很多人喜歡吃辣椒，但很少人知道人類是甚麼時候開始栽種及進食辣椒。加拿大的考古學家發現，原來人類在6100年前就已開始種植辣椒。 考古學家在南美洲發現有6100年歷史的辣椒化石，而根據化石資料顯示，在哥倫布發現美洲、並把辣椒帶到這新大陸之前，秘魯南部到巴哈馬群島一帶的史前人類就已經開始種植多種辣椒。 加拿大卡爾加里的考古學家雷蒙德指出，專家一直以為居住在墨西哥及秘魯的乾燥高原地帶居民，是最早在食物中加入辣椒的人類。但這次的研究卻發現，赤道西部熱帶低地的人類，種植辣椒的時期比墨西哥和秘魯早了1000多年。
