要用點心和時間，非常值得喔！
酸甜汁真是百搭好用的汁料，配搭甚麼肉類，譬如豬肉，牛肉都很適合。而且很受歡迎，易下飯。澳洲朋友就更喜歡這個汁料。如果這道菜，不是用鑊煎雞塊，而改用炸雞塊的話，加上酸甜汁，一定令他們神魂顛倒囉！不過，
在家動手弄這道菜，不單可以選上好肉排之外，還可以任隨自己喜歡，把排骨炆得軟稔。入味之至～
口感最平衡的菜式，要算這道生菜包！軟滑的肉碎，配合脆口的西生菜，還有其他不同質感的蔬菜粒，不單吃的時候是享受，下了肚子後，對身體也很健康呢。 據說，乾隆王下江南的時候，也吃過這道生菜包。不知道當時的廚師用甚麼食材做生菜包的餡料呢？因此很多酒樓餐館都以『乾隆生菜包』命名這道菜。聽起來，很矜貴啊！
火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。也可以放在一瓦煲中炆煮，就成為一道煲仔菜了。 這個菜非常惹味又易下飯，似乎豆腐更搶手，很快先被吃光喔！我的寶貝女兒本來不甚喜歡吃豆腐的，也吃了很多口！
