最近在台北市仁愛圓環附近開了一家法國有名百年名麵包店Paul麵包,從店面外部看真的非常有法國,晚上經過此店裝璜與氣味真得非常有巴黎的味道,從一些報章雜誌看到,這家店為了為此全世界一樣的品質,麵糰是由法國空運來,獨家契作的Camy Remy冬麥所製作,來到台灣才烘培,百年傳承的天然酵母,南法國的手工海鹽,及布列塔尼得純奶油,還有法國水源與法國風味的甜菜糖...等等,也造成超高的價格在台販售,雖然景氣不佳,筆者忍不住好奇,選了幾個一百元上下的麵包試吃看看,看值不值得這樣的價錢,結論是.....嗯.....真的很難定論,這篇文章先以外帶麵包談起.
一大早起床，盥洗完畢，走進廚房料理早餐成了生活最快樂的時光。
新鮮雞蛋、鮮奶和砂糖，這些基本食材，家裡廚房隨時備著，剛好櫃子上還有一些脆皮吐司，吐司連皮切成厚約一公分的塊形，調好蛋汁加糖粉，一起倒進剛入手的船形烤盤，放個兩分鐘讓吐司塊吸滿蛋汁，上層再灑些杏仁片，放進烤箱烘焙，四十分鐘後，廚房傳來一股焦糖香味，杏仁布丁麵包出爐了...
打扮入時的董事長說了這麼一段話：＂來我們這裡吃麵包，其實有提供奶油啦，但我們不會主動提供給客人，客人要才有。＂米兒不解，忙問為什麼？沒想到她居然回答：＂因為法國進口的 奶油很貴呀，如果每個客人都要奶油，我們不就要虧死了嗎？＂米兒聽到這裡幾乎快要把放在口中的麵包噴出來，但更令人噴麵包的還在後面：＂不過可以要奶油這個 麻煩你們記者不要寫，因為這樣客人看了都會來要奶油了。＂
董事長很驕傲地說：＂我們不需要有技術，只要會行銷就好。＂
文世成，六年級生，台北「六福皇宮飯店」麵包主廚，2008年4月1日在巴黎舉辦，素有“烘焙業界奧林匹克”之稱的「世界盃麵包大賽」裡，偕同曹志雄和吳寶春為台灣獲得團體組第二名殊榮！
遇見100%文世成＠我是文世成。
還蠻新奇的食物, 真的蠻好吃的.
受到漢來大飯店餐飲事業部行銷企劃雅綺的邀約，我和喵喵又可以一飽口福了，這次同行的還有懶喵兒和小葉，說實在的，我們倆算是託他們福才得以享用這一頓大餐呢！ 這次的目的地是位在漢來飯店11樓的池畔餐廳，本為國際商務俱樂部專屬餐廳，現在一般人都可入內用餐了。晚間的用餐環境燈光昏暗幽靜、氣氛優雅愜意，鄰近的落地窗外映入眼簾的是朦朧月光下映照的游泳池畔，更增添了視覺上的饗宴，恍若置身在歐式古堡中悠閒地享用一頓美妙的晚餐。 這裡的餐點以法式排餐為主，兼有少許的義大利麵，主餐價格從380～780不等，而我們今日所享用的則是「夏之饗宴超值套餐」，定價750+10％，它的特色在於同時可享用到三種不同的主餐，讓人有物超所值之感。下面就是餐點的介紹：
那年，將老的戰士們將血書換來一張從中正紀念堂鬧到立法院的授田證—永遠沒有土地的地圖，折換成戰士授田津貼....。
香椿屬喬木，台灣過去少有人種，多半用來當做觀賞植物，據史料記載，中國人早在漢朝之前即已懂得運用香椿作為保健藥品。祖籍河南省泌陽縣的李永錫，在後山落腳，卻不免時常想起家鄉種種。他依稀記得小時候當中醫師的祖父曾以香椿敷治患者外傷，並熬煎香椿來調節婦女生理病，自己也常服飲香椿，對香椿有段感情。從台東師專教官一職退休的他為解鄉愁，在東興村山上種植香椿解鄉愁，將香椿當養生茶喝。
麵團在完成了基本醱酵後, 就是分割, 滾圓 再經過中間發酵後是有趣的整形.
庭院中的野菜, 種類豐富. 有多種用來當沙拉非常的爽口. 有許多則因為只適合熟食, 而沒有機會讓來玩的朋友一嚐野鮮. 我們決定試著研發野菜麵包, 讓這些翠綠躍上舌尖
麵包的個性, 決定於它的筋度... 在打麵團的過程中, 分散的原料慢慢的聚成麵團, 藉由搥打的力道和時間, 慢慢的出筋.
