這個問題問得很好, 前幾天剛好也有人問我同樣的問題. 沒錯, 吃素仍是殺生 - 殺害植物的生命... 所以如果本意是不殺生, 比較精確的說法是, 吃素是為了不傷害動物, 不讓動物受苦.
沒有成為素食者之前，我也吃過各種肉類及海鮮， 因為美味、習慣以及方便（畢竟大部份的餐廳都不是素食餐廳）。 在一段時間內，我已經開始思考到， 為了自己的享受、習慣及方便， 要讓動物受苦、犧牲生命，這是很不合理的一件事。 但我只是減少食用肉類，並沒有徹底斷除肉類的食用。 直到某一天，一位朋友的鼓勵之下， 「可以先嘗試吃素一個禮拜看看啊」。 我試了一個禮拜，發現沒有想像中的困難， 於是就持續到現在了（大約9年多了）。
針對素食者若沒注意，較易缺乏的營養素，整理如下。 黃豆製品包括：豆漿、豆腐、豆干、豆皮。 核果包含：花生、杏仁、芝麻。 完全蛋白質的組合：「豆類」＋「米／麥／玉米」。例如：「豆漿」＋「全麥饅頭／全麥吐司」。「黃豆製品」＋「糙米飯」。
其實台視熱線追蹤的節目錄影(大約是六月來的)已經有一陣子，之前因為原本信義路店面的房東要出售房屋，加上陳媽媽在大病初癒之後，治療的中醫師也建議他得遠離爐火，我和她也想休息一陣子，我們兩個討論之後就先把店面停下來。 陳媽媽也想多把自己對中醫的知識充實一下，想要重回校園，之後才能靠著更多的醫藥、食療及氣功等知識多去幫忙跟他一樣罹患重病的人。
21世紀生活在台灣的素食者是很幸福的，有太多各式各樣各國風味的選擇。 如果你對於素食的印象仍停留在傳統的素雞素鴨，你就落伍了。 以下餐廳是Murphy特別推薦：
人的慾望有很多種，很多慾望甚至很難察覺，素食一開始最好的功課就是觀察對葷食的慾望。這種慾望可以分的很細，有些人可以不吃肉，卻忍不住魚露入菜的鮮味；或是吃素好久了，聞到炸雞排還是會流口水。這裡並沒有對或錯的批判，而是要觀察自己，味覺上的慾望為何這麼強烈？由此去觀測它，就更容易察覺自己在其他方面的慾望，你會感覺到內心的拉扯，再學習理性的判斷，當然，你也可以決定去吃或不吃，並且去感受兩者行為中的心境變化。藉此，生活中有一些不必要的慾望就可以輕易被發現，並且觀察它...
小弟之前介紹的好書In Defense of Food，上個月初正好出版了中譯本《食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！》。關於到底要吃什麼，該怎麼吃，在美國可是非常大的問題。在 Amazon.com的百大暢銷書排行榜中，和吃的問題有關的書（非食譜），就多達九本（上個月曾有一度多達15本哦）！其中之一The China Study兩年前就有了中譯本《救命飲食》（呂奕欣、倪婉君譯，柿子文化出版）。不管您有否有時間或閒情去一讀《救命飲食》，我想書中要傳達的訊息是正確且清晰的，也就是健康的飲食應該是以素食為主的。
光是每天跟同事討論午餐吃什麼，想到最後就會放棄，就吃7-11的麵包拉~ 前陣子在附近亂走，才發現陳媽媽素滷味實在太近了，不過來對不起自己。 ★素食滷味_四樣 $100 蔬果滷味真的比較健康 海帶、小豆干、黃秋葵...沒有油膩的滷汁，養生的蔬果湯頭，少見的清爽。 加一點辣，更好吃！
如果你能和我一樣有這樣「願意承受一切病痛而不逃避」的想法，相信你一定會過的愈來愈好。也就能完成我們這一生最重要的課題：超脫生死輪迴。要做到真的不難，難在克服自己的懦弱，以為逃避就可以解脫的幼稚想法，難在我們的妄想、執著與偏見，希望我們都能順利的考過這一題。
把現在當成是人生的最後一刻，你會想要做什麼？把自己當成是癌症病人，並非是幻想，而是去學習，如何把握得之不易的生命最後一刻，並且以慈悲、感恩、懺悔及祝福的心為前提，完成自己生命中的理想。
在台灣，素食餐館的種類已經發展到非常多樣的程度，有注重健康的，也有注重口味的；有小吃式的，也有套餐式的；有中式、日式、泰式、法式、美式等等，可以說是一應俱全。 [入門版] 給定某個地區，如何找出存在哪些素食餐館？ [進階版] 健康層面的方便性
我之前逛就通化街夜市就有看過陳媽媽素滷味，但都肚子飽飽所以沒特別去品嚐， 後來到他们店裡坐坐，看到很多媒體報導，很驚訝連吃肉的朋友都說棒！ 我就很好奇到底有多棒？讓吃葷的朋友都說讚!
