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關於麵包的筋度＠冠鷲俯視的小屋 
關於麵包的筋度＠冠鷲俯視的小屋
molomilojj 收藏於 2008/06/10
麵包的個性, 決定於它的筋度... 在打麵團的過程中, 分散的原料慢慢的聚成麵團, 藉由搥打的力道和時間, 慢慢的出筋. ...
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