「都帶這些外賓吃些什麼呢？」——常常有人問我。而的確，面對四面八方紛紛湧來的愛吃客，這也是越來越多好客的台灣鄉親們需得面對的問題。而經過多次經驗、加之蒐集訪客們的喜好與反應，我也確實漸漸累積了一套自己的「台灣美食觀光導覽行程」。
不知這份「台灣美食觀光導覽行程」的行程表能否開放索取……
多年來，接受媒體採訪無數，中間雖常偶有不盡相符之處，但由於同為媒體人，體諒相關工作者的辛苦，故多半選擇保持沈默；此次因與事實出入過大，非為單純「誤聽」、「誤解」所能解釋，不得不公開做出聲明。第一次的澄清動作，竟發生在不少昔日共事夥伴仍在的《壹週刊》，在此深表遺憾。
如果是天下或商周這種專門販賣「成功」的雜誌這樣子搞我是不意外，但是這次數字週刊會搞出這種飛機倒是頗為神奇.........難道這是一種傳染病？
曾看過一句話「一個城市的人們對於飲食的態度，從他們對早餐的重視就可以看得出來。」 從這個角度來看，多多少少可以瞭解台南人對於飲食的龜毛程度。
從小氣媽那裡得到這個日本好貨 這是日本一個老媽 每天幫自己已經讀高中的兒子所做的便當 因為每天一堆同學們都等著看他娘又幫他做了什麼便當 讓他覺得吃便當是一件很虐待人的事情 就像你在拉屎 可是一堆人在廁所外面等一樣 靠 壓力爆炸大
前幾天新聞好像有看到
大鍋要切割成兩個半圓，一邊熬湯，一邊燙麵條；老闆拿麵杓掀鍋蓋的架勢必須鏗鏘俐落；麵湯要清澈，麵條寬細不拘，重點是嚼勁；肉燥要甘醇，漂浮在麵湯水面，像璀璨的黃昏漁火，晶晶亮亮。
喝紅酒或威士忌時，有時候會出現軟木塞拉不出來的尷尬情況。這時可以把軟木塞往裏推，當然這樣酒還是倒的出來，不過留在瓶子裏的軟木塞怎麼辦? 過去我老是覺得不把瓶子打破是不可能把軟木塞拿出來的，想不到解決方法這麼簡單。 這招可以在酒吧或餐廳裏和人打賭用...
去了剛才的90元生魚片, 再來的90元另半邊的魚則做成金黃煎魚. 由於時節剛好, 肥美的魚片經薄油煎過, 外酥內軟. 一口咬下, 魚油滲入口腔所有的味蕾, 香氣上衝鼻腔個一個嗅細胞.
一大塊的雨傘旗魚, 180元. 半邊作成一大盒的生魚片. 看看肉色之鮮, 肉質的彈性, 入口的海洋好滋味, 就很難口述了.
看到師父用傳統的方式製作所有的豆製品, 這些景像讓人愛極了, 飄在空氣裏的豆香, 老板娘彎著腰搯著一瓢又一瓢的豆漿, 動作加上氣味, 流暢的像是一首小曲.
