隨著養生風潮的崛起，美味甜點順著這波健康的訴求，再掀起一股養生 點心的食尚潮流。深受大眾喜愛的糕餅點心，加了養生元素材料，少油、低 糖、低脂風味迷人更健康。沒有過度的甜膩與油脂，比起其他的一般點心多 的是一份健康與貼近原始的風味；而融合添加的養生元素，不但美味程度不 打折，嚐起來還更添了一份源自於養生藥材、自然食材等等的清甜。吃進嘴 裡入口即化，在吃進美味的同時也吃進健康。
港式麵包吃得多，也做不少。在布里斯本的唐人鋪中發售一些台灣人做的甜包，看上去，蠻不錯。很久之前自己也想做來試試......
事實上，香草籽絕不是香草莢的精華所在，香草豆莢的本身才是！香草豆莢比那很多人瘋狂的小黑點香草籽還香很多很多。這是為什麼我始終不能理解大家在瘋那小黑點是在瘋什麼？
原來小小香草還有這麼多學問。
做這個倒轉蛋糕 upside-down cake頗容易成功。把所有材料拌勻就可以。只有點巧妙，就是要在焗盤底鋪一層生果。剛巧家中有一罐杏脯 apricot, 就順手用來做這蛋糕。嘿！杏脯太小型，鋪了很久啊！下次做的話，要換用蜜桃或菠蘿（鳳梨），大大塊，就快快手，也會好好吃的。
很久沒有吃排骨了，就弄這個燒排骨啦！很是惹味，還加了甜辣醬去焗，就更令人回味無窮。可惜，今次老公不甚滿意，原因是嫌肉太少，不夠吃，骨多過肉囉！他說，豬扒就啖啖肉，才夠滿足。噢～ 除太少肉之外，這道菜沒有不好。精華在於那個燒汁。所以蘸到清光，碟也好像不用洗一般！
椰子，香蕉和蛋糕都是基絲汀的喜愛，現在三合一，挺好的配合。這個蛋糕不用分開蛋黃和蛋白，又不用牛油，超簡易做法。百份百成功又好味道，很適合聚餐用呢！
早期~烤出來的餅乾總是有一股油蒿味!! 而後當技術較熟練後，就不再有過… 因而才開始慢慢做起餅乾~
文世成，六年級生，台北「六福皇宮飯店」麵包主廚，2008年4月1日在巴黎舉辦，素有“烘焙業界奧林匹克”之稱的「世界盃麵包大賽」裡，偕同曹志雄和吳寶春為台灣獲得團體組第二名殊榮！
遇見100%文世成＠我是文世成。
麵團在完成了基本醱酵後, 就是分割, 滾圓 再經過中間發酵後是有趣的整形.
幾年前對天母的『吃吃看』cheese cake非常著迷，恰巧尾牙抽中尚朋堂烤箱，既然有烤箱，何不自己動手做cheese cake呢？也沒多想，跟會做點心的同事要了一份cheese cake食譜，完全沒烘焙經驗的我，挑戰起有點難又不太難的cheese cake。 Cheese cake作法非常多，有蛋白打發，有些則無，siki做的這款cheese cake是蛋白打發法，作法非常簡單，對新手來說也容易上手的cheese cake。
追尋理想的美味與視覺感官..
難得的春節假期，遇到這濕冷的天氣，想去哪兒也提不起勁， 在家又待到快發霉了，想想還是來去吃個午茶，溫暖一下失溫的味覺。 隱藏在西華飯店後方的頂級法式甜點， 15區法式烘焙（15eme Patisserie），
好吃的法式蛋糕甜點
材料: a 中筋麵粉 2杯 b 細砂糖 1杯 c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙 d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙 e 鹽 1/2茶匙 f 肉桂粉 1/2茶匙 g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末) h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼) i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙) j 蛋黃 1顆 k 香草精 vanilla 1茶匙 l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
查Cappuccino 找到這個好像還蠻口愛的配方 找天來試試
奶油150g、糖粉90g、蛋（未冰過）1個、高筋麵粉200g 做法： 用手動打蛋器或刮刀將糖、奶油輕拌，加蛋混合拌勻 麵粉過篩，加入拌勻 可隨個人喜好加入芝士粉或可可粉調勻 裝入擠花器，再擠在烤盤上 烤箱預熱375F-400F（190C-200C），烤5分鐘，烤至金黃色
伴著肉桂Latte 我動手做起起士小餅乾 A. 約80-100g的無塩butter先入烤箱軟化 再拌入100g 黃sugar 一顆egg 以上好好拌 就有點稠感 B. 泡打粉一小匙加入一杯200g的中筋 一起篩入A拌勻 通常人家就是這種份量入烤 但我還是不乖另加一杯 此時就拌不動啦 加點oil潤一下 C. 把拌料分成2/5 和 3/5 前者加入肉桂粉和30g(麥片+雜糧乾果和葡萄乾) 後者加入Cheese 粉 D. 捏成小粒粒 也就是2cm大小 E. 預熱烤箱後 170度約烤15分(因單份量較小.怕烤過頭太乾) F. 桌上放 "烤箱 -->點心" 牌子 希望明天大家會自動品嚐 Daddy Mummy happy anniversary ~~~
