環境資訊與行動群組

文．圖片提供◎賴青松 有時覺得，連自己也說不上來，究竟為了什麼理由，在經過三十餘寒暑交替，幾番人世因緣起伏之後，還是選擇回到土地上，回到這條阿公曾經走過的田埂路上。 2004年的春天，自己結束在日本研究所的學業，回到睽違兩年的故鄉，下田扮起荷鋤戴笠的作穡人。大多數的朋友，包括一輩子學法律的指導教授在內，聽到我打算回鄉下種田的計畫，莫不瞪大了眼睛，再加上一副懷疑自己耳朵的表情。或許只有自己才知道，這顆稻米的種子，早在青澀年少的時代，便已埋進了心田。 童年荷鋤初體驗 十二歲那年的冬天，因父親經商失敗，舉家遷回台中鄉間、那個原本只有過年過節才有機會回去的小村落。 印象中滿溢著年糕香味、炊煙裊裊的阿公老家，對於生長在黑手家庭的自己而言，那是個極大的文化震撼。儘管自己後來有機會到國外旅行或求學，然而那種異文化的衝擊，似乎都沒有那次從都市回到鄉村那般強烈。如今回想起來，對當時正值青春期的自己而言，有如經歷一次精神上的移植，一如在栽培蔬果時，將小苗由苗床移植到田圃上那般，雖然幼苗必須忍受根鬚撕裂的苦楚，然而當它定植到柔軟黝黑的沃土上時，令人難以想像的，無數新生細密的根系，竟由原本斷裂的傷口處萌發衍生，不久造就出較移植之前更加茁壯的根系與體質，那整整一年的農村生活經驗，該是自己選擇這條道路最原初的起點吧。 場景是1980年代的中台灣傳統農村，從城市倉皇回到鄉下的一家人，轉眼間，為原本即不優渥、食指浩繁的老家帶來不小的壓力，而從沒幹過農活的都市孩子，也必須幫著分擔各種勞務。第一次舉起鋤頭的自己，手中沉甸甸的利刃，很快地在左腳拇指上留下一道鮮紅的傷口；從未拿過鐮刀的大妹，也在割稻時受傷縫了好幾針。儘管這些異文化的不適，給孩子們帶來許多精神與肉體上的壓力，可是所有家庭成員共同參與生活勞動的鄉村文化，卻也讓我們的童年生活，增添了難以比擬的快樂。 還記得那是個沒有衛生紙的年代，取代草紙的是阿公種植加工的洋麻稈，上起廁所，同時還能聽見只有一牆之隔，與我們共享同一座水肥池的豬仔們濃濃鼻音的嘟囔。當時阿公還養著一頭母牛，專門為村人們犁田耕地，而年紀不大不小的我，則成了理所當然的最佳牧童，無論是豔陽高照的大熱天，還是大雨滂沱的日子裡，自己總是水田邊阿公的最佳搭檔。當水牛氣喘吁吁地來到田埂邊上時，你得把握最佳時刻，把一桶桶冰涼的溪水，給澆在牠幾乎快冒煙的脊背上。下雨的日子，阿公總不忘塞塊糯米糕給這個無處避雨的小孫子。 關於幸福的追想 有時難免覺得，或許那種蹲在田邊，和著汗水，雨水跟淚水的滋味，才是自己一路追尋的幸福也說不定。 在插秧的季節裡，幫忙推秧車是孩子們的工作。到了收割的時節，如何把一包包的稻穀，用獨輪車順利推回米倉，是瘦弱的自己最大的煩惱。甘蔗的成長期，我們得幫著剝蔗葉；白菜頭採收之後，我們得幫著踩醃蘿蔔；菜苗剛發芽的那些日子，我們肯定有拔不完的草，再加上趕不完的蚊子。那時心裡頭只有一個念頭，期盼天公伯快點下雨，我們好收工回家休息。雖然田裡頭有幹不完的活，但也有孩子們享不盡的樂趣，身邊處處可見的蟲鳥魚獸，是鄉下孩子的最佳玩伴。直到現在，自己還忘不了荔枝園下挖到的那隻扁鍬形蟲，更懷念那隻從眼前遁入土泥的小烏龜。如果再說到那些阿公特意種在老厝前後的各類果樹，像是6月天的荔枝，7月天的龍眼、蓮霧、楊桃……還有那似乎怎麼也採不完、怎麼也吃不厭的土芭樂，口水簡直就要流下來。 說到這裡，連自己都有些難以相信，這些彷彿說不盡的童年往事，居然只是短短一年的回憶。國中二年級，隨著家人來到繁華的台北都會，展開另一段幾乎沒有任何彩色的年少時光，上課、補習成了生活的全部。雖然後來順利升上知名高中跟國立大學，自己的心卻似乎永遠徘徊在窗外，期待著另一次振翅高飛的機會。 幾年前，第一次帶著稚幼的孩子，回到內人的家鄉宜蘭，靠著日文翻譯微薄的工資，自己終於再度有了親近土地的機會。當時內心最大的動機，就是希望能給孩子一個自己曾經有過的、有錢也買不到的快樂童年。當岳父允諾借給我們那幾分地的水田時，心底升起的是種既期待又怕受傷害的心情，就像昔日嬉鬧相處的青梅竹馬，如今卻已長成亭亭玉立的大姑娘，那種重逢時的靦腆或許差可形容吧！ 如何不傷害土地，取得食糧？ 2001年，這是自己的生命中，第二個有一方水田相伴的日子。因著從事無農藥栽培多年的好友何兄的支持，冒著被村人親友訕笑的壓力，自己決定嘗試完全不使用農藥與化學肥料的自然栽培法，雖說這不過一分多地的水田，盈虧無關生計，但卻是對自己與土地互動的一大考驗。人是否能在不傷害土地的情況下，取得生養所需的食糧？ 在眾家親朋「無農藥絕對種不起來啦」的「保證」下，我們這艘孤零零的小船，就這麼在村人的注目中啟航。由於選取的稻種不同，我們播田插秧的時間比別人晚，再加上田裡福壽螺的肆虐及水位過高，一處處發育不良的稻秧，看來就像個面黃肌瘦滿頭癩瘡的小可憐。好不容易把秧苗補完，不久卻又碰上生長勢減弱的問題。這時內心的沮喪可想而知。然而就在接近半放棄的情況下，自己卻發現才幾天沒注意，一叢叢的稻株已開始抽花結穗，雖然個小肥力不均，可是繁衍子孫的生命力卻讓人動容。或許是少了毒害生命的農藥，我們的田裡還多了許多不請自來的嬌客，彩鷸、鷺鷥、青蛙、水蛇乃至於甲魚、黃鱔都出現在小小的一方水田裡，那種創造生命，有生命陪伴的滿足感，恐怕也只有嘗過這種滋味的人才能體會。 澆灌汗水，獲得踏實的稻穗 2004年，在眾好友的護持下，自己再度回到這塊澆灌過汗水的土地上，真正嘗試當個農夫的滋味。若非何大哥天馬行空的發想，再加上諸多好友們的響應，自己實在不敢相信，這種早在一年前便得出資入股，天災時還得共同分攤損失的委託種田制度，居然能夠在短短幾年內吸引這麼多人的注意與參與。當自己在燦爛的7月陽光下，刈下第一把黃澄澄的稻穗時，老實說，那是種再踏實也不過的感覺，在股東出資、參與部分勞動，而田間管理員負責農務綜合管理，這種穩定而互信的產銷制度下，自己唯一需要費心的，便是如何在老天的應允下，陪伴守護這幾甲地的稻田，能有個豐收的好年冬。如今雙腳踩在泥巴地裡，還經常會想起過世多年的阿公，還有他那句穩住全家慌亂心情的話：「咱家食飯無差加幾雙碗箸。」是他這句話安定了一個瀕臨破碎的家庭，也給了一個孩子千金難買的快樂童年。 直到今天自己踩在這條泥巴田埂上，才知道，是腳下的這片土地，給了他這般俯仰無畏的勇氣，同時，也給了自己生命的方向！●

