秋天正是螃蟹成熟的季節，當然也是喜愛螃蟹鮮嫩味美朋友們的享受時刻，因為吃法多種令人回味無窮，今天週六媳婦帶回來一罐味全廚易麻婆醬，想說用這罐醬來煮煮看，想不到還真是美味呢!..... (觀看全文...)
午后閒瑕，看著院子裡長得紅通通的牛蕃茄還有青、紅小辣椒，想到兒子帶回家沾玉米片的墨式莎莎醬汁也是充滿蕃茄風味，就順手摘了自己家的番茄還有小辣椒調一瓶可拌生菜沙拉的沙拉醬，或是作為涼麵的調味醬，當然也可以沾玉米片來吃更是風味絕佳，用途多多蘇大姐的多用途莎莎醬，非常美味大家都可以試試看哦！..... (觀看全文...)...
自己做營養又便宜的牛排，一人份不到100元。
颱風前，循例去了一趟量販店，補充了些食材。滷了鍋五花肉之後，買來的一盒豆乾，還剩一半。想到很久沒有做炸醬備著，餓時，隨手下個麵條拌著吃，立可解飢。不過，冰箱裡沒有麵醬、辣豆瓣，也沒有竹筍，正想放棄這個念頭時，瞥見一旁擺著的廚易麻婆快炒醬。念頭一轉，試試麻婆炸醬吧！沒有竹筍，就拿冰箱裡現有的杏鮑菇代替，反正颱風天，在家嘗個鮮。..... 按照廚易麻婆快炒包裝上的說明，豬絞肉加上豆腐的食材重量為400g，使用麻婆快炒醬汁為70g。我這次為了麻婆炸醬食材備料約560g，仍使用70g的醬汁，味道上，當佐餐的菜餚足矣;但是，單獨拌麵的話，烹調時，醬汁得再下多些。 用廚易麻婆快炒，最棒的一件事，你不用考慮複雜的調味過程和味覺的平衡。辣豆瓣下了以後，鹽要補多少？辣椒要補多少？快起鍋了，才發現還沒有調芡汁，等調了芡汁，又要燒過頭了。諸此種種，你都無須再煩憂，一罐醬汁，就抵得了複雜的過程，也降低失敗率。 最後，畢竟這是為了多數人調製的風味料理醬汁。如若，你是平常外食，大辣、5辛的,在點餐時叮囑習慣的人，可以視你的口味，酌量加些花椒粉、乾辣椒等辛香調味，犒賞一下你的舌尖和嘴唇。
份量：四人份，三菜一湯的其中一道菜的份量。 材料： 豆乾：約180g；6片 杏鮑菇：約180g；1.5棵 絞肉：約200g 蒜頭：3瓣 青蔥：1根 水：約150ml；一碗八分滿的水 玄米油：適量 調味料：廚易麻婆快炒醬汁 70g（約1/3瓶，瓶側有標注液量） 材料準備： 一、豆乾平放水平橫向對半剖片後，攤開切長條，再切丁。 二、杏鮑菇切片後切長條，再切丁。 三、蒜頭拍開，去皮去頭，再切碎。 四、青蔥取青段，切蔥末。 做法： 一、在熱鍋中倒入適量玄米油。 二、待油溫升高後，將絞肉放入鍋中，炒至變色，再放入蒜頭翻炒至蒜香釋出。 三、倒入豆乾丁翻炒均勻（豆乾表面油亮油亮的樣子），再放入杏鮑菇丁翻炒均勻。 四、倒入一碗八分滿的水，待水滾後，加入廚易麻婆醬拌炒，收汁少許後起鍋。 五、最後再撒上蔥末，端盤上桌。要吃前再將蔥末拌入即可取食。
這是一道很簡單又好吃的小菜，老公說簡直可以開店賣了。...
a從市場買滷好的牛腱一個或豬腱子一個 b小黃瓜兩條 c炒好的脆花生少許 d少許薑絲或蒜末(可有可無) e廚易麻婆醬少許 f香油少許 步驟﹕ 1滷好的豬腱子或牛腱切片 2小黃瓜拍一拍切成段 3將A,B,C加入F拌一拌 4再加入少許的廚易麻婆醬即可上桌囉 5家人一下子就吃光光了
入秋了，自己在家來上一鍋麻辣羊肉鍋，我的家鄉住彰化溪湖附近，所以對羊肉的烹調有一定的自信，利用颱風天做了一鍋麻婆羊肉火鍋，麻婆的味道和羊肉的絕妙組合，家人讚不絕口，完全沒有羊騷味，滿室芳香！...