工具:十人份大同電鍋一個,整個鍋體裡面清潔乾淨,內鍋拿開不要用 作法: 1.用桿麵棍將發好的麵糰桿成一個比電鍋底面積小一點點的圓型(我用的是威寶BM500麵包機,打一個2磅的麵糰,可做兩個大餅)甜的饀如豆沙鹹的饀如蔥花都把它們捲進麵糰,再捲成長筒型 用手將長麵糰提起一捲!成標靶圈狀 用手掌一壓,一桿,弄成扁圓的麵糰
好像不太難
這家中華烘焙坊有四家分店，我幾乎都去過了，我個人是覺得每一家賣的麵包不大相同，花樣種類也不太一樣，像是這家明華店，我很久前就去過幾次，不過沒有留下很大印象，隔了很久之後再度光臨，發現整個麵包、蛋糕的花樣變多了，中式、歐式的麵包皆有，而且味道吃起來還蠻不錯的，便一吃上癮，變成忠實的老顧客了。
偶然跟喵喵經過高應大附近的建工路，發現了這家新開的店，黑紅色的強烈對比，吸引了我的注意力，於是就和喵喵去一嚐為快啦！隨著時代的變遷，咖啡店如雨後春筍般林立，而我最喜歡的咖啡店一定要有賣麵包的啦。這家店的麵包種類並不會很多，除麵包外還有三明治，價格算蠻平價的，即使在原物料上漲的現在也讓人覺得不會買不下手，除此之外，讓我最為驚嘆的是店內的用餐環境，非常地有現代感，紫、紅、黑的鮮明色彩搭配讓人印象非常深刻，明亮、寬敞、簡約，還有電視可觀看，座椅也是軟質的沙發，在享受麵包與飲品的同時還可以順便看看報章雜誌，感覺非常舒服、愜意。麵包的價格約從15到50，三明治的價格從28~40，飲品有咖啡、茶飲及冰沙系列，價格約從45~65不等，現場的所有小蛋糕均一價50元，都相當平價喔。下面就是我們要介紹的餐點喔：
當地導遊應團員要求，帶來一大袋剛出爐的法國麵包。比起飯店早餐裡的麵包，這袋更是令人讚嘆：熱騰騰的，外皮酥脆，內Q而有彈性已在意料中，入口還有一股說不出的好香氣。
這麵包，別說台北那些烘焙名店（當然是完全比不上），巴黎都未必找得到這麼好的法國麵包。至少巴黎應該沒多少人用炭火烤法國麵包了，你說是吧。
鼎山那條街多半都是賣小吃的店，以及一些飲料店，伴隨著生活形態的改變，人們越來越注重悠閒和享受了，再加上這類型的咖啡店越來越受歡迎，例如85 度C和金礦，深深擄獲消費者的心，所以這種咖啡店越來越多了。鼎山街也不例外，開了一家複合式的餐館，接著又有這家伊豆烘焙工場的出現，給這附近的居民另一種不同的消費方式。 這家店剛開幕不久，是我和喵喵不經意發現的，有賣冷飲和冷飲，兼賣麵包，冷飲的價格蠻平價的，有咖啡、果茶、果汁、冰沙，價格約從35~60，還有賣早餐，有A～G餐可選擇，價格從39~55不等，早餐的時間是六點半到十一點，冷飲的隔壁就是它的麵包店，小小的一間不會很大，一進去左右兩邊擺麵包，一邊歐式一邊傳統，中間賣蛋糕和糕點，價格也是蠻平價的。雖然它不是24小時營業，營業時間從早上六點到凌晨兩點，也算是蠻長的，可以給上晚班的人一個休閒的好處所。下面就是我要介紹他們賣的麵包：
星巴克表示，國際原物料上漲速度太快，尤其是牛奶，從年初到現在就漲了兩次，原本想要自行吸收，但成本實在是高到不堪負荷，所以不得不漲價。
正好趁這機會揚棄吃防腐劑高人一等的泡麵囉。 既然做木乃伊並非我的未來志願的話。
了不起! 讓我都想動手做胖了(休息夠久嘍) 文下的留言也爆好笑 :D
「好噁喔！」「這是什麼呀！」如果發現隔壁的同事或朋友緊盯著電腦並發出驚嘆聲，別以為他是在看色情影片，因為有可能是在看「米田共」。對做包子很有興趣的許家銓因為鋼琴老師一句「想吃米田共」，於是開始動手做，並將過程貼在網誌上，結果被轉貼到笑話版，受歡迎的程度比他預期還要高！
吃麵包再也不必怕胖也不會胃酸過多了，一款韓國麵包在台灣悄悄引起風潮，外酥內軟有點像是法國和麻薯麵包的結合體，原本就低脂，再加上咀嚼麵包後產生熱量，而且不加酵母和發粉不會胃酸不舒服。
春節時分，陽光普照的午後，我終於造訪了芙麗葉。據聞這間店的麵包師父 在開店前，是在法國里昂的高級餐飲學校進修，所以製作方式是純法式，而 材料也是從歐洲進口，也就是說老闆對於製作本格派的法式麵包很是堅持。 沉靜的座落在巷子裡的法式麵包店，其實空間並不大，素雅的白色系裝演讓 室內更顯光亮，給人舒適的感受。右側是陳列麵包的枱子，枱面上放置的盡 是誘人的法式麵包。前方有一扇透明小窗，可以看到製作糕點的廚房，無奈 今日無緣遇上我偏愛的Macaroon。
Bakery and Coffee The D 烘焙坊 敦化南路二段99號 02-27057302
整體上梅森凱瑟除了價格比較不可親之外，愈是原味的麵包愈好吃。持微風卡可打九五折哦。
愈是原味的麵包愈好吃。 --------------------------------------- 贊成，雖然價位高但算是物有所值， 多款麵包都是一入口沒什麼特別，但咬久了可是很有滋味。
前一陣子很想吃德國料理，KiKi姐就提議了，抱飲抱食 不過來抱飲抱食需要有超級賽亞人的戰鬥力，我們終於約好，前往戰鬥了... 不.......不是啦....是大吃一頓啦