美國加州有一所金恩國中，十年前在居民與學校的合作下，基於對地方生態的考量以及協助在地小農的有機生產，推動了一項「由種子到餐桌」計劃。這是一種在師生的教、學之間，在學校與社區之間，在地方生態與農業經濟之間，在食物生產與加工、料理之間，全新的嚐試。 台灣許多農村於WTO潮流下，於面臨經濟、社會「轉型」之際，也應該具有一定能力開創出一條條仍以農為本、生態與經濟並重的「發展」之道；，而在地的學校也應可在其中擔當一些責任，讓學校教育也成農村朝向永續發展中，重要的一環。

Meeting the food security challenge through organic agriculture States should integrate organic agriculture objectives within national priorities, FAO says 3 May 2007, Rome – “Organic agriculture is no longer a phenomenon in developed countries only, as it is commercially practiced in 120 countries, representing 31 million hectares and a market of US$40 billion in 2006,” FAO underlines in a paper, Organic Agriculture and Food Security, presented here at an International Conference on Organic Agriculture and Food Security (3-5 May 2007). The paper identifies the strengths and weaknesses of organic agriculture with regards to its contribution to food security, analyzes attributes of organic supply chains against the Right to Food framework and proposes policy and research actions for improving the performance of organic agriculture at the national, international and institutional levels. “The strongest feature of organic agriculture is its reliance on fossil-fuel independent and locally-available production assets; working with natural processes increases cost-effectiveness and resilience of agro-ecosystems to climatic stress,” the paper says. “By managing biodiversity in time (rotations) and space (mixed cropping), organic farmers use their labour and environmental services to intensify production in a sustainable way. Organic agriculture also breaks the vicious circle of indebtedness for agricultural inputs which causes an alarming rate of farmers’ suicides.” The paper recognizes that “most certified organic food production in developing countries goes to export” and adds that “when certified cash crops are linked with agro-ecological improvements and accrued income for poor farmers, this leads to improved food self-reliance and revitalization of small holder agriculture.” Knowledge and labour intensive The paper underlines that some requirements should be met when converting to organic agriculture, mainly agro-ecological knowledge and labour availability. “Organic management is a knowledge-based approach requiring understanding of agro-ecological processes and it remains a constraint where labour is