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甜蜜蜜之蜂巢蛋糕＠冠鷲俯視的小屋

hook2029 — Fri, 06 Jun 2008 00:34:14 +0000

烘烤時間特長的蜂巢蛋糕它名字的由來是因為形狀像蜂巢口感像蜂巢而且有濃濃的蜂蜜香在烘烤的過程中產生的氣泡在蛋糕體中衝出了一道道的空間看看它的縱切面
烘烤時間特長的蜂巢蛋糕它名字的由來是因為形狀像蜂巢口感像蜂巢而且有濃濃的蜂蜜香在烘烤的過程中產生的氣泡在蛋糕體中衝出了一道道的空間看看它的縱切面
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素素在台東--Cheela Café & Bakery （cheela小屋）

bvd1861 — Mon, 30 Mar 2009 13:02:33 +0000

從都蘭海景烘培移至台東市區的Cheela小屋，開幕至今幾乎天天高捧滿座，心裡為這幾位大男生喝采著，在打造新小屋的過程中遇到許多困難也都一一克服，我想是因為都蘭山上的大冠鳩疪佑著吧！讓小屋遇到許多貴人相助，素素因緣際會認識到Cheela小屋的主人們，從民宿到咖啡館，每一位都有精彩的生活及故事，夢想，不再只是口號而已，它讓我看到實踐與付出，並不是那麼遙不可及。
待在台東的最後一天總於有空能去Cheela小屋坐坐去的時後才一點四十分跟老闆說我們要趕二點多的火車老闆還特地先幫我們煮咖啡呢焦糖和太妃糖咖啡都很好喝的說唯一遺憾的是沒有看到貓咪不過還是為我們在台東留下了一個美好的END 謝謝嚕最喜歡他家的音樂了我想我不用買CD了每回只消一百多元就可以聽到懾人心魂的聲音
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關於麵包的筋度＠冠鷲俯視的小屋

molomilojj — Tue, 10 Jun 2008 23:29:22 +0000

麵包的個性決定於它的筋度在打麵團的過程中分散的原料慢慢的聚成麵團藉由搥打的力道和時間慢慢的出筋
麵包的個性決定於它的筋度在打麵團的過程中分散的原料慢慢的聚成麵團藉由搥打的力道和時間慢慢的出筋
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鋤（By 阿正台東民宿Cheela Pension）-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:30:57 +0000

粗劣的鏟鋤橫在跟前，鏟柄抵住掌心順勢使勁。
好文，好詩，好圖
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周老師的美食教室：台灣喜餅

sunnypie — Sat, 18 Aug 2007 05:54:52 +0000

古早的大餅包的餡是冰肉（糖醃過的肥肉）、冬瓜糖、橘餅等等，很甜，而且都是我不太愛吃的東西。現在很多漢餅鋪都不再放冰肉了，反而添加蛋黃、肉鬆以平衡甜味，真的很好吃呢！就連平凡的豆沙喜餅中也加了一層麻糬，變成另一種非常受歡迎的新口味，我有次買一盒請學生吃，他們搶得頭破血流──所以說，在傳統裡加一點創意，還是可以抓住年輕人的心。
學做大餅之餘，順便把大餅小餅的禮俗學一學吧。至少不要再大餅小餅不分了。
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煙三文魚忌廉芝士多士【除夕派對小吃】 Smoked Salmon and Cream Cheese Toasts - 簡易食譜

christineho — Wed, 31 Dec 2008 00:47:09 +0000

煙三文魚真是派對，大食會中受歡迎的食品。不需要怎樣預備，單單看上去，賣相已經很吸引，又高貴大方。陪襯烘得脆口的法國多士（吐司），塗點忌廉芝士（cream cheese）魅力無法擋呢！
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蘿蔔絲酥餅美味驚喜

bonnie8nz — Fri, 16 Oct 2009 00:36:01 +0000

蘿蔔絲酥餅層層香酥，味道和口感都非常豐富，香酥可口好吃的滋味讓人意猶未盡。另一種蘿蔔絲餅是用燙麵做麵皮，做法比油酥皮簡單，各有特色美味不減。油酥皮的奶油或豬油，也可以改用植物油低膽固醇，少負擔。油的使用量不同，請參考素綠豆椪的做法
美味蘿蔔絲酥餅自己做
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陽光派報：我和我的蘋果派

