還記得第13集中韓國泡菜和百分之百Chardonnay白葡萄釀製的法國香檳（CHAMPAGNE MARC HEBRART）的絕配嗎？韓劇「情定泰勒瓦」中，講到異域的葡萄酒和韓國的傳統酒的絕妙的調和，就如同像傳統酒一樣的李玉珠和如紅酒一般的姜泰民相遇，葡萄酒愛情故事應該也能發生在台灣，為什麼我們不能來個很台味的紅酒搭配？
在這一篇裡，已經提過最近兩個月嗑掉20瓶葡萄酒的事蹟。 http://www.wretch.cc/blog/cliff0326/18461851 但最新更新是，4/10晚上後，又多了四瓶，呵呵... 以下就隨意依照片順序，介紹在胖爸家出現過的葡萄酒下酒菜。由於想到什麼就試著料理出來，沒什麼特定風格，所以就名為「胖爸混搭風」吧！有點膨風，請大家別介意囉！
意大利葡萄酒鉴赏 如果这世界上有1000个人敢站出来说自己对法国葡萄酒了如指掌的话，那么最多只有100个人敢说自己了解意大利葡萄酒的全貌，虽然它是全世界产量最大的葡萄酒生产国。想要粗通意大利葡萄酒，我们提供一些小Tips。 意大利葡萄酒分级制 意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG(最高级)、DOC、IGT、VDT(普通等级餐酒)。不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT或IGT也不足为奇。 读懂酒标常见词 Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒(通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒) Classico：传统产区(通常是指同一区域内比较好的葡萄园) Rosato：玫瑰酒 Amabile：半甜 Dolce：甜 Spumante：起泡酒 Frizzante：微泡起泡酒 Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒(意大利特有的一种传统酿法)
葡萄酒 一种挑剔的优雅 在一家装潢雅丽食物丰美的泰餐厅吃饭，有人要了一瓶红酒。服务生拿酒上来时，问要不要现在打开，我摸了摸酒瓶，说：“打开，放在冰桶里，等会儿再倒。”大 约20分钟，穿着不合身的泰裙的服务生又上来了，问要不要倒酒，我再试温度，说可以。三位女士两位男士，每人一只郁金香状的标准红酒杯，盛着小半杯深紫红 的酒浆。两位男士另要了啤酒，装在锡制雕花的啤酒杯里。
一，看酒标 葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，不同国家的葡萄酒酒标是不一样的，但主要内容应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。 1.位于酒标最上端的一般是出产年份，行家一看便可知这一年份的酒质量如何． 2.其下面是酒庄名称，接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称（可以概括为产地）．一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况。 3.收成年。收成年的天候会影响葡萄收成的品质。 4. 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 5.再下面是分类等级．由高到低分别是 法定产区酒(AOC)、 优良地区酒(V DQS )、 地区酒(V INS DE PAYS ) 日常餐酒(V INS DE TABLE ) 同时，还会标明其质量， G RAND CRU为质量最高的酒，其下为 P REMIER CRU CLASSE、 CRU CLASSE、 CRU EXCEPTIONAL、 CRU BOURGEOIS。 Mis En Boteille Au Chateau，指城堡内装酒。 A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。 Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 目的：在开瓶前，阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
「我們看到的詞語其實不僅是詞語，它代表了一連串繁複的流程、一段高潮迭起的故事、一項窮極一生仍不可得的追索。日常篇章中閃耀的一些詞語，常只不過像沙灘上的晶瑩一瞬即逝，但若誠懇的面對這些兩個字三個字四個字的片段，我們應當心中有所崇敬懷思、有所觸動回應。這本書列出的詞條多半不陌生，作者卻用生命生活的氣力去回應，使「酒」之於你我有了新的啟示。」
日本專業葡萄酒漫畫《神之雫》在世界各地掀起一陣葡萄酒熱潮，特別是書中提到的酒款，不但價格跟著水漲船高，而且幾乎賣到快斷貨。
正因為是這樣一整個滔滔汪洋變化多端廣闊世界，因此，葡萄酒的樂趣，就像茶、像咖啡一樣，邂逅了初見了之後，可是留得花一輩子時間安步當車，用自己習慣的喜歡的節奏與步調與方式，慢慢相識而後越來越瞭解熟稔；甚至，最好是，隨著人生與生活與生命的起伏流動，一點一點、一杯一杯、一瓶一瓶，徐徐體會琢磨出屬於自己的心緒心得與滋味，方是真正，興味趣味無窮……
我在接到邀請時，本來以為所謂蒙瓶試飲就是自己猜自己對答案，結果竟是要收考卷回去，當場可真是忐忑不安。
漫畫神之雫爆紅 酒迷照書喝
共有六個分篇文字 大致介紹了這部漫畫 也對本部漫畫走紅的原因作了更全面的說明
在喝 Sherry 之前,大家就已經聊開了, 等喝了 Sherry 以後更不得了, May 一直說,我不能多喝,我等等要開車, 對面遠從高雄開數個小時來參加的唯一男同學竟然接話, 是啊,我不能多喝,我不能多喝,好啦,再半杯, 哈哈哈!