scarce, such as in populations decimated by HIV/AIDS.” However, labour requirements on organic farms, and the better return on labour, provide employment opportunities where this resource is most abundant, thus safeguarding rural livelihoods, according to FAO expert Nadia Scialabba. The paper also quotes recent models of a global food supply grown organically which indicate that organic agriculture could produce enough food on a global per capita basis for the current world population. “These models suggest that organic agriculture has the potential to secure a global food supply, just as conventional agriculture is today, but with reduced environmental impact,” according to FAO. The paper calls on governments to “allocate resources for organic agriculture and to integrate its objectives and actions within their national agricultural development and poverty reduction strategies, with particular emphasis on the needs of vulnerable groups.” It also insists on investment in human resource development and skill training in organic agriculture as part of sustainable development strategies. Definition of organic agriculture According to the Codex Alimentarius Commission and all existing national regulations, “organic agriculture is a holistic production management system that avoids use of synthetic fertilizers, pesticides and genetically modified organisms, minimizes pollution of air, soil and water, and optimizes the health and productivity of interdependent communities of plants, animals and people.” The International Conference on Organic Agriculture and Food Security is organized by FAO in partnership with Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica, le Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes, the International Federation of Organic Agriculture Movements, the Rural Advancement Foundation International, the World Wildlife Fund, the Third World Network, the Research Institute for Organic Agriculture and the Worldwatch Institute.

摘錄自2007年5月6日美聯社羅馬報導 有機食物向來被視為一大利基市場和僅限富裕消費者的奢侈品，但研究人員5日在聯合國「有機農業與食物安全」會議上指出，大規模轉移改採有機農業，有助於打擊全球饑荒與改善環境。 當人類放棄使用化學肥料與殺蟲劑的傳統工業化農業，而改採有機農業時，農作物產量起初會減少多達5成；儘管減產會隨著時間撫平以及有機農業會帶來其他好處，然而減產量之大，卻使得有機農業運動的討論始終著重於非主流的有礙打擊饑荒之上。不過，丹麥研究發現，即使歐洲與北美食物出口區的5成農地在2020年以前改採有機農業，也不會對撒哈拉沙漠以南的非洲地區食物安全構成嚴重負面影響。 該研究發現，有機農業導致整體食物產量下降，每一種農作物的總量會比先前預估來得更少，以及導致全球食物價格上揚，但這一切都藉由土地因有機農業獲得改善與其他好處而獲得舒緩。 丹麥「有機食物與農耕研究中心」資深科學家哈爾伯格，在聯合國的「有機農業與食物安全」會議上說，有機農業能減少撒哈拉沙漠以南的非洲地區對進口食物的需求，是故該區若能改採有機農業，有助於改善飢荒。聯合國糧農組織（FAO）副執行長穆勒則認為，在考慮到氣候變遷首當其衝的目標往往是窮人與弱者。