sunnypie — Fri, 17 Aug 2007 05:38:13 +0000

蘋果派在西方國家是一道很普遍的甜點，許多食譜裡都有收錄。但從來沒有人警告過你，她的困難指數有多高。但是相信我，她真的是一項不太容易做成的甜點，特別是對西點烘焙初學者來說。
這篇可說是我的蘋果派血淚辛酸史大公開，在黑米一共獲得十來個推薦收藏。決定將它收為我剛成立的「烘焙幫」群組的“開業作”，希望造福更多想做或做不出蘋果派的烘焙同好。
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mindestyle.com » Blog Archive » [食譜]有玄米抹茶餅乾就安啦!

hadass — Thu, 30 Aug 2007 04:48:32 +0000

1 2杯奶油切成小丁 5大匙二砂糖 1 4小匙鹽 1 小匙香草精 1 2根香草莢切開取籽更佳將籽混入砂糖中 5包玄米抹茶袋茶剪開茶袋取茶葉碎備用
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one girl two dogs: 法國吐司把過期麵包變美味了

olivia — Sun, 09 Sep 2007 02:19:34 +0000

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獵人的烘焙課（上）-- By 阿正-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:34:42 +0000

擁有獵人眼睛的男孩，如果不舉槍，那麼他可以掄桿麵棍嗎？
以極微感性的筆觸，觀察並記載部落獵人之子的生活，以及烘培民宿的公益社區行動
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獵人的烘焙課（下） -- By 阿正-台東民宿.冠鷲俯視的小屋-新浪部落

bvd1861 — Fri, 18 Apr 2008 10:37:31 +0000

我吃驚地看著這個純真無邪、絕不可能撒謊的男孩驚訝於他繼承了父親一身的獵人血統，還有鷹隼般的獵人眼睛
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野菜麵包＠冠鷲俯視的小屋

bvd1861 — Mon, 23 Jun 2008 00:00:57 +0000

庭院中的野菜種類豐富有多種用來當沙拉非常的爽口有許多則因為只適合熟食而沒有機會讓來玩的朋友一嚐野鮮我們決定試著研發野菜麵包讓這些翠綠躍上舌尖
庭院中的野菜種類豐富有多種用來當沙拉非常的爽口有許多則因為只適合熟食而沒有機會讓來玩的朋友一嚐野鮮我們決定試著研發野菜麵包讓這些翠綠躍上舌尖
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帶去學校的午餐夏威夷雞肉漢堡

bonnie8nz — Tue, 04 Nov 2008 00:27:30 +0000

帶去學校的午餐通常都是漢堡、三明治之類的麵包，能變化的就是在餡料。夏威夷雞肉漢堡是很受喜愛的口味，夾著多汁的鳳梨片，和自製的雞肉塊，口味豐富。
夏威夷雞肉漢堡帶去學校，午餐一定會吃光光，吃的很開心。
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香橙蛋糕 Orange Bundt Cake

bonnie8nz — Wed, 26 Nov 2008 01:49:28 +0000

這是參考新買的蛋糕模，附上的食譜香橙蛋糕 Orange Bundt Cake ，柳橙果味清香，配一杯熱茶，滋味最好。還好我有將糖量減半，橘子淋醬淋在蛋糕上，搭配著吃甜度剛剛好。
橘子淋醬淋在蛋糕上，滋味最好。
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自己在家做法式甜點“舒芙蕾”

may — Mon, 08 Dec 2008 08:58:13 +0000

想做“舒芙蕾”很久了，可是一直都沒時間、也沒勇氣做，很怕失敗，因為我始終都是用左右手牌來打皂，這實在讓我怯步，做甜點一向不是我的強項，今天實在很想挑戰自己，我也做了最壞的打算，做壞了頂多餵馬桶吃嘛，什麼了不起！我沒有電動打蛋器、也沒有高級烤箱，我的烤箱一向只是用來熱食物用的，最高級的用法就只到烤雞腿而已，所以這次還是用右手牌來打500g的蛋白打到發泡，更沒想到也可以以家用烤箱烤高級甜點耶，好了不起吧！
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巧克力馬芬自己烤

