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40多道檳榔美食 上菜（07/06/21中國時報） Popup

40多道檳榔美食 上菜（07/06/21中國時報） Popup

greenlost 收藏於 2007/06/21
引述 :『王志宏/內埔報導     屏東縣府客家事務局與屏東科技大學合作，昨天在青島啤酒公司舉行2007客家檳榔美食發表會，今年不但再添12道結合檳榔心或檳榔花的新式料理，更推出全國第1本標有每道菜卡路里含量的食譜，內有40多道佳餚，近期也將設在客務局網站，開放給各界使用。     屏科大校長古源光表示，自2004年起首度舉辦客家檳榔文化季活動，最受矚目的就是透過檳榔花入菜，激發一般大眾對檳榔產業的重視，經過2年來的舉辦，一道道具有創新特色的檳榔美食佳餚，已讓社會改變檳榔的刻板印象，達到產業加值的目標。     屏科大管理學院院長王貳瑞指出，餐飲管理系這次推出12道檳榔花創意料理，是由該系教師洪志鴻所研發，首度融入泰式料理的作法，還將啤酒及客家鹹豬肉入菜，每束檳榔花熱量僅100卡路里，非常健康，不過目前遇到的困難點，即販售食材的店家僅2、3家，需要讓更多人知道檳榔花心的妙用。     12道菜色有白酒檳榔花鹹冬瓜蒸魚、檳榔花鮮蔬香茅烤鱸魚、涼拌檳榔花泰式炒牛肉、啤酒檳榔蜜瓜燉龍骨、檳榔花青蘆筍鮮蝦盅、檳榔花蒸鹹蛋蔭瓜肉餅、檳榔花酸菜鹹豬肉、煙燻鮭魚檳榔花捲、水果檳榔花越式春捲，以及百香果花生豆腐檳榔花，加上前兩屆成果，目前有40餘道檳榔花美食料理。』
from http://news.chinatimes.com/...

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