其實到了下半段課堂上幾乎呈現失控的場面了，一度我以為自己是在KTV裡呢～就如Partick說的，最後很高興知道各位同學都平安回到家了。
令我深深嘆服之餘，也於是由衷瞭然了，西班牙葡萄酒得能在全球化風潮全面吹襲、國際風格葡萄酒越發盛行的此刻，在鄰近的法國、義大利的強大光芒下，仍舊異軍突起，瞬時攫去全球無數酒饕們的注目眼光的原因……
如果不能天天喝酒，那麼懂點名詞也不錯
考慮到搭配羊肉，首先會想到的是帶點野味、香辛氣味的紅酒；但因為羊肉爐是以有湯頭的火鍋型態出現，味道並不像烤羊排一樣厚重，又令人不得不把酒款朝著較清淡的紅酒，甚至是酒體較飽滿的白酒去思考。再者，大家起碼都有一年以上沒有吃羊肉爐了，加上每家羊肉爐的味道可能不盡相同，對於挑選出的酒，都是人人有自信，瓶瓶沒把握。
喝紅酒或威士忌時，有時候會出現軟木塞拉不出來的尷尬情況。這時可以把軟木塞往裏推，當然這樣酒還是倒的出來，不過留在瓶子裏的軟木塞怎麼辦? 過去我老是覺得不把瓶子打破是不可能把軟木塞拿出來的，想不到解決方法這麼簡單。 這招可以在酒吧或餐廳裏和人打賭用...
葡萄酒中的野性香氣Les Vins qui Sentent Sauvage。 PChome個人新聞台-www.yusen.idv.tw
當然，這些話在台灣講才比較有感覺，如果你在中國跟喝紅酒的共產黨員一起喝酒，要注意，他們也許有一套他們自己的評酒說法，例如「在偉大的黨的領導之下，這支酒的每一粒葡萄都誓死貢獻出它們屬於社會主義的汁液，這款酒豐富的黑醋粟口感，讓台灣同胞充分體認到胡主席對統一大業的耐心跟執著，好酒，乾杯！」聽到這裡，如果你不爽的話，也只能小聲跟他說，「同志，葡萄酒是不作興乾杯的。」
換不換？有關係！ Décanter ou pas？ C’est un Question！ 喝葡萄酒，除了耐心等待，有些時候，也該有玩捉迷藏的興緻。
直接在紅酒杯裡醒酒，就好嘍。
為了呈現這一杯創意獨具的卡布其諾，廚師祭出香檳來相伴，胡桃乾果、杏桃味乾濃實的Taittinger，即使只是最簡單的brut，都讓人非常陶醉。證明美酒好菜的搭配不一定要昂貴，登對比什麼都重要。
澳洲的回憶因為有葡萄酒而更濃郁。藉由「澳洲品酒筆記」和大家分享品酒的愉悅和對澳洲葡萄酒的熱情。
葡萄酒是一門大學問，葡萄酒和食物的搭配也是一門大學問，法國人用「marriage」來形容。「結婚」是字面上的意思，「結合」更恰當，這個字形容美酒搭上適合的食物的美好，可以想像這樣的滋味是如何令人沈迷。