地瓜泥一碗半、蛋黃汁、奶油1大匙、煉乳2大匙、蛋黃1個、蜂蜜1大匙。 作法： 1. 地瓜洗淨去皮，再入蒸鍋蒸熟壓成泥狀。 2. 把蛋黃汁、奶油1大匙、煉乳2大匙、蛋黃1個、蜂蜜1大匙依序加入地瓜泥攪拌均勻。 3. 將拌好的地瓜泥放入擠花袋（也可以塑膠袋剪去一角可代替擠花袋），在烤盤擠上自己喜歡的圖樣。 4. 將.項刷上蛋汁入烤箱烤呈金黃色即可。
我先是自己試做 但地瓜好像太多 怎麼烤好像本來就是熟的 ... 後來上網看一些食譜 也許來改良看看 把地瓜的分量down 對了 我怕食材本身會有甜味 故意down不想加sugar 但試烤後 還是加了些二砂 還有cinnamon 中筋 希望會成功 Final work ^^ See the pic
當地導遊應團員要求，帶來一大袋剛出爐的法國麵包。比起飯店早餐裡的麵包，這袋更是令人讚嘆：熱騰騰的，外皮酥脆，內Q而有彈性已在意料中，入口還有一股說不出的好香氣。
這麵包，別說台北那些烘焙名店（當然是完全比不上），巴黎都未必找得到這麼好的法國麵包。至少巴黎應該沒多少人用炭火烤法國麵包了，你說是吧。
A: 義大利的Biscoti餅乾就是沒有奶油的健康餅乾。 A：低筋麵粉380；糖粉160；泡打粉5。 B：鹽5；杏仁粉150。 C：雞蛋3顆。 D：你想加入的乾果類大約100g左右。 AB料過篩混勻，C料的蛋一顆一顆加入，最後加入D。 先大略整形入170度烤箱烤15分， 再拿出來切成你要烤的形狀。 再進去烤箱烤到上色為止，大約30分鐘。 ※乾果類最好泡一晚的蘭姆酒。 這種餅乾很硬喔！外國人都是喝咖啡時沾著吃。 但是會越吃越香。
椰子球 材料蛋白50克 細砂糖125克 椰子粉125克 作法1//烤盤鋪不沾布烤箱預熱 2//將蛋白放入調理盆中隔水加熱後 加入細砂糖用打蛋器混合拌溶後離火 3//加入椰子粉用刮刀混合拌勻成糰 4//取適量用手搓成一個個圓錐狀以間隔的方式排入烤盤 5//放入烤箱以上下火170度烤20分鐘後取待涼即可
PREP AND COOK TIME: About 1 1/2 hours, plus at least 1 hour to chill MAKES: About 3 dozen 3- to 4-inch cookies 3/4 cup molasses 1/2 cup salad oil 1/3 cup firmly packed brown sugar 1 large egg About 2 3/4 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon salt 1 tablespoon baking powder 1 tablespoon ground cinnamon 1 tablespoon ground ginger 1/2 teaspoon ground cloves Powdered Sugar Icing (optional)
我想做些薑餅 冷冷的天吃 應不錯地
家鄉菜. 不是概的好吃
熟香蕉1根（去皮淨重150g），蛋2個（連殼約重130g），低筋麵粉140g，糖100g，沙拉油（任何液態植物油）1/4杯，牛奶（milk）1/4杯，泡打粉1又1/4小匙。 奶油與麵粉適量。 核桃或杏仁片適量。 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=244
原連結好像怪怪的 今天想做 上線一查才發現 請試以下連結 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=244 今天是隨意做 面粉不夠 加了麥片代替 還是美味極啦
這個卡士達麵包啊..用的是之前去材料行買的挪威卡拉米卡士達粉做的..麵包吃起來軟軟QQ的..然後有一種淡淡的香味說!!超香甜好吃的....
提娜鮮果百匯
暑假快過完囉，快開學了，快利用這周六的時光裡，可以和親子同樂一起玩個巧克力DIY，簡單又好吃又好玩，不但可以訓練小朋友的頭腦或者自行創作的樂趣！
月餅的種類很多，其中以廣式月餅最具代表性。
從材料特性、製造方法、到口感，寫得巨細糜遺，面面俱到。這篇可稱為廣式月餅製作大全了！
無論七夕多恩愛都流於形式，真愛不在情人節，而在生活。永恆的愛是真心付出與相處，及彼此的珍惜。 七夕的眼淚不該是悲傷，應該是喜悅，鵲橋的搭建串聯兩顆心，也串聯天下的有情人。
了不起! 讓我都想動手做胖了(休息夠久嘍) 文下的留言也爆好笑 :D
