「手機是現代的東西，你把它改變有用；獅頭是傳統的東西，你把祂改變有用嗎？」施師傅鄭重的說：「你只要把祂做得漂亮一點就可以了！他阿公傳下來的東西，你跟他說那隻比較漂亮賣給他、送給他，他都不要，他只要阿公的東西，那是傳統啊！他寧可花更多的錢做祖先留下來的東西，這點太重要了。」
還沒上學時，沒事就到餅舖後頭轉，師傅嫌妳無聊，就捏一小塊麵團給妳做，在旁邊不要吵她就好了。久而久之，每天起床就是去找她們，就是這樣日積月累學出來。
李師傅表示，他們受的是老式師徒教育，現在年輕人學習的是新式教育， 不過經歷老式學習過程的他，依然有異於一般學徒的地方，因為他廿四小時都處在學習環境，環境背景中有機會大量接觸文人雅士，對文化傳統比較能深入，意象的東西會比較多，這對其人而言是可遇不可求的機會。