bonnie8nz — Mon, 22 Dec 2008 03:02:40 +0000

自從在書中看到如何做出濕潤鬆軟的馬芬之後，偶爾就會烤一些馬芬來當點心
巧克力馬芬自己烤簡單又省錢
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白朱古力黑糖曲奇餅【聖誕小甜品】White Chocolate & Brown Sugar Cookies - 簡易食譜

christineho — Tue, 23 Dec 2008 01:29:37 +0000

這個朱古力（巧克力）曲奇餅頗特別。因為一般的朱古力曲奇餅的深咖啡色是用可可粉調出來，但這個則不同，完全是黑糖的天然顏色。黑糖香味濃郁，作為聖誕佳節小甜品非常適合。
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紅豆年糕吃甜甜好過年

bonnie8nz — Wed, 21 Jan 2009 01:16:20 +0000

在紐西蘭過新年，和台灣一樣紅豆年糕是一定要吃的，年糕代表著新希望，吃了就會年年高昇。
自己做紅豆年糕，吃了就會年年高昇。
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焗西米布甸【誘人的香滑】 Baked Tapioca Custard - 簡易食譜

christineho — Wed, 25 Mar 2009 00:46:46 +0000

在回港假期中，有機會光顧美心餐廳，他們提供的西米布甸，又平又靚。吃了兩三次。回澳洲後，又想再回味一番。
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焗葡國雞飯【多料變版】Baked Coconut Chicken in Portuguese Style - 簡易食譜

christineho — Tue, 07 Apr 2009 00:54:01 +0000

椰汁和雞都是廣受歡迎的食材，把兩者結合在一起，就成這道椰汁雞。是不是有點像葡國雞焗飯呢？是也！雖然不是原版的葡國雞（基絲汀落了超多蔬菜，和用一向喜歡的中式醃雞肉方法。來個本色化呢），但最適合喜歡多菜多椰汁味的人士。
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班尼迪克蛋 Eggs Benedict 想吃自己來

bonnie8nz — Fri, 10 Apr 2009 00:48:20 +0000

早餐來份班尼迪克蛋，吃飽精神好。 Maggie 是我的好同學，每次我回台灣她都會帶我去吃好料。前些日子跟她在電話中聊天，M問我有沒有吃過班尼迪克蛋。啊！！是什麼蛋呀沒聽過耶 M說等我回台灣再帶我去吃。說到吃的，我等不及了，上網查看看到底是什麼東西。哇！原來是
早餐來份班尼迪克蛋，吃飽精神好。
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銀絲捲絲絲鬆軟

bonnie8nz — Fri, 17 Apr 2009 00:31:41 +0000

銀絲捲絲絲鬆軟，直接吃就很可口，拿來炸銀絲捲更是美味。你有嚐過煉乳銀絲捲嗎？沾煉乳吃，香甜濃郁真的很棒值得一試。
自己做絲絲鬆軟銀絲捲
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鮪魚可樂餅香酥可口的簡單味

bonnie8nz — Fri, 29 May 2009 00:52:46 +0000

鮪魚可樂餅表皮酥脆，入口軟棉，香酥可口。單純的滋味，不沾醬就很好吃。沾上酸酸甜甜的甜辣醬，也很受喜愛。馬鈴薯和鮪魚配在一起很搭的口味，一會兒的時間，盤裡的可樂餅一掃而空，不是蓋的哦真的很好吃。
香酥可口的簡單味鮪魚可樂餅自己做
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團購美食。維也納牛奶麵包