整個禮拜早上都吃炒雞蛋﹑玉米片﹑即食麵…等等﹐吃得有一點膩。今早做了較新的嘗試﹐就是小時候家裡常做的法式吐司。 法式吐司來源不詳﹐但在美國是非常普遍的早餐選擇。法國人有類似的製法﹐稱為"Lost bread"﹐是將稍為過期的麵包沾上牛奶﹑雞蛋﹐再煎成金黃色。在香港也有類似的「西多士」 (下次跟大家作介紹)。 做法式吐司最好用比較乾的麵包﹐所以新鮮麵包如果放久了﹐做這個就最適合。
2006年台北市牛肉麵節的臥底評審
日本停播消息傳來當口，順手翻查相關新聞，一般似乎普遍將節目停播原因歸罪外景主持人之一的醜聞事件；但我認為，《料理東西軍》之揮別螢光幕，絕非起於單一事件的觸發，而是大勢所趨、階段性任務已然完成所致。
看看日本，想想台灣，我們什麼時候會出現能夠引領當時代飲食潮流的電視節目？
一日無意間發現Sally Schneider寫的[The Improvisational Cook], 裡頭一道她在紐約名廚Mario Batali開的義大利餐廳Babbo所嚐到的驚豔鮮檸檬果醬配方 如獲至寶的狂喜湧上心頭, 食材都是我廚房裡隨手可得的, 作法也很直接, 二話不說, 馬上奔到後院裡摘了兩顆Meyer檸檬, 太好了, 滿樹的檸檬等待垂憐呢! 書上介紹了果醬隨著香草和甜鹹味的增減, 可以做出的各式變化, 也提供不少配食的點子, 這書我極喜歡, 容後再來介紹, 一心只想著得到果醬奶油烤吐司救贖的我, 當然先試甜果醬囉!
超簡單美味又健康的新鮮果醬食譜
要不是我學過速讀，這樣有格調的文章還真看不下去。韓小姐十足享受著師大商圈（南村落）的生活，而我這十幾年來也是，但我不是文人，剛看完三百壯士的我現在非常想從軍去。
烘烤時間特長的蜂巢蛋糕, 它名字的由來, 是因為形狀像蜂巢, 口感像蜂巢, 而且有濃濃的蜂蜜香. 在烘烤的過程中產生的氣泡在蛋糕體中衝出了一道道的空間. 看看它的縱切面...
糖跟奶精都是用可愛的容器裝著喔，大頭妹點的是美式咖啡，喝起來不酸澀，不過特別的是， 奶精中有榛果還是焦糖的香味，讓我的美式咖啡也帶著甜甜的香味
加點的甜點，不過名稱忘了，第一樣是法國麵包切片抹上醬料，上面灑上迷迭香， 第二樣是戚風還是蜂蜜蛋糕？通通吃到肚子裡也通通忘了啦，小屋的東西， 給人家有一種單純的感覺，簡單的美味
2005年3月日本卻出現了一家以另類跟創意打破傳統的「男前豆腐店」。 日文中的「男前」指的就是很有男子氣慨的意思，用中文來說也可以叫做「男子氣慨豆腐店」，有點「俗又有力」的感覺吧！
這...可以說是最man的豆腐吧!!!超想吃的!「吵架至上湯豆腐小子」（喧嘩上等湯豆腐野郎）到底是什麼味道?!日本人太強了。
台灣故宮博物院裡的翠玉白菜，多年來吸引了無數觀光客，但如今可被別的"菜色"打敗了。 根據台灣觀光局的統計發現，這幾年來，觀光客來台的主要旅遊景點排名，第一名都是夜市，第二名才是故宮（世界最高樓"台北101大樓"完成後，故宮又漸漸落在台北101之後）。而夜市最吸引人的是什麼呢，就是各式各樣的台灣小吃。
小吃就是要小小地吃，一攤吃過一攤地吃，親切而隨興地吃....愛怎麼吃就怎麼吃。還有什麼比這更樂活的？
麵包出爐的那一刻, 日出正好將雲朵染的璀璨. 上桌的香氣和Ketil Bjornstad的鋼琴聲迴繞於早晨的美好中.