兩人份材料﹕ 1.羊肉片半斤 2.老薑片少許 3.麻油少許 4.廚易麻婆醬1/3瓶 5.各種蔬菜盤少許 步驟﹕ 1.老薑片用麻油爆香 2.加入羊肉片炒一炒 3.加入廚易麻婆醬1/3瓶炒香 4.加入五碗水及少許鹽調味煮滾。 5.盛入電火鍋中，即可上桌了，加入各種蔬菜，非常好吃。 沾醬﹕ 廚易麻婆醬少許+麻婆肉醬+兩匙高湯即可
米飯不熟時怎麼辦？ 飯煮不熟時，不用擔心，只要加入少許酒（二至三湯匙的酒）拌勻蓋上蓋子再蒸 過，就問題了。或者加一些熱水用小火再煮一下，飯就可熟了喔！ 如何使蝦仁變脆 蝦仁要脆，可放入濃度高的鹽水中用手拌，約20分鐘後蝦仁變透明即可。 如何挑魚 挑魚要看魚腹、魚眼、魚鱗，魚腹不可凹陷、魚眼有光澤、魚鱗閃亮為上品。 如何蒸魚 蒸魚時，水要大滾、鍋蓋要緊密、以大火蒸，魚眼突出時就表示已經熟了。 魷魚肉這樣就不會變生硬喔！ 燙炒墨魚、魷魚時，在炒之前才可以加入醬油，能讓墨魚肉不會變生硬。 如何節能減碳對抗通膨，先從節省瓦斯的用量開始！ 事先將要烹調的配料準備好，再依照先炸、炒、煮的步驟烹煮，可節省瓦斯的用 量。
蛋殼清潔妙用 蛋殼以手捏碎放入果汁機中，加入水按下果汁機開關，將蛋殼與清水打勻，細緻如砂的蛋殼就可以有效的清除平時忽略的果汁機死角。 使用菜刀小秘訣 刀鈍了，可將鈍刀先放在鹽水中浸泡20分鐘，然後在磨刀石上磨，邊磨邊淋鹽 水，這樣既磨得快又可延長刀的使用壽命。 如何輕易分離蛋黃和蛋白 分離蛋黃和蛋白時，如果不小心使蛋黃破掉，流了一點到蛋白中，可以用一塊乾淨的濕棉布觸碰蛋黃，可以輕易地將蛋黃吸起。 如何將杏仁皮輕易的除去 要替杏仁去皮，可以將杏仁放入沸水中浸泡約3分鐘，杏仁皮可以輕易的除去。 如何防止湯表面結膜 奶油類的濃湯趁熱時在上面放一塊奶油，可以防止湯表面結膜。
肉怎麼滷最下飯？怎麼燉最入味？配方對了就對胃！尤其要做魯肉飯的肉更是重要否則就吃不出魯肉飯的滋味，我的秘訣是爆香後將肉放入電鍋蒸，不但可以省瓦斯，經驗不夠也不用擔心火候控制不好燒焦或不入味喔！
材料：五花肉半斤、絞肉半斤、紅蔥頭、醬油、冰糖胡椒少許 做法：五花肉先燙熟切小碎片、紅蔥頭切碎入油鍋爆香（先盛起），入絞肉、五花肉片炒香，加少許醬油，胡椒、冰糖再加入爆香的紅蔥頭，盛入小鍋或湯碗入電鍋蒸至肉酥、味香即可上桌
這道菜也是我們家每張嘴的最愛之一，從燒菜的過程總是香噴噴，吃起來既開胃又下飯，是看似簡單卻口味很實在的家常菜；做這道菜要到地要好吃就是在爆香蒜薑末入絞肉爆香蒜薑末入絞肉的時候要同時放入辣椒醬和酒釀，還有加上廚易黑胡椒醬特別提味喔，最後用薄芡是要把每一層的味道給封住；才吃得出來魚香茄子具有層次感的美味。...
