身在台灣，很難不為大街小巷裡飄來的魯肉香味著迷。不管是麵攤小吃或專業魯肉飯館，各家味道，百戶爭鳴，各有各的鮮美，各有各的秘訣。
bettymilk 由於玄米油寄來的時候 家裡剛好也有一罐百益的pure橄欖油尚未開封 製造日期也都是去年年底 所以就同時開封徹底的做個比較啦 其實應該用olitalia的來比較恰當一些，因為價格差不多 不過我覺得同時開封氣味跟顏色比較準確~ 首先顏色 平手 兩者都呈現很漂亮的金黃色 因為橄欖油是pure的所以會比較偏黃色 如果是extra virgin的就會比較偏金綠色了 質地 平手 質地都蠻稀的，用水就可以洗掉 如果是摸到沙拉油感覺可就不是這樣啦 氣味 平手 由於玄米油是塑膠瓶所以直接聞有點塑膠味 不過兩者都算好聞，會覺得香香的 直接聞沙拉油試試看，我想會頭暈吧 味道 橄欖油勝 玄米油嚐起來有淡淡的米香 橄欖油嚐起來會有很明顯的果香 比較起來的話橄欖油的香味很足 玄米油的道到稍淡 不過兩者的味道不同 但是從順口度比較的話 玄米油稍微膩口一些 再來就是料理的部分了 炒菜 玄米油勝 炒完之後比較剩餘的油菜湯 玄米油看起來還是很乾淨 橄欖油感覺上就稍微有點濁濁的了 拌麵 平手 用醬油跟油拌麵放涼後比較 大家還記得以前用沙拉油或豬油拌麵的情況嗎 放涼的之後麵上一定會出現粉粉的東西 口感這時就大打折 把麵撥開 盤底也一定有一些混濁膏狀物 用玄米油跟橄欖油拌的麵 放涼之後還是一樣 麵可以從熱的吃到涼的一樣彈Q好吃 以上比較是同一時間做的誤差很小啦 歡迎大家參考參考 bettymilk 冬天還沒過去， 涼拌大頭菜好久沒吃摟~~ 應該是把涼拌大頭菜裡面 所使用的香油換成玄米油吧 本來我們家就是使用 品質不錯的芝麻油 用玄米油應該也是一樣爽口 香味想必也很不錯 可以試試看摟~ 小賴 把新鮮的青菜燙熟加入玄米油.醬油.祘頭攪拌均勻.香噴噴的菜就上桌了.健康又好吃.推薦大家一定要試試看喔! 還有把玄米油拿來用涼拌的大頭菜也很棒喔!
cindy 因為本身家裡的人有人罹患高血壓及糖尿病,所以我對於油的品質是很挑剔的,我以前都是用橄欖油但 是現在黃金玄米油是我愛用的.原因無他最主要是他的油自然及純淨,就算只有涼伴也是超好吃低!我們公司還準備來團購呢(因有時我會做一些小菜請同事吃)!所以推薦給大家喔! mejun 昨晚去頂好發現這罐玄米油,心想名稱很特別... 再來是它的標題吸引了我,日本中小學營養午餐使用油(恩...不錯) 最後看到可耐熱245~257度c,二話不說就拿了一罐了~ 一直以來用都橄欖油烹煮寶寶的副食品; 但上次看到專家說橄欖油耐熱度不高就很擔心~ 終於看到符合國人烹飪習慣的好油 而且為了寶貝的健康,貴一些也很划的來~ 推薦給每個愛寶寶的媽媽~ 我家的油變健康了,妳呢? 小洪 在壹次偶然中發現了玄米油，我真是驚訝與開心，因為在十年前一次日本行，接觸到了玄米茶，我便對她產生了不解之緣，一直到現在，我每天均要喝一杯呢！現在太好了，我使用了玄米油之後，發現她［清爽不油膩］且［油煙少］［味道更是ㄧ極棒］，我想我會ㄧ直使用它，來維護我們全家的健康！ 菜菜 家中種稻已經好幾代了，到現在我都2個女兒了，爸媽還是每年都自己種米，每年寄米給他們心愛的孫女們享用！所以我們家小孩已經習慣吃米就要吃最好的、最Q的、最香的，沒味道或味道不對勁的米飯，他們可不接受！但....我們從未想過：米也可以變成油！ 所以，特地試看看玄米油有什麼特別之處，因為價格高了點，也想試試它有沒有這個價值！ 哈哈~我使用了媽媽跟阿嬷從小在重要日子才做的一道飯的方法，就是：雞酒飯！很多人只知道雞酒飯的米酒量重要、糯米重要、薑母重要、雞肉要新鮮等，但是，每次吃到第2碗就會開始很膩，因為....實在是好油喔！那是因為放電鍋煮之前要先把材料炒一遍，雞肉本身就會出油，不放油的話又無法將薑母爆香，還會黏鍋！真是矛盾~ 於是，ㄏㄏㄏ~自從改用玄米油，不但不會壓住飯香，還多多提升了呢！真的更清香了喔！重要的是：終於不會那麼油了！保住了美味，也保住了健康！ 這道飯除了冷天可補身外，坐月子的產婦吃也不賴喔！ meio 原先每逄例假日總是到餐廳吃透透，以滿足饕家挑剔口感、今年改變常在家開伙，自行用黃金玄米油為用心烹調 各式料理、口感俱佳，親朋好友 大家鼓勵 讚美 很有成就感。