在3、40年代最時髦頂級的西餐聽，經過時間的歷練後，如今已成為懷舊經典的博物館，不但珍藏了人們對美食的記憶，也收藏了許多人生命中溫馨浪漫的時光。
老字號西餐廳
金門第四寶 炒泡麵吃到飽 阿兵哥懷念的戰地美食 2006/03/28 18:17 記者葉建雄／金門報導 大家都吃過泡麵，一般吃泡麵都是用開水沖泡，不過在外島金門，泡麵卻有另一種吃法，而 且是來金門當兵的阿兵哥們必吃的「戰地美食」，也就是雜貨店裡賣的炒泡麵，口碑做得好 的，老兵還會交接給新兵，炒泡麵因此也成為金門阿兵哥退伍後最懷念的美食。 金門有三寶，貢糖、高梁加菜刀，現在多一寶，阿兵哥炒泡麵吃到飽，看看一整班的阿兵哥 擠在小吃店，點的清一色全都是炒泡麵。
金門群組組頭Tomasli 強力推薦
我的食譜教學全記錄，有幾個特色： . 1. 你必須是很少下廚的料理新手，我對你才有價值；因為我是專教幼幼班的，如果是下班回家還能煮三菜一湯兼洗碗的超女，或是下午三點就開始洗菜切菜煲湯的主婦，那看我這些三腳貓伎倆真的是浪費時間。 . 2. 跟我一樣有時間限制的人，看這些才有意義；如果你很有閑，那應該去學做一些正常的菜色，像是松鼠黃魚、冬筍烤麩、十香菜等等。 . 3. 如果以上二點符合，那就來依照這份終極牛排食譜，烤一份牛排給全家人一起享用吧。 .
在家烤牛排是一大享受！
孩子隨意敲打著欄桿，欄桿隨意敲打著夜晚，一只只疲倦的手中升起低沉的烏雲。過去半年來，造訪小屋的遊客，對於我們烘焙的麵包和蛋糕，幾乎無不垂詢是否能夠提供宅配服務，經過反覆思量，我們決定著手嘗試一項計畫—捐出住房及烘焙產品配送營業額（不是所得）的百分之十，作為村子裡弱勢兒童的助學基金。
麵包的個性, 決定於它的筋度... 在打麵團的過程中, 分散的原料慢慢的聚成麵團, 藉由搥打的力道和時間, 慢慢的出筋.
今年北醫牙校友大會在圓山舉辦,中午訂的便當號稱-新台弊300ㄟ~~懷著期待的心情打開便當 ..... 打開後..... 只能用傻眼來形容@@ 依成本計算 : (圓山飯店的300元便當~~呵呵) 筷子 2 元; 便當盒 3 元; 炒豬肉 3 元; 小魚乾炒肉絲 2 元; 麻婆豆腐 2 元; 花椰菜 4 元; 茄子 4 元; 雞肉 (2塊) 15 元; 飯 5 元; 圓山的標誌 260 元; 加起來剛好 300元! (當ㄆㄢ阿的感覺~~無價!!)
這個不錯
我和朋友三人剛點完餐，店員送上兩副磨芝麻的缽和一個缺了缽的杵。心想：好吧，也許生意太好來不及洗，等等就是。但是當店員送上我的那分缽時，卻順手把杵給收走了。怎？要我練鐵砂掌還芝麻拳？還有...還有...冷拌豆腐不給醬油是要咱們好好品嚐豆腐與柴魚的原味嘛？從那時起我大概有個底，這是新來的店員。
看完牛肉麵的系列報導心有慼慼焉，老實說東西好不好吃有個人的口味差異，但是服務一糟誰還管你好不好吃啊？
驚！這個味道！！太好吃了！！！ 每個人吃到第一口都大叫好吃，真的好新鮮阿 我敢說撒尿牛丸也不過如此阿！牛肉丸鮮嫩有嚼勁，牛肉更是大塊軟爛 好吃到我根本不拍了，好吃到我想去跟老闆握手說謝謝 活著真是太好了！
雖然我不能吃牛肉， 但有如此熱騰騰的照片可以欣賞還是覺得很棒， 光看就覺得暖呼呼的！:D
待在花蓮的最後一個晚上， 帶著摘記好的小吃筆記， 我和弟弟拖著媽媽和姊姊在花蓮市區內進行美食吃透透行程， 第一站是創立70多年的來成排骨麵。
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