材料：茄子三條、絞肉少許、蔥薑蒜頭切末、酒釀少許、辣椒醬、廚易黑胡椒醬二大匙 作法：茄子切滾刀塊入油鍋先炸軟盛出；爆香蒜薑末入絞肉辣椒醬、酒釀、廚易黑胡椒醬，倒入炸軟之茄子拌炒，薄芡（太白粉）拌炒完成
這道菜也是我們家每張嘴的最愛之一，從燒菜的過程總是香噴噴，吃起來既開胃又下飯，是看似簡單卻口味很實在的家常菜；做這道菜要道地要好吃就是在爆香蒜薑末入絞肉爆香蒜薑末入絞肉的時候要同時放入辣椒醬和酒釀，還有加上廚易黑胡椒醬特別提味喔，最後用薄芡是要把每一層的味道給封住；才吃得出來魚香茄子具有層次感的美味。...
每次燒麻婆豆腐、三杯雞的時候，總是有朋友問我要步驟和調味才能很道地又入味？這些需要經驗的菜，在大家生活忙碌又下廚時間少，偶爾有空想大顯身手，卻很容易被繁複的過程及調味材料嚇得卻步；連我這個老經驗也因為麻煩就常懶得燒這些要點工夫的菜，所以第一次拿到兒子拿回來給我的廚易麻婆豆腐醬的時候，還很擔心燒出來的豆腐不好吃不入味怎可能像我往常這樣的好吃，但想是兒子的孝心怕我太累所以就拿來試試看，沒想到燒出來還真有我花功夫才能燒出來的美味；從麻婆、三杯、黑胡椒、壽喜燒不同的醬汁，除了基本的作法，我還發現有很多不同的創新吃法讓我們家的餐桌上有更多的美味料理卻不會讓我燒菜燒的很累，對於我這個常被稱讚廚藝不錯的主婦來說；廚易加入我家的廚房之後，經常引發我的創意作法，總是可以讓我很輕鬆就變出很多創新吃法。
看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜，總忍不住想動手做做，但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料，而且往往只為了做某一道菜，用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多人最常遇到的問題。有時稍稍分心，一失神，放多了鹽巴，一鍋好菜就只有倒掉的命運…… 廚易可以免去了調味料瓶瓶罐罐的麻煩，常讓我鼓勵廚房新手，就算按步驟照著做也能保證第一次下廚就成功，現在要燒工夫菜也真的簡單許多了。
現代人生活忙碌，自己下廚的人已經越來越少，即使想利用有限的閑暇展現手藝，也可能因為食材不足或太久沒有下廚而有調味方面的疑慮而讓人卻步。「廚易料理館」 透過方便醬料來設計簡單又有創意的食譜，想要傳遞的是即使簡單到稱不上有什麼作 法的食譜，但就因為很單純也才能成為教人吃不膩，充滿魅力的菜餚。
「廚易料理館」邀請了三位跟你我都一樣，認為與美好菜肴會活絡餐桌上的對話，讓味蕾每天與新鮮的口味相遇是很愉快美好的。我們一起嘗試讓每天的料理吹起一股『廚易』風潮吧!