炎熱的夏季好不容易過了一半，餐桌上的菜餚還是一日一日隨著節氣和心情作變化，我們是多麼幸福呢？因為只有人們能夠跟著季節更迭品嚐不同的食材和滋味。
會知道食物調理機這東西是從大三那年爸爸生病開始，十多年前的台灣市場裡印象裡只有貴夫人有出產這樣的機器，每天每天媽媽都會貴夫人打出一杯又一杯的小麥草汁讓爸爸喝下換取健康。雖然最後這個神奇的小麥汁並沒有挽回爸爸的生命，但是這食物調理機已經完全的融入我們的家庭生活，不打小麥草之後媽媽還是會用打些紅紅綠綠的蔬果汁讓我們「養生」。
公司同事發起團購，我也跟著訂了一些加州水蜜桃，日本水蜜桃實在太嬌貴，所以每年此時總是會訂些加州水蜜桃打打牙祭，滿足那咬一口水蜜桃便滿手滿口汁液橫流的美妙感受。
文字、攝影 / 駐站作家 松露玫瑰 如何快速做出天婦羅麵糊? 關於廚房小祕密～*
燠熱的夏季，動輒超過三十度的高溫，太陽毒辣辣的，令人卻步。 吃膩外食，更別提油炸的東西更是讓人敬而遠之，所以中午不但懶得出門，就連下班回家後，有時打不起精神進食，加上夏天在廚房裡香汗淋漓的作菜煮食，也不是件樂事。那麼，來一點輕食吧！
天天用玄米油，拉霸好手氣 －現金．好物 獎不完 活動內容 現在買「健康廚房」黃金玄米油 送現金 民生好物 活動時間：2008年06月1日~2008年07 月31日 參加資格：購買「健康廚房」黃金玄米油 憑發票即可抽獎 獎 項：萬元現金與超值獎品.. 350個獎項，讓你試試好手氣！ • 頭獎：健康廚房加菜金 10,000元 / 1名 • 二獎：健康廚房加菜金 5,000元 / 1名 • 三獎：健康廚房加菜金 2,500元 / 2名 • 四獎：健康廚房加菜金 1,000元 / 6名 • 五獎：健康廚房加菜金 500元 / 10名 • 六獎：健康廚房黃金玄米油 市價215元 / 90名 • 七獎：健康廚房風味調味料 鰹魚風味 市價95元 / 60名 • 八獎：健康廚房風味調味料 香菇風味 市價95元 / 60名 • 九獎：味全日式風味醬油 香菇風味 市價79元 / 60名 • 十獎：味全日式風味醬油 鰹魚風味 市價79元 / 60名
抽獎步驟：現在起您只要至全省各大賣場購買「健康廚房」黃金玄米油，每天帶著您購買的發票就可以上網來抽獎試手氣，贏得350 個現金與超值獎品！ 1.輸入活動期間購買產品之發票號碼，您就可以進行抽獎試試您的好手氣，每張發票都有 2次好手氣抽獎機會（得獎以一次為限） 2.好手氣為電腦自動抽獎系統，會立即知道是否得獎，同時也會將抽得獎項在網頁上呈現 中獎公佈：得獎者即可收到電子郵件通知領獎細節，每月15日在「健康廚房」活動網公佈上月得獎名單與獎項 贈獎方式：得獎者應於收到得獎通知後10日內，將參加抽獎的發票連同得獎通知回函寄回「健康廚房」活動網-獎項服務小組，經核對無誤後，獎品將以新竹貨運宅配寄送到府。 いちばん玄米油-日本中小學營養午餐指定用油 網路超人氣NO.1，詢問度破25,243人! Go 更多健康美味 從06月1日~ 07 月31日，您只要至全省各大賣場購買「健康廚房」黃金玄米油，每天帶著您購買的發票就可以上網來抽獎試手氣，贏得萬元現金與超值獎品.. 等350個獎項喔！試試我的好手氣 link to http://www.healthykitchen-event.com.tw/event/index.php 『黃金玄米油』現在可以網路方便買囉，不但免運費還送你超值贈品 ~「健康廚房」情商友好網站－CareUP最愛自己網!（與PCHOME均為中華民國網路消費者協會認證的優良網站），提供大家全程免運費的購買新選擇；每次購買都還有價值120~ 300元的美麗福袋贈品喔！好康買好油去囉！ link to http://www.careup.com.tw/shop/Shop.php?Action=ListItem&pt_id=34 『黃金玄米油』6月通路好康又來囉！！~ 即日起「健康廚房」除了推出買就送好手氣活動外，在以下通路推出限時特惠價，讓大家買油樂透又好康；快快快喔！ 1.高雄大樂量販店 6/1~6/30 黃金玄米油189元 2.松青超市 6/6~7/3 黃金玄米油/葡萄籽油 189元 橄欖油199元 3.頂好超市 6/13~6/26 黃金玄米油/葡萄籽油 189元 橄欖油199元 4.全聯社 5/27~6/26 黃金玄米油/葡萄籽油 179元
