Amedei創立於1990年。 其中最為出名的是 以產量極少的可可種Chuao及Porcelana製成的巧克力。 當中以Porcelana製成的巧克力最為珍貴， 每季產品只有二萬排，每盒巧克力均附上獨立編號。 Amedei巧克力的最大特色在於 所選用的巧克力原料大多數皆來自旗下直營的可可豆農園， 其中包括位於委內瑞拉境內、最具傳奇性的夢幻可可產區Chuao， 以及分佈於Ecuador、Grenada、Jamaica、 Madagascar、Trinidad和Venezuela等世界各地的頂級可可產地。 透過與直營莊園和當地農民們長年建立起的緊密信賴關係， 確保了Amedei巧克力原料穩定且優異過人的品質。
其實早就耳聞歐貝拉的蛋糕及巧克力，只是離家有段距離再加上我不是很喜歡吃巧克力，所以遲遲沒有行動。不過這次由於大姊遠從中壢而來，加上朋友推薦她去買歐貝拉的巧克力磚，所以吃完老爹爹後就順道跑去林森路逛逛歐貝拉啦。 歐貝拉店內的裝潢很精緻，一進門映入眼簾的就是多種的巧克力，除了普通的香草、榛果外，居然還有奶茶、檸檬等特殊口味的巧克力喔，種類多達17種呢，令人眼花撩亂。中央放置的則是燒果子系列，包含一些小蛋糕、派、塔，櫃臺旁還有一些冷凍的蛋糕及布丁，整體的佈置溫馨愜意，走質感路線。下面就是店內一些商品的介紹喔！
[榛果白巧慕斯] 細膩榛果慕斯->酥脆碎片->蛋糕->細膩白巧慕斯->QQ桃子果凍->細膩榛果慕斯->巧克力蛋糕。這樣一層一層，甜而綿密點到之後～馬上來個或是爽脆或是Q彈的口感變化～碎片的抵觸感和桃子果凍的清爽水果酸，也讓這款榛果慕斯蛋糕不至落入過甜的窠臼。
這次的新產品有五種，分別是 63％ 與 71％ 可可亞含量的黑巧克力，以及以產地區分的「黃金系列」：加納、厄瓜多與多明尼加，可可亞含量均為 61％。三種產地分別有不同的巧克力風味。
推薦黑巧克冰淇淋
天堂美好人盡皆知，但歐洲人因長期嗜食巧克力，已不折不扣地在人間創造了另一個令人稱羨的天堂，其中，有「巧克力王國」之稱的比利時，更可被視為歐洲巧克力天堂中的天堂…
這款「極致之旅∕Once Upon a Bean」，是 Michel Cluizel極富創意與教育意義的一款佳作，不但保留了巧克力製程中從可可豆、初步壓碎的可可豆、製成塊狀以利保存的可可糊與可可脂等各階段的原始面貌與滋味，也包含一系列可可含量由33%至85%與產自聖多明哥的經典產地莊園巧克力，是進入巧克力世界最佳選擇。
儘管是陰雨綿綿的天氣，出席毛寶主辦的 「eggshell 講堂‧Yilan’s 品味巧克力」的人還是挺踴躍的。讓我們當天不僅能夠和許久不見的朋友們敘舊、獲得更多的巧克力知識之外，還能親自品嚐多款各具特色風味的巧克力，實在開心……
這是由eggshell講堂 舉辦，由Yilan所主講的「品味巧克力」心得…
真的好幸運能在毛寶網站上看到這個精緻的免費課程，讓我有機會能一次體驗各國、各名店生產的巧克力 ，對於巧克力的歷史演進有新一步的認識。原產地在南美洲的可可豆最先的製作方式是曬乾→磨碎→加水→加香料→加入玉米粥當做飲料食用，味道不怎麼樣，因為會加入辣椒之類的香料，所以又苦又辣的，沒有很受歡迎。到十七世紀時才有人加入蜂蜜、糖、肉桂之類比較順口的調味劑，使得巧克力不再那麼難入喉，才開始受到廣泛大眾接受……