電影食神中，周星馳的經典對白「只要有心，人人都可以是食神」，若真要烹調出一道道美味料理的確是件不容易的事，加上大家每天忙忙碌碌，經常全家人的三餐都在外解決經常是發現不管吃什麼菜味道都差不多，加上通膨的壓力讓大家興起回家吃飯的念頭，但「回家吃飯」對忙碌的你我又變成是一種奢侈又麻煩的工作，而味全「廚易料理醬」就是想要解決大家的煩惱，把「料理美味真容易」；讓在家用餐也可以很輕鬆。 味全重視消費者的健康必須要給消費者『無添加產品』的需求，不惜耗資2000萬設立一條全新產線，在高度清潔區、層層檢驗及高規格管控的條件下生產，領先同業推出無添加防腐劑、人工色素及人工甘味料的新一代料理醬。為建構一條無腐的新產線，對研發及生產人員都是一個新的挑戰，從開始規劃到正式生產歷時一年的時間，於6月機器設備架設好後，中間歷時三個月試車、試生產，為了確保產品風味及更卓越的品質表現，花費較以往兩倍的精力與時間，導入急速冷卻設備、高度清潔區及嚴格的人員進出管控機制，一條無腐的新產線在各部門協助配合下，於2007年9月開始正式生產。
歷時13個月的研發製程與品評測試，只為了追求口味上的道地美味及更卓越的品質表現，更邀請知名主廚─何京寶師傅擔任「廚易料理醬」的口味顧問，讓每一款料理醬的口味都能夠符合主廚師傅最嚴苛的標準。 在發展口味上，『廚易料理醬』備有20種以上的口味 (舉凡台菜、粵菜、日式、韓式、泰式的道地菜色…)，經消費者調查及多次專家風味品評後，才選出三杯、麻婆、黑胡椒及壽喜燒這四支大家最喜愛的口味。只需搭配家中簡單食材，輕鬆三步驟 1熱油、2放菜、3加醬，5分鐘簡單上桌，解決大家下班回家料理的麻煩還能盡情發表獨創的作法和手藝喔！ 以三杯醬為例：搭配食材，如雞肉、中卷、杏鮑菇、蛤蜊…等，先熱油後，爆香蒜頭及薑片，放入食材，炒約8分熟後，倒入醬汁拌勻，待醬汁略微收乾後，起鍋前加入九層塔，即可馬上擁有道地的三杯料理! 『廚易料理醬』四種風味的食材風貌－ •三杯：精選北港胡麻油、純釀醬油及精釀米酒，輔以老薑、香蒜、九層塔等10餘種上等香辛料調製而成。 •麻婆：特選陳年辣豆瓣，加上大紅袍花椒的香及小紅袍花椒的麻，搭配任何食材皆可表現出清香濃郁、麻中帶辣的正宗麻婆料理。 •黑胡椒：精選上等冷凍研磨黑胡椒粒，完整保留黑胡椒精油的香氣，加上洋蔥及奶油進行爆香，較一般黑胡椒醬風味更佳、香味更濃厚，適合搭配各式食材料理。 •壽喜燒：精選頂級本味醂、純釀造日式濃口醬油及上等葡萄酒，微甜的口感，更添日式道地關東壽喜燒風味。
三個星期前，我收到朋友送我的禮物，打開一看是味全廚易料理醬，這個醬，在電視上我有看過廣告，但一直沒有行動去買，原因是我覺得我的廚藝還不錯，不需要那種醬。 收到禮物後，我開了第一瓶三杯快炒醬，嚐了一口，感覺十分驚豔。除了醬汁口感佳以外，我開始願意用廚易料理醬的最重要原因是，外包裝上寫著「不添加防腐劑，不添加人工甘味料，開瓶後需冷藏，儘早食用完畢。」因為我是個注重養生的人，不喜歡這些有害人體的添加物。 隔天我去市場買了雞肉，用廚易做了一道三杯雞料理，結果，大受好評，家人全部吃光光，而我則是暗自等待我身體的反應---是否有味精過敏，因為我對味精會過敏，吃了就會口乾舌燥、心悸，晚餐後，這些症狀都沒有發生，我開始可以安心地去使用廚易了。 我在部落格上寫了一篇網誌「輕鬆做三杯雞料理」，有喜歡做菜的朋友看了我的部落格後，也去買了三杯快炒醬來試試，還寫成了網誌。我跟她都是喜歡做菜的人，對料理有一定的水準，所以廚易醬汁能讓我們喜歡，確實有它的一套。