這個陳媽媽真的很用心，她在設計滷味初期就是希望給沒有吃素的客群， 讓素食不是只給吃素的朋友，大家能來一起吃健康並美味的蔬食ㄛ~ 我覺得她這份用心很另我感動，以下是陳媽媽素滷味的介紹，後面是陳媽媽的觀念想法來源。
素食朋友很想去澎湖玩，但是想到澎湖就與海鮮劃上等號，讓素食的朋友卻步，所以爪蛙整理了目前所收集到的素食資訊提供給大家參考。
對於虐待動物這等殘忍變態行徑， 動保法皆只以五萬元罰款了事！？ 簡直就像交通違規般可以輕鬆解決， 難怪完全無法杜絕這類喪心病狂者的瘋狂行徑！！
動物們都這麼可愛且天真無邪，毫無害人之心，更無人類的險惡與醜陋，何故要以這般殘忍行徑對待他們呢！？
事實上，動物和植物有很多區別，其中有無神經系統就是其中之一。我們都知道，動物有神經系統，而植物沒有神經系統[1]。
蔥、蒜、韭菜、為何屬葷食，而薑和辣椒卻不列為葷類？ 一、醫學角度、二、經典記載
常見的疑問，解答的還算中肯!
敗現代生物科技之賜，現在量產的冬蟲夏草(膠囊)，以都是採用菌絲體培養的方式生產，已經不是寄生在蝙蝠蛾幼蟲的方式培育，這時冬蟲夏草就好比一般的真菌類產品(香菇)，就算素的！
原來冬蟲夏草有分葷素
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璐璐平素愛藥膳滋味，不過因為對某些中藥材過敏，吃滷味當然也會因身體反應，而必須作出選擇。可是陳媽媽素滷味不寒不燥(因她本身研習中醫，有檢考執照)，純以多種季節蔬果提煉的湯汁跟藥材精燉，使各種素料、蔬菜、蒟蒻與根莖類蔬菜入鍋冶練一番後，都能修成正果成為天之美祿。
以北方粽烹調方式供應的素粽，將香菇、福豆、土豆、栗子、素蛋黃、黑芝麻、素沙茶、牛肝菌等食材與糯米一同炒香，再以桂竹筍殼包好之後蒸煮而成，食材風味相互融合的素粽口感，香Q彈牙。
陳媽媽本來在傳播業上班，結婚後跟丈夫開了一間餐廳，但誰知道訴求健康的點子並沒受到青睞，負了不少債務。後來重起爐灶在萬華擺攤賣滷味，不料竟受到很多人歡迎。而去年起搬到仁愛路設攤，未幾也培養出一群死忠的客戶。 現在，她們不但在臨江街做生意，於六張犁也開了加盟店。 原本是為了養病的緣故，更重視健康食品的製作，沒想到竟賣出好成績來，在雜誌跟電視都有人採訪她們的奮鬥過程。
素滷味口味不鹹，對我適合。而且香味很天然，是她們標榜的多種蔬果原味所致。有空可以品嘗看看，但可別忘了要加點兒辣，那可是點化美味的關鍵喔！
陳媽媽素滷味除了可在網路上買到，在台北市通化夜市裡也有實體店面可吃到，陳媽媽的滷味素料，或許與坊間看到的無異，直擊現場看陳媽媽製作，才發現美味關鍵就在於那一鍋滷汁，用了10幾種蔬菜水果熬煮，再與特調的中藥粉熬煮，滷料十分甘甜，而且不會有素料的豆腥味。
上週蘋果日報的記者聯絡陳媽媽，想要在網路上報導熱門的人氣網購媽媽味商品，週二在我們開店的前後，針對產品和我們的製作過程，採訪了陳媽媽，也針對產品進行攝影，過了幾天，蘋果日報的報導就刊載出來了，刊載於蘋果日報 2008年2月29日 週末美食特輯E13版。
改變我們的飲食習慣，可以大幅改善地球的環境及生態、也可以讓經濟動物不再受苦，也可以改善自己的健康（動物含農藥的量是植物的14倍）。何樂而不為？
BDIH：該標誌所界定的天然保養品必須符合十大條件，包括了強烈排斥基因改造之原料，以及不能採用脊椎動物的副產品（如膠原蛋白、彈力素、貂或鯨魚）等等。
VegVideo is a television show that educates the public about the realities of factory farming and the alternative of a compassionate vegetarian diet.
VegVideo shows the extent of mistreatment that occures inside factory farms. Over 10 billion animals are killed for food every year in the U.S. and the stories of their suffering is seldom told.
The Lake Side Cafe is one of the only truly vegetarian and vegan restaurants in Chicago.
Lake Side Cafe proudly serves high quality organic delights. Voted best vegetarian restaurant of Chicago in 2006 as well as 2007.
Ready, Set, Let's Cook
I want vegan cooking to be quick, simple, fun and inexpensive. So keep coming back for new vegan recipe postings and information at ChezBettay.com.
Here’s an article on Buddhist Vegetarian Food translated by Deborah Odell