品嘗巧克力的課程中，其中一項是有關巧克力的搭配。大部分品嘗巧克力佐的飲品有烈酒或加烈酒，這類酒精含量較高的酒類是最適合吃巧克力時使用，因為酒精的含量能使口中溫度快速上升，巧克力放入口中時香氣就能快速散發……
入口即化,如同奶油般的口感, 甜而不膩,口中滿滿的巧克力香, 這不是市面上的巧克力可以比的, 這是只有在日本北海道才買的到喔~
ROYCE巧克力 在台灣的知名度不高. 但是在日本當地卻是相當有名的喔~
看起來就超棒
在認識這片巧克力之前，我想，我是不太相信連巧克力的世界也有這雷同的傳奇故事的。當然，這半年多來，我從網站上對於巧克力的大千世界稍稍一窺其堂奧，我大致瞭解了巧克力中有可可含量%的分別，也更有如同紅酒般的年份、產地、莊園…等種類之分，只是沒想到，原來在產地與莊園之上，還有更深奧一層的品牌與品種交織的傳奇。
歐洲皇族傾心於這款美味飲品，多半是附庸風雅、追求時髦、特權心態的成分居多。對於巧克力的了解卻相當有限，只知其然，不知其所以然。正因為對巧克力一知半解，17與18世紀時便有南轅北轍，甚至現在看來可笑至極的解釋與說法。
阿倫最近使用二種巧克力原料製作香橙巧克力，結果大不同。我們自法國買回來的巧克力口感及口味明顯較阿倫在國內烘培商推薦購買的巧克力更純更香濃，表現優異。值得欣慰的是，阿倫已尋得法國這款巧克力的進口商，年後就可跟進口商進貨，製作好吃的巧克力了。
西元1857年創立的比利時皇家御用巧克力品牌Neuhaus，日前請來鎮店之寶，巧克力大師Daniel Stallaert 獻藝，在101大樓四樓廣場打造一座完全使用巧克力為建材的巧克力版101。
這這初春裡將暖未暖的寒涼天氣，最適合來上一杯濃郁襲人的熱巧克力，暖了人暖了氣氛也暖了心……
看著兩個小朋友認真地串著棉花糖，沾著厚厚一層的巧克力漿，吃得心滿意足，整手、滿臉都是巧克力，窗外，溫度似乎也跟著漸漸變得溫暖了。 情人節？有了巧克力鍋，天天都可以是啊！
巧樂奇波堤，與先前的「紅豆波堤」類似，是將波堤剖對半，然後注入混著卡士達醬得巧克力，使之成為濃郁的夾心。這巧克力醬裡頭，還有一粒粒香脆的小米果，所以吃起來的口感，除了波堤本身的Q以外，還有巧克力醬的滑順以及脆脆的巧克力米。
Chuao被喻為當今世上首屈一指的夢幻可可產地，地位等同於咖啡裡的「藍山」；不僅每年產量極為稀少有限，價格更是衿貴不斐，且從幾年前起，更由Amedei全數獨佔，成為全球巧克力界喧騰一時的大事，也使Chuao系列巧克力成為Amedei旗下的代表性名品！
…融合印度香料奶茶與熱巧克力的煮法二合為一，三兩下工夫，一款洋溢著辛香、茶香、巧克力香的新版本「印度茶香熱巧克力」就此熱騰騰香噴噴出爐，又好煮又好喝……
日前，公公特地宅配來了一箱，說是品質極佳的富士蘋果。紅通通的十大顆，擺在桌上非常搶眼，香氣也十分誘人。嚐來口感爽脆多汁，甜中帶點微酸，算是頗讓人喜歡的一款。不過，要接連著吃上十大顆，說實在也有點乏味；正苦惱著該怎麼好好運用這些蘋果，腦海突然浮現，「吃定奈潔拉」節目中曾經提及的巧克力甜梨，只要把西洋梨換成蘋果，再加點肉桂應該也挺不賴。而且，手邊有從法國購回品質極優的巧克力和可可粉，正好可以派上用場。如果成效不錯，在即將到來的西洋情人節裡，也不愁沒像樣的甜點可應景