真正讓我愛上廚易是有ㄧ天晚上，我又做了三杯雞料理，不過雞肉很少，老公吃不夠，吃到嘴巴翹翹的，口裡嚷著：「幹嘛煮那麼少?根本不夠吃。」，我說：「因為雞肉跟醬汁只剩下一點點，只能做這麼多。」，那是我第一次看到老公吃到好吃料理卻吃不夠的可愛表情，那種表情令我非常地滿意與高興。我跟老公說：「好啦，我再去煮第二道給你吃。」 後來我開了第二瓶廚易醬汁---黑胡椒快炒醬，連同準備材料的時間，我只花了十分鐘，就完成了一道非常道地的白韭菜炒黑胡椒豬柳，端出來後，老公一下子就吃光光了。他那種幸福的表情，到現在還映在我的腦海中。那次讓我真正愛上廚易了，因為那天我的手藝從二廚變成大廚了。 原本就喜歡做菜的我，發覺廚易帶給我生活上許多方便的地方，忙碌的一天，下班後，能夠快速地料理出一道非常好吃的主菜來滿足家人的胃，另外還讓我變的越來越喜歡做菜，越來越有創意地去發揮我的廚藝，尤其是第三瓶壽喜燒醬，我真想不到自己竟能變化出四道料理，壽喜燒豬丼飯、壽喜燒豆腐、壽喜燒肉捲餅、壽喜鍋。 後來我到超市去買了幾瓶廚易醬，寄給了我一位不太下廚、被老公嫌煮菜不好吃的朋友，鼓勵她可以看一下我的部落格料理步驟，用廚易醬，學習下廚來滿足家人的胃，結果她打電話給我，說她做了三杯雞，讓老公大大吃驚，因為老公說：「好吃。」，聽到朋友興奮的聲音，我知道我做了一件好事。 現在，廚易醬對我而言，不只是「料理醬」，更是為生活幸福加分的「幸福醬」。
以前常去MoMo-Paradise吃壽喜鍋，一頓晚餐下來兩個人至少要花1200元。 今天用廚易壽喜燒醬汁，自製簡易又省錢又好吃的壽喜鍋，兩個人花不到150元。.....
壽喜鍋材料：各式蔬菜盤 肉盤 壽喜鍋鍋底的製作：2碗水+少許的廚易壽喜燒醬(約1/5或1/6罐) 記得不要加太多喔 ，因為廚易的醬汁很濃稠、很實在，不需要太多味道就很夠。 沾醬：取一茶小匙廚易壽喜燒醬加水稀釋+新鮮的蛋黃1顆 鍋底滾後，加入蔬菜、肉片入鍋刷一刷，熟了後沾有蛋黃液的沾醬吃，非常滑嫩。 怕吃不飽,可以加入一包泡麵或烏龍麵煮一煮,很好吃喔!
忙碌的工作下班後，回到家已經六七點了，如何快速燒好一道下飯的主菜，滿足家人的味蕾?亮晶晶向您推薦二道簡易壽喜燒料理，不僅是好吃又簡單的料理，而且是非常棒的便當菜色。.....
壽喜燒豆腐 兩人份材料：傳統豆腐2塊切成4小塊、洋蔥1/4顆、味全廚易壽喜燒醬1/4瓶。 料理步驟： 1.取平底鍋倒入少許油，將豆腐煎成金黃色。 2.加入洋蔥絲，煎軟，再倒入廚易壽喜燒醬1/4瓶，小心地拌一拌(以免豆腐破了)。 3.就可以上桌囉! 簡易壽喜燒豬丼飯 兩人份材料： 洋蔥1/4顆、豬肉片6片對切成12片、蛋一顆、味全廚易壽喜燒醬1/4瓶 料理步驟： 1.取平底鍋倒入少許油，加入洋蔥絲，炒軟炒香。 2.加入豬肉片，炒八分熟後，倒入廚易壽喜燒醬1/4瓶，拌一拌，炒一炒。 3.加入一點水，加顆蛋(打散)，悶個1分鐘讓豬肉入味，讓蛋收一下湯汁。 4.將做好的壽喜燒豬肉蓋到白飯上就可以了。 秘訣1：加入蛋目的是1.產生滑潤感 2.收湯汁 秘訣2：再加入川燙的各式蔬菜，就可以變成既高纖又營養又好吃的壽喜燒豬丼便當了。
想吃捲餅沒有牛肉、沒有甜麵醬，可以用豬肉及壽喜燒醬代替。 今天的中式早餐：壽喜燒蔬菜豬肉捲餅+絲瓜清湯+紅棗苟杞人蔘鬚茶，為我們帶來滿滿的活力與能量。....
