台北

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微笑的月亮 收藏於 2008/06/03

追尋理想的美味與視覺感官..

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2008/06/03
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微笑的月亮 收藏於 2007/10/10

位在當代藝術館旁的MOCA CAFE 其實和旁邊巷子裡頭也是頗負盛名的石庭日本料理是同一家老闆 MOCA的糕點原本都是石庭依照價位高低套餐後附的甜點 但因為實在是太好吃了 應老顧客要求 老闆才向當代藝術館承租小小的場地開設了MOCA CAFE... 慕名以久的我 上禮拜二拉了一個超級好朋友一起去造訪...

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2007/10/10
846974

微笑的月亮 收藏於 2007/10/07

小法國位於延吉街狹小巷弄中,販賣的是精緻法國甜點,款款精緻用心動人。如果你不是熟客,很有可能就這樣過門而不入,一旦嚐過後,就再也無法忘懷。店主集在法國學藝多年經驗,回台展現法式甜點迷人之處。店主說,好的甜點最動人之處,在於品嘗的瞬間帶給人們的感動。以素有「少女的酥胸」之稱的macaron,餅面平滑光澤鬆脆,內餡酥軟,質感濃密。 充滿法國人對情慾的無限遐思,濃郁軟潤的甜蜜口感糾纏於舌齒間,甚至有點黏牙。另一款貝殼狀家鄉點心「瑪德蓮」(Madeleines)也是法式甜點的代表。易做難精的瑪德蓮,師傅烘焙時要細心掌控材料打發程度,口感輕盈爽口,清香宜人。除了兩款經典以外,店裡另有一款象徵濃情蜜意的monsieur,適合正在熱戀中的情侶。採用純度相當高的比利時巧克力做甘納許,濃厚香醇,毫無雜質的口感教人驚豔,內餡中央填入開心果內餡,是醒味的關鍵角色,兩個人分著慢慢品嚐恰恰好。

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2007/10/07