cjason — Sun, 21 Jun 2009 13:32:27 +0000

特別的地方在於剖面有一層金黃色誘人的奶油抹醬奶油醬塗得不少，每一口都吃的到甜香帶砂糖顆粒的奶油吃完一陣子口腔還有油油香香的奶油味和咀嚼麵包的麵香麵包本身的口感不軟不也硬，鬆軟中帶點筋性韌性有咬勁的麵包和一點點鹹，和奶油醬搭配的超完美，不會膩口的感覺
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在家做潛水艇三明治

bonnie8nz — Wed, 09 Sep 2009 01:33:18 +0000

在 SUBWAY 點餐牛肉丸潛水艇三明治是我的首選，低脂的火雞胸肉三明治清淡健康，日式口味的照燒雞肉三明治都好好吃。美味隨意搭配，愛吃什麼料都可以變化，蕃茄、黃瓜、紅蘿蔔、橄欖、洋蔥、青椒 ‧‧‧各式的配料，醬料有沙拉醬、芥末醬、BBQ醬‧‧‧
潛水艇三明治在家做
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焗釀蘑菇【特色配菜】Roasted Stuffed Mushrooms - 簡易食譜:

christineho — Thu, 08 Oct 2009 00:49:52 +0000

剛巧到超市，見到大大隻的蘑菇大特賣。以前 BBQ吃過大蘑菇，很是回味。不過，平時價錢頗貴，現在
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叉燒烤鮭魚新手也會的簡易料理

bonnie8nz — Mon, 19 Oct 2009 00:47:02 +0000

烤鮭魚無油煙，無用油，鮭魚油含有 Omega 3 是健康又美味的料理。港式叉燒肉大家都知道，而且還愛不釋手呢。家裡有一罐叉燒醬就能自己烤來吃。你有試過拿來烤魚嗎？偷偷跟你們說喔！拿來烤鮭魚，香濃甜甜的非常好吃，而且又非常簡單，新手也會的料理。試試看變化烤魚的調味，增添餐桌上的菜色，全家吃的好開心
新手也會的簡易料理
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周老師的美食教室:53.布朗尼 - yam天空部落

sunnypie — Sat, 18 Aug 2007 04:07:37 +0000

布朗尼是Brownies的音譯，早期譯做棕褐糕，因為Brownies都是巧克力口味的，顏色一律是棕褐色。不過「布朗尼」聽起來比較可愛，又比較好記，所以現在講起棕褐糕沒人知道，說到布朗尼反而家喻戶曉。
在西點製作上，可可粉和巧克力很多時候是可以互相替換的，替換比例有空我再來找給大家。我個人是偏好用可可粉做的布朗尼啦。其實巧克力，越純的越帶酸味，用可可粉反而沒這問題。當然要挑好的可可粉嘍。周老師這份食譜真正強在不加泡打粉。市售的布朗尼啊，“不惜成本＂（其實是為了省成本才猛下泡打粉）的下泡打粉下，口感不對不說（泡打粉一下，口感就偏膨鬆），泡打粉味也惹人嫌哪。
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周老師的美食教室：QQ燙麵第一篇：單餅、蛋餅

sunnypie — Sat, 18 Aug 2007 04:12:51 +0000

我習慣依型態和水溫將燙麵分成四類：餅皮類全燙麵：單餅、蛋餅餅皮類半燙麵：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅包餡類全燙麵：蒸餃、湯包包餡類半燙麵：菜盒子、蘿蔔絲餅、餡餅、鍋貼未來我會照這順序寫四篇燙麵食譜，以免放在一起篇幅太長。此外，燒餅家族和燒賣家族雖然也有部份是燙麵所製，但變化較多，必需另外討論。
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花生米煎餅香氣四溢

bonnie8nz — Mon, 25 May 2009 00:51:25 +0000

花生米煎餅餅皮外層有鍋巴的米香，餅皮內層有粿的口感，用花生芝麻餡做夾心是美味的米製點心。平常在亞洲超市購物，有看到架上擺著一包包的花生粉。說也奇怪，等我要買花生粉時，找了幾家超市都沒有。只好買生花生自己炒，再用果汁機打碎
美味的花生米煎餅自己做。
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簡單易做的美味麥片餅