材料:冷凍蔥油餅2張、豬肉片4片、味全廚易壽喜燒醬少許、蘆筍4根、四季豆4根、胡蘿蔔條4根、青蔥2根、牙籤4根。 步驟: 1、用油把冷凍蔥油餅煎好備用 2、把肉片放入餘油中煎熟，加入味全廚易壽喜燒醬少許 3、同時間把蔬菜放入微波爐1分鐘或川燙 4、把壽喜燒肉及蘆筍、四季豆、胡蘿蔔條放在煎好的蔥油餅皮上，捲成條狀。 5、用兩根牙籤固定，對切即可上桌。 我發現~~我越來越依賴, 越來越喜歡廚易的醬汁了 因為很快速地就能夠燒出一道好吃的主菜 不用工作完,還要動很多腦筋想菜色
前幾天朋友送我幾瓶廚易料理醬，朋友說廚易的料理醬很適合忙碌又不太常下廚(廚藝不是很精湛)的人，呵呵，好像在說我喔。最近忙到天昏地暗的我，工作告一段後，挑了一個假日的午後，做了這道三杯雞料理，十分鐘就快速完成，感覺挺方便的，味道很不錯。....
1.料理名稱：三杯雞 2.準備的材料： 雞腿肉一大隻(約1/4隻雞), 蒜, 老薑片,九層塔, 麻油少許,味全廚易三杯醬 1/3瓶 3.料理步驟： a. 取少許的麻油將老薑片爆香爆乾，再加入蒜頭爆香。(我因為最近身體太 躁熱不能吃麻油，所以以橄欖油代替麻油。) b.加入川燙過的雞塊(約三人份)，讓雞肉用鍋裡的餘油用中火爆炒兩~三分鐘到金黃色。(因為我用的是橄欖油，所以不爆炒太久，怕油變質，所以雞肉並沒有爆炒到金黃色。) c.加入廚易三杯醬約1/3瓶，拌炒兩分鐘左右，收一下湯汁，讓雞肉上色入味就可以上桌了。 d.上桌前加入九層塔拌一下，簡單又好吃的三杯雞料理就完成了。
廚易料理醬有個小缺點卻也是最大的優點就是不含防腐劑，所以開瓶後要冷藏並盡快用完，所以我ㄧ口氣做了兩種三杯料理，三杯雞及三杯杏苞菇。....
三杯杏苞菇的作法 1.將薑蒜爆香 2.加入杏苞菇拌炒約一分鐘 3. 加入三杯醬 拌炒收一下湯汁 4. 三杯杏苞菇就完成了 料理小秘訣： 1.以麻油爆香老薑會比橄欖油或沙拉油香 2.雞塊先川燙過，多多少少可以去掉髒的血水及抗生素。 3.放慢腳步，專心地品嚐每種食物的味道。 4.杏苞菇ㄧ定要挑新鮮的，摸起來中間硬硬的，這樣做出來的三杯杏苞菇才會非常鮮甜而不會酸酸的。
用了廚易壽喜燒醬可以很容易做出日風的壽喜燒鍋，差別是日風的壽喜鍋是先煎肉片在一層層放上蔬菜最後將壽喜燒醬加水燉煮，要有上海味的作法就是先用洋蔥爆香才倒入陶鍋燉煮，廚易壽喜燒醬拿來燉煮蔬菜菇類都會很入味更是很健康的吃法。.....
材枓：火鍋肉片一盒、甜不辣、金針菇、鴻喜菇、洋蔥一個、蔥段 做法：先爆洋蔥絲隨即加入廚易壽喜燒醬略加水放入甜不辣、金針菇、鴻喜菇，一旁陶鍋小火加熱將上述材料倒入陶鍋，上桌前放入火鍋即可。
做菜其實是有撇步，有時善用這些看似不起眼的佐料，不僅能讓菜餚的美味大大提升，更有事半功倍的效果喔！拿到廚易黑胡椒料理醬的時候，本來要先來炒肉絲的，但是剛好買到很棒很新鮮的五花肉拿來炒太可惜了，所以就把廚易黑胡椒料理醬拿來做沾醬，反而出奇的好讓家裡的每張嘴都開心極了！.....
材料：五花肉一斤、薑一片 做法：五花肉滾水燙一下起鍋，小鍋加水放入五花肉淹蓋肉面電鍋蒸熟，放涼切片上桌香菜，廚易黑胡椒醬當沾料即可。
