最近網路上吹起一陣標榜不用揉麵的神奇歐式麵包旋風，許多玩烘焙的網友紛紛跟進並寫了心得。多數人注意到這份神奇食譜應是從孟兆慶老師在今年(2008)一月發表的這篇神奇的麵包開始。我自己則在更早些時候，前年(2006)十一月網友Min發表的一篇零風險外酥內軟歐式麵包食譜實驗心得得知這份食譜。
為了把這篇收到烘焙幫群組裡，所以自己也收一下。
麵包顏色怪怪的后~那是因為加了一小包仙草粉的關係
一點也不怪啊。誰說紅豆一定要配抹茶？！天才莎莎想到配仙草真是妙。
說起來它還是最好的發麵實驗品呢，你可以每次做每次改變配方，趁機體會配方和成品之間的關係。到後來，你吃一口別人做的大餅就知道它的配方如何，這樣就出師啦！
這個太好了，改天要來好好練一下！