jerocca — Wed, 31 Oct 2007 13:52:13 +0000

200g 奶油或素食者用的黃豆奶油 200g 黑砂糖不是黑糖 2 大匙糖漿或蜂蜜 350g 扁麥片如果不加堅果則為 400g 50g 堅果或南瓜子向日葵子松果等 50g 水果乾或甜點用的水果粒切成細丁
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【生活】與小孩一起作奶酥麵包捲

olivia — Fri, 30 Nov 2007 08:10:21 +0000

十歲前，還住在阿公家裡的時候…，秋天，稻央收獲，三合院古厝中間廣場曬著一長條條的穀子，空氣裡流轉著長輩們含蓄的欣慰喜悅，傾卸而出的穀粒，吸滿陽光的乾燥穀香，這些影像味道在我的童年記憶裡不曾消失…。
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蒸蛋糕、鹹蛋糕 - 周老師的美食教室

sunnypie — Mon, 31 Dec 2007 07:57:22 +0000

蒸蛋糕是中國固有的點心，元朝就有所謂的槽子糕，做法與現在的海棉蛋糕相同，都是把蛋加糖打發，再加麵粉拌成糊，差別只是現在大多用烤，以前則是用蒸。蒸、烤各有其優點：蒸法節省能源而且易於保持食物的水份，烤法則易於調節溫度，可以配合不同的蛋糕配方。
鹹蛋糕我媽媽會做，我從小常吃，一直沒覺得有何特別。有一次一個朋友特地帶了中南部很有名的鹹蛋糕來，我一吃才發現怎麼這麼乾？原來我媽媽做的很好吃的呀。有些東西啊，自己動手，很容易就做的比外面賣的好吃啦。
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利用剩餘的白吐司來做麵包粉

olivia — Wed, 23 Jul 2008 13:22:04 +0000

利用剩餘的白吐司來做麵包粉，是非常容易的，而且也適合保存在冷凍庫，要使用時再放到冷藏室退冰，就可以使用。有了自製新鮮麵包粉，就可以代替在超市買的乾麵包粉，用來烹調美味的佳餚。
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誘人的點心黃金南瓜蛋糕

bonnie8nz — Wed, 27 Aug 2008 23:36:32 +0000

切開蛋糕露出色澤金黃的蛋糕體，散發出淡淡的清香，實在是誘人的點心黃金南瓜蛋糕。
南瓜含有豐富的抗氧化維生素A C E 營養又健康，以皮或靠近皮的部份營養價值最高。
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鬆軟綿密的日式起士蛋糕

bonnie8nz — Fri, 05 Sep 2008 01:33:40 +0000

鬆軟綿密的日式起士蛋糕，喜歡它濃郁的起士味，入口即化。
在家也可以做出鬆軟綿密的日式起士蛋糕
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富士山麵包：一場視覺、味覺與口感的多重饗宴

sunnypie — Thu, 18 Sep 2008 18:00:32 +0000

麵包體裡加了罕見的甜奶油和巧克力豆。甜奶油使麵包的口感分外軟Q，甜香而迷人。巧克力豆適時平衡了甜度，讓這個麵吃起來一點也不膩。
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如何做出濕潤鬆軟的馬芬~藍莓馬芬

bonnie8nz — Tue, 23 Sep 2008 00:43:34 +0000

以前在做馬芬都是將麵糊攪拌到光滑細緻，結果做出來的口感很乾不好吃，所以我對馬芬一點喜愛都沒有如何做出濕潤鬆軟的馬芬做法真的就是這麼簡單，從此美女開始喜歡馬芬了。
如何做出濕潤鬆軟的馬芬，做法真的就是這麼簡單。
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咖喱牛肉餐包【簡易港式餐包】 - 簡易食譜

christineho — Sat, 27 Sep 2008 01:09:06 +0000

港式麵包很有特色，就是甜甜的。包面金黃，光亮亮，很吸引人。在香港的茶樓、茶餐廳或是麵包店售賣各式的餐包，推陳出新，有各式各樣不同的餡料，中西合璧都有。基絲汀今次就中日合璧 more
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