曾經提過，上次趁著造訪宜蘭之際，夥同朋友攜回一大箱「嬌燕」種植之有機蔬菜水果的事；而那一大箱，讓我在接連的一個星期間，下班後都早早離開公司，先去超市買點食材，便速速回家烹調出兩菜一湯來當晚餐。
其實我還沒想過以後我的女兒會不會和我一樣喜歡做菜，會不會為了想讓她的孩子愛上吃飯這檔子事，會不會擔心孩子飲食不夠均衡，除了自己做的副食品之外，也忙著想辦法將平常吃的食物加以變化。
簡單做出"粉"美麗雞尾酒^^
談過了幫孩子製作的副食品工具後，我想，在女兒一歲半到二歲的這個過程裡，我做過最多的食物，應該就是點心居多。 其實小孩大約在一歲之後，副食品的需求己經漸漸減少，取而代之大都是大人們所吃的食物。雖然說往後的食物愈來愈多樣化，但是這個階段的小朋友，除了會吃自己曾吃過的及有印象的食物外，更在意形狀的要求。 這時的小朋友，除了要有營養，也要吃的健康。
健康廚房-會員的問題與專家們的回覆
以下為會員的問題與專家們的回覆－ Q.可否高溫使用玄米油? 例如煎,炸 A.健康廚房回覆: 玄米油發煙點高達245~~257 ℃，油質安定所以適合高溫烹調，是煎炒炸拌皆適宜的好油；也才有東方橄欖油之稱。 Q.健康廚房的玄米油含有的反式脂肪是小於1%，但是我看食品標籤上是標示0G， 健康廚房玄 米油當中是不是真的含有反式脂肪呢? A.健康廚房回覆:正常的植物油中並沒有反式脂肪，反式脂肪的產生，是因為植物油經過氫化的製程所產生的，是人為破壞原本脂肪酸結構，故人體無法順利代謝而不健康。(如市面上的植物奶油則有反式脂肪) 因此玄米油是零反式脂肪，可安心使用。此外一般的牛、豬等四隻腳動物，體內是具有天然的反式脂肪，與氫化植物油製程的反式脂肪不同。 Q.請問專家目前我常常看到大家推薦玄米油的好，但是我想再好的東西使用時不知道 有沒有什麼特別要注意的事情? A.台北醫學大學公共衛生與保健營養學院－陳俊榮教授回覆: 油脂在使用上的注意事項有： 即使是好油也不要過量使用，依照衛生署的國民飲食建議量，每人每天二至三湯匙，在飲食 中由牛奶、肉類及魚類中己攝取了相當量的動物性油脂，所以烹調用油最好選擇植物性油脂。 切勿加熱至發煙，油脂加熱至冒煙就會開始劣化，而且其中的營養素也會被破壞。 儲存 於低溫陰涼的地方，油脂劣敗除了高溫加熱之外，和空氣接觸氧化，經陽光照射破壞而變質 或是油品中摻雜水氣等，都是主要原因。 新舊油不要混合，因為使用過的油脂中分子會聚 合，更容易劣化變質，如果出現油耗味時，表示油脂已經變質切勿使用。 Q.市面上有各式各樣脂肪酸比例的油,包括常見的健康調和油, 玄米油的優秀脂肪酸 比例對於健康有什麼幫助呢? A.台北醫學大學公共衛生與保健營養學院－陳俊榮教授回覆:脂肪酸是構成油脂的主要成分，可分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸三種，除了提供人體熱量之外，還提供人體無法合成的必需脂肪酸。不同的脂肪酸對人體健康有不同的影響，飽和脂肪酸容易提高血中壞的膽固醇，是造成心血管疾病的原因之一，所以在日常飲食中應避免攝取過多的飽和脂肪酸。另一方面，適量的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸可以增加體內好的膽固醇，可降低心血管疾病的發生率。以健康的油脂攝取觀點來說，許多流行病學研究顯示，飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸＝1：1.5：1是最佳的健康脂肪酸的比例。因此，在烹調用油的選擇上，應選擇具有均衡脂肪酸組成的油脂。市售的調和油當然是一種選擇，而玄米油中的脂肪酸組成，是最符合世界衛生組織所建議的脂肪酸黃